1樓：帳號已登出
1、把雞塊放開水裡焯一下，去掉血水和髒東西。 2、鍋裡放油，注意要熱鍋涼油，儘量多放一些，油開始冒煙的時候放入三勺白糖，用鏟子不停的攪滾兆並動，糖一會就開始融化並變顏色，可能會冒煙，不要害怕。 3、把雞塊倒入油鍋中，翻炒，使雞塊上均勻的粘上糖色，可以適當放些醬油，等雞肉開始變色，把猜迅蒜、蔥段、姜、大料瓣放到鍋裡翻炒幾下。
放水和料酒，因為一會要放粉條，所以水要沒過雞肉一些。 4、水燒開十五分鐘後可以放粉條了。注意，放了粉條後要經常開蓋看看，並進行攪拌，防止粉條糊在大跡鍋底，當水馬上要靠幹了的時候，放入 鹽和味精，翻炒幾下後可以出鍋。
5、香噴噴的雞肉燉粉條就好了。
粉皮燉雞腿方法？
2樓：網友
主拍碼料2人份。
雞腿4只。粉皮1張。
輔料。鹽2克 老抽5克 生抽5克 油適量 大蒜葉2根 薑片3克 白糖5克 料酒5克。
步驟1雞腿燉粉皮的做法大全。
琵琶腿洗淨，用刀子劃上兩刀，方便入味，也容易熟。
步驟2雞腿燉粉皮的做法**。
鍋里加入適量清水，放入琵琶腿，煮襲敬哪開，焯燙一下，然後取出沖洗乾淨。
步驟3雞腿燉粉皮的家常做法。
起鍋熱油，下入薑片爆一下。
步驟4雞腿燉粉皮的簡單做法。
下入琵琶腿，翻炒。
步驟5雞腿燉粉皮怎麼吃。
倒入適量料酒。
步驟6雞腿燉粉皮怎麼做。
倒入適量老抽，翻炒上色。
步驟7雞腿燉粉皮怎麼炒。
然後加入適量清水，大火煮開。
步驟8雞腿燉粉皮怎麼煮。
倒入5g白糖，轉小火慢燉20分鐘。
步驟9雞腿燉粉皮怎麼燉。
這時候處理粉皮。將粉皮清洗乾淨，切成小方塊。
步驟10雞腿燉粉皮怎麼煸。
大蒜葉洗淨，切小段。
步驟11雞腿燉粉皮怎樣煸。
待雞腿煮至軟爛，倒入粉皮。
步驟12雞腿燉粉皮怎樣做。
倒入適量生抽，翻炒均勻。
步驟13雞腿燉粉皮怎樣炒。
再加入適量鹽調味，大火收汁即可。（不要收幹，留點湯汁拌飯，超級美味！）
步驟14雞腿燉粉皮怎樣煮。
出鍋別忘撒上大蒜葉子，超級香！
成品圖。烹飪技巧。
琵琶腿比較大，肉裡面不容易入味，所稿橋以記得劃上兩道。
粉皮很容易煮軟爛，所以一定要大火收汁前才放入。
3樓：匿名使用者
食材明細。白菜。
雞腿2個。粉皮。蔥。姜。
蒜。鹹鮮口味。
炒工藝。廿分鐘耗時。
未知難度。白菜粉皮燉雞腿的做法步驟。
準備料頭：蔥坦銷姜蒜。
白菜用手撕成大塊，總覺得手撕菜比刀切的好吃。
雞腿洗淨備用，加入料酒去腥或信芹。
圓粉皮衫畢洗淨泡水待用。
先放入八角爆香，再放入蔥薑蒜爆香。
下入雞肉不停翻炒。
炒至雞肉變的緊實，放入適量老抽翻炒均勻。
放入白菜。白菜變軟放入粉皮翻炒，加鹽和醬油入味。
加適量的開水大火收汁。
愛吃辣的可以放辣椒。
雞腿粉條怎麼做好吃
4樓：帶檔滑行
雞腿燉粉條。
乙個人的食量，雞腿和粉條根據需求調整。
用料 雞腿 適量。
粉條 適量。
姜 6片左右。
蒜 3片左右。
料酒 適量。
冰糖 8顆左右，適量。
蠔油 少量。
醬油 稍多。
老抽 少量。
蔥 蔥段，蔥花。
鹽 醬油多鹽就少。
八角 1個。
十三香 少量。
雞腿燉粉條的做法。
粉條提前泡軟，按個人需求剪短備用。
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雞腿洗淨，冷水下鍋，放入料酒，薑片，蔥段，大料去腥（去腥四件套用量根據雞腿的多少進行調整，多點少點沒關係），煮出血沫後，雞腿撈出，溫水洗淨瀝乾水分備用（有水分下鍋會崩油，也可以用廚房紙巾吸乾）。
鍋中熱油，放入冰糖（雞腿多可以多放一點冰糖），掌握不好火候，可以小火加熱，不停攪動，不要讓冰糖糊掉，冰糖融化後出現琥珀色，放入雞腿炒糖色（怕崩油可以立刻蓋一下鍋蓋）。
