1樓：匿名使用者
清蒸羅非魚。
主料：羅非魚1-2條。
配料：生薑片、蔥絲、生豬油或肥肉數片、水髮香菰數個、
火腿片 做法：將羅非魚宰殺剖腹洗淨，兩側各劃數刀，置於湯盤或大碗中，上面放上各種配料，上鍋蒸約15分鐘即可。吃時以蘸姜醋最好。
水煮羅非魚。
原料：羅非魚，最好是活魚。
配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜 。
調料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量，豆瓣(或剁椒)、花椒、乾紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油。
另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白乙個。
做法： 1、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和乙個蛋白抓勻，醃15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製)
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3、在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火塌舉煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻洞衫閉後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3-5分鐘即可關火。
把煮納裂好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及幹辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
2樓：匿名使用者
啤酒羅非魚。
取生猛羅非魚，開膛破鏈蔽差肚，去掉鰓和內臟，不刮鱗，將魚平剖成均勻的兩半，每半邊橫砍幾刀但不砍斷，保持魚的完整，撒上薑絲等作料，投入約有三兩茶油的烈鍋中猛火煎，直煎得魚鱗變黃卷起，才淋上醬油，撒上紅辣椒，倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋黃燜。
番茄羅非魚。
材料 ：蔥、姜、蒜頭、香菜、蕃茄2顆、吳郭魚、紅辣椒。
調味料： 鹽、公尺酒、美國葵花油適量。
烹調方法：1. 姜切絲、蔥切段、蕃茄切片、蒜頭切片、魚身斜切備用。
棚皮 2. 起鍋熱油，魚下鍋小火煎煮片刻。
3. 放入鹽調味，再放入蕃茄、蒜頭、姜、公尺酒、辣椒、水，蓋上鍋蓋悶煮片刻。 起鍋前灑上蔥段即可。
茶沙羅非魚。
材料：羅非魚 一尾、牛頭牌沙茶醬一罐、糖二小匙、醬油少許、水少許。
1.先將羅非魚雙面煎至金黃半熟。
2.加入醬油少許，再加入水，水半淹過魚即可。
3.加入二~三匙的牛頭牌沙茶醬，再加入二小匙的糖。
4.所有調味料加入後，以中火約莫滾至5~10分鐘(視魚的大並李小隻而定，滾到魚熟即可)
5.將魚盛出，完成。
茄汁羅非魚。
材 料： 羅非魚 一條（全身塗上半茶匙鹽）
洋蔥 乙個（切丁）
青辣椒 乙個（切丁）
蕃茄醬適量。
作 法： 一、將羅非魚炸至熟透撈起。
二、將洋蔥、青辣椒丁炒熟，加入適量蕃茄醬稍加拌炒後淋在炸好的魚身上即可。
3樓：渝州農視
主人公純攜含的老家隱旁位於溫泉地帶，常年有一股溫泉水，主人公覺得可以飼養熱帶魚，於是覺得養殖做笑熱帶魚。
4樓：叢林探野
萬物皆可叫滾滑花，羅非魚也不除梁首外大渣臘。
5樓：冰檸維
烹調方法：
1. 姜切態飢絲、蔥切段、蕃茄切片、蒜團閉笑頭切片、魚身斜切備用。
2. 起鍋熱油，魚下鍋小火煎煮片刻。
3. 放入鹽調味，再放入蕃茄、塌含蒜頭、姜、公尺酒、辣椒、水，蓋上鍋蓋悶煮片刻。
怎樣曬羅非魚乾？
6樓：少年link愛追劇
1、把買回家的羅非魚洗乾淨，去掉魚鱗和魚鰓，用到把魚肚劃開，取出魚的內臟器官，再次清洗乾淨，內臟不清洗乾淨吃起來會有股苦味。
2、魚洗乾淨後把食鹽均勻塗抹在魚身上，每一處都要塗抹到，包括腮瓣處，塗抹不均可能會導致部分地方發生腐爛。
3、如果想要魚乾有味道一點可以用檸檬、蔥姜、五香粉、花椒、八角等調一下味道。
4、把羅非魚放進缸中，魚皮一面朝下，堆疊放置，每個兩三層可以再撒些食鹽，然後用竹片蓋在上面，用石頭加壓醃製一晚。
5、第二天把魚拿出，排放在太陽下晾曬，中午太陽光比較強烈，可以用布遮蓋一點，如果陽光充足的話，一般晾曬三天就可以全部曬乾。
曬魚乾的原因：
曬魚乾，就是為了儲存。但營養價值會保留一部分，也會損失一部分。在晾曬過程中，會有一些細菌侵入，建議在製作過程中，要高溫消毒。
涼拌的話，要開水浸泡後食用。魚乾，就是肉或魚經過調味和乾燥製成的產品。隨著水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。
7樓：格調
醃魚的做法，準備材料：福壽魚：10斤、鹽：400g、五香粉：20g、辣椒粉：5g、白酒：150g、醬油：50g、白糖：30g。
步驟一：福壽魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜。從後背剖方便晾曬。
步驟二：放陽臺曬乾表面水分。
步驟三：鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉，中小火炒變色，炒出香味即可。
步驟四：白酒、醬油、白糖調成汁。
步驟五：福壽魚身上塗調料汁。
步驟六：趁熱將椒鹽塗在魚身上，邊塗邊按摩，全身都塗遍。