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翻炒出糖色後，放入薑片蒜片繼續炒香，加一點點蠔油，稍多一點醬油，少量老抽上色，再放入少量十三香翻炒均勻。
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倒入清水，多一點，後面要放粉條，蓋鍋蓋把湯燒開。
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放入粉條（我用的是山藥粉條，不容易熟，雞腿少好燉，所以粉條一般早下鍋，如果雞肉多或者家養的雞肉不易爛，那就先燉雞肉，差不多快熟了再下粉條）。
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中間要注意翻動，不要乾鍋糊底，雞肉熟了後放少量鹽，如果醬油放的多了也可以不放鹽，出鍋前撒一把蔥花就ok了。
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小貼士。調料掌握不好的，一定要少量多次，勤嘗，可以淡，不能鹹奧，做美食要有耐心❤
雞腿粉條怎麼做好吃
5樓：帶檔滑行
土豆粉條燉雞腿。
雞腿本來是想做紅燒的來著，後來發現這雞腿也太小太少了，好像不夠吃的樣子，那麼就加一些土豆和粉條吧。這道菜在東北好像很常見的，乙個真正的燉菜，很香，適合冬天來吃。
用料 雞腿 5個。
土豆 1個。
粉絲 適量。
蔥 半根 姜 適量。
香葉 1片。
大料 適量。
老抽 適量。
糖 適量 鹽 適量。
土豆粉條燉雞腿的做法。
土豆去皮，雞腿稍微泡一下，粉條也要泡一下，建議是1天或者是半天，這樣口感會更好會更容易熟。
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把土豆切成小塊，蔥，姜，改刀切成片，雞腿切幾刀，這樣更加容易入味。
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雞腿過開水，把血水去掉，然後再用涼水洗乾淨。
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蔥，姜，爆鍋。
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加入雞腿，加入老抽，老抽的顏色會更漂亮一些。
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加入土豆，繼續翻炒。
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加入水，水要淹沒雞腿，然後加入香葉，大料。加入鹽，糖，調味。
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然後再加入一些粉絲。
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大概半個小時左右就好了，加雞精，出鍋。
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小貼士。雞腿過水出鍋的時候一定要再用涼水沖洗，否則表面會有比較髒的東西。粉條建議之前用水泡一下，這樣更適合烹調。
雞腿燉粉條怎麼做好吃
6樓：農家樂美食記
先把粉絲用開水泡軟，剁成塊的雞腿肉放入開水中焯一下水，起鍋放油，把雞腿肉和辣椒一起炒香倒入高湯，煮開後調一下味，放入泡軟的粉絲煮幾分鐘即可。