步驟七：所有魚都處理好，放入容器中。剩下的調料汁和椒鹽澆在最上層。
步驟八：十幾個小時過後，翻一遍，把上面的魚翻到下面，再醃製十幾個小時，就可以掛起晾曬了。
步驟九：用麻繩穿好，掛在陰涼通風處，一般晾曬10天左右即可。
8樓：網友
解凍，剖開壓扁，冬天掛起來陰乾。
9樓：網友
1 、鮮羅非魚去鱗去鰓，剖掏肚腸，洗淨肚腔。
2 、將剖洗乾淨的羅非魚用適量食鹽在體空腔內外及鰓瓣搓抹一遍。
3、再搞點檸檬，蕎頭，蔥姜，辣椒，淋點麴酒，八角五香粉，將調好味料的羅非魚放入盆、缸內，肉面向上，有魚皮一邊向下，層層排疊。每二至三層撒點鹽，並用竹片蓋面，石頭加壓幹醃一夜。
4、曬乾：將充分吸收鹽分的羅非魚排放於曬魚簾上。魚皮一邊向上，曬1～2小時後翻成肉面向上，曬至中午時，將魚收進室內或將竹簾兩頭掀起蓋上魚體，讓其涼至下午3～4時，利用弱陽光再曬。
經過3天曬至魚肚魚鰓擠不出水分時，就乾燥了。
廣東羅非魚曬魚乾的做法大全
10樓：仲壯
秋風起，吃臘味！臘味有好多種，呢次試下生曬魚乾（羅非魚）。ps：魚類看個人喜歡，我喜歡羅非魚骨少點！
用料 羅非魚 3條。
鹽 適量 白酒 適量。
醬油 適量。
生曬魚乾的做法。
買買買！魚一開二，這樣容易曬乾。
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用清水沖洗乾淨，再切幾刀，這樣魚肉更容易曬乾。
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魚晾乾水後，再過一次溫水，然後用鹽，白酒，醬油進行醃。大概醃。
一、二小時。就可以穿繩拿去曬曬曬！
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魚，這樣切的。畢竟羅非魚肉比較肉厚。
第三天，曬曬曬！
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曬曬曬！吸引了乙隻黃蜂來！！
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第四天！繼續曬曬曬！
曬到魚乾身就可以吃了！
小貼士。1.清洗過的魚最好用涼了的熱開水過下，這樣無甘容易生蟲。
2.一定要有北風才能曬曬曬！天氣不好或轉南燈要放急凍。
3.曬好的，可以放急凍藏放。
廣東羅非魚曬魚乾的做法大全
11樓：網友
工具/原料。
魚，食鹽，剖魚工具。
方法/步驟。
將活魚掏出內臟，放進清水裡反覆沖洗乾淨，適合做魚乾的魚通常肉比較薄，或者是用小魚，如果魚肉較厚，可以在肉厚的地方剖上幾刀，讓陽光和風能夠進入，加速風乾的速度。
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將準備好的魚擺放整齊，然後在魚身上撒上食用鹽，撒鹽的時候要均勻，不要錯過每一條魚，將撒過鹽的魚放入醃池中一層層碼起來，一直碼到高出池口十公分，大概四小時後，也就是魚緊縮成和池口平齊時，上面壓上石頭，讓魚肉充分吸收鹽分。
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將魚從鹽水中拿出來的同時，將魚體再次洗刷一遍，洗刷時用醃池中的鹽水即可，空乾魚身上的水後，直接放在曬魚簾上晾曬，一兩個小時翻一次，中午太陽太強烈的時候，可以用簾子蓋住魚身，下午陽光微弱了再掀開簾子繼續晾曬，一般三天就可以完全曬乾。
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也有的漁民不用魚簾晾曬，而是採用魚架晾曬，在魚架上晾曬時，要魚頭朝下，魚尾朝上，這樣就能夠很好的控出裡面的髒東西，讓魚更乾淨，天氣好的時候，曬上兩三天就變成魚乾了，乾溼度以用手掐不出水分為止。
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秋天天氣乾燥涼爽，是曬魚乾的最好季節，當然其它三個季節也可以，只要是有太陽的好天氣都可以曬魚乾，曬好的魚乾要及時收起來，否則就會變得太硬，營養也會散失不少。
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曬好的魚乾要儲存在通風乾燥的地方，夏季注意防潮，如果是長期放置，就要做好密封工作，在過夏的時候，也可以密封好，然後放在冰箱中儲存。
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家鄉魚乾怎樣做好吃？曬魚乾怎麼做好吃
適量的小魚乾 適量芝麻 幾瓣大蒜 少許生薑 適量的甜椒粉 少許蜂蜜，少許生抽 少許食鹽 白糖 少量的香油 食用油。做法 一 買回小魚乾以後放進一個容器裡，倒上適量的清水浸泡一會，等小魚乾變軟之後撈出來把水瀝乾。如果是買的已經泡好的小魚乾，只需要用清水沖洗一下就行了。二 把鍋熱幹，把適量的油倒進鍋裡燒...
怎樣做羅非魚飛魚好吃，羅非魚怎麼做好吃
烤羅非魚。準備食材如下 羅非魚1條，檸檬1個，辣椒粉適量，孜然粉適量，食鹽適量，食油適量，料酒適量。具體做法如下 將羅非魚清理乾淨後，開邊，然後抹上一層料酒去腥，將羅非魚放到烤架上面，先將水分烤乾，再刷油烤香，中間多次翻面，讓魚受熱均勻，等魚烤至幹香時，撒上食鹽，撒上辣椒粉，撒上孜然粉，即可開吃！開...
蘿蔔怎樣做才好吃，蘿蔔要怎麼做才好吃
泡蘿蔔介紹 做法 泡甜蘿蔔 原料配方 白蘿蔔2千克 老蒜鹽水 指泡過蒜的老鹽水 500克 新鹽水600克 特級白醬油 500克 一級醋300克 黃砂紅糖400克 白糖250克 食鹽50克 乾紅辣椒60克 白酒20克 醪糟汁20克 香料包 八角 香草 豆蔻各1克 花椒2克 滑菇7克 1個 1 選個大 ...