7樓：方鴻暉曾青
雞腿燉粉條的做法。
1.把雞腿放到大勺中煮開，炒一下，去掉血水2.雞腿炒好後盛出來，拎幹水分。
3.蔥、姜切好備用。
4.鍋內放油，把白糖放裡，用小火炒糖色。
5.看到白糖變成棕褐色時候，放入雞腿，讓雞腿均勻著色6.放入料酒、醬油、蔥、姜、蒜、花椒麵再炒一會，添水，我準備要放粉條，所以一次多加了些水。
7.再放入粉條土豆，開鍋後小火慢燉，燉一會再加鹽8.大約燉30分鐘湯沒了，中間要用勺子翻動幾次，別讓粉條粘鍋底，加雞精盛出。
8樓：進瑩理翼
主料雞腿4個。
生抽3勺。老抽1勺。
十三香粉半勺。
土豆半個。白糖半勺。
薑片3片。八角1個。
蔥片3片。紅薯粉適量鹽雞精。
料酒雞腿燉粉條土豆的做法步驟。
1.雞腿切小塊！最好過下水，過出血水。
2.紅薯粉適量，拿水泡軟(10-20分鐘即可)3.土豆切塊。
4.鍋內放油，下薑片和八角爆香，放入雞腿，放入料酒，生抽，老抽，糖，加入熱水，先燉五分鐘，在放入紅薯粉和土豆。
5.小火15分鐘，看到湯快沒了，要及時翻動粉條，防止糊鍋！再放入鹽和雞精！
6.東北菜講究味重，色重，紅紅的粉條和肉看起來就很有食慾！灑上蔥花。
雞腿燉粉條怎麼做好吃又簡單
9樓：007東風一號
雞脯肉中帶有的脂肪率是較為低的，因此有很多運動健身的盆友會喜愛服用雞脯肉來控制人體對食材人體脂肪的攝取。雞肉燉粉條也是較為普遍的一種肌肉作法，而且做起來也是較為便捷的，適合大家的口感。
食物菜譜發熱量：卡路里)
主要材料。雞1只。
姜30克。紅薯粉條400克。
八角10克。
食用油30克。
輔材。鹽40克。
蔥20克。公尺酒10克。
味精10克。
方式/流程。
1;去超市裡買乙隻新鮮的雞，把雞脯肉洗乾淨。再切段放到盆中醃漬20分鐘。
2;姜洗乾淨，削皮，再把姜切割成薑片。
3:把八角洗乾淨，放到水中泡過10分鐘就可以了。
1：去超市裡買更好一點的紅薯粉條，在把紅薯粉條洗乾淨，用熱小水泡過20分鐘就可以了，2：把蔥洗乾淨，再切割成段。
3：還可以放一點乾的朝天椒段。立即喜歡吃就放，不喜歡吃也不放，1：
把鍋洗乾淨，倒上食用油，炒一下朝天椒和雞脯肉。在往鍋裡邊倒上開水了，2：把薑片和八角倒在鍋裡邊煮個十多分鐘，再把紅薯粉條也放到鍋裡邊一起煮，3 :
倒上一點公尺酒和味精，再放一點鹽，4：最終蓋上蓋子燉上30分鐘就可以了，一定要小火慢燉了，5：燉好啦之後再放蔥段，就可以開吃完。
常見問題。1;火不要太大了，不必忘記了加鹽了。
2：砍雞脯肉都情況下不沾到手上了。
雞腿燉土豆粉條的家常做法
10樓：炎仌王
雞肉土豆燉粉條的做法。
準備原料：油雞、土豆、粉條、姜、大料和陳皮，這個季節新土豆已經下來了，所以我選擇了用土豆來燉雞，土豆要選用面的哦。
粉條浸泡水中，土豆去皮切塊，姜和蔥切大片，油雞剁塊，我用了半隻雞。
炒鍋中倒入食用油，將清洗乾淨的雞塊倒入後小火煸炒，煸出雞油，將煸出的油脂倒入小碗中，留著以後烙餅用，做出的餅又柔軟又好吃。
將料酒烹入鍋中，去除腥羶味，再加入冰糖，炒出漂亮的顏色。
加入蔥和薑片，炒出香味後，把雞肉倒入高壓鍋中，用高壓鍋煮雞肉，可以快速成熟。
往高壓鍋中加入開水，要沒過雞肉2釐公尺，加入大料和陳皮，蓋上鍋蓋上汽後，小火25分鐘。
經過25分鐘，雞肉已經軟爛。將雞肉和湯汁一同倒入炒鍋中，加入土豆塊。
現在來調味啦，加生抽、鹽調味，老抽調色。
土豆9成熟時，加入泡好的粉條，再大火燒一會。
油雞土豆燉粉條做好啦。
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