1樓：金牛愛仕達
這些我們應該準備一條鯉魚先醃製好，然後迅好起鍋放入冰糖和食用油，等到冰糖和油融化並且出現焦黃狀態的時候，就可以把油放入鍋中進行炸制，等5分鐘左右的時候就可以倒入一些水，然後咐皮加入一些調料，過20分鐘左右的時間再倒入衡昌差少量的麵粉，這樣就可以做出美味的糖醋鯉魚了。
2樓：巨集盛巨集盛
在製作糖醋鯉魚的時候，一定要多放一些醋彎散，還要多放一些糖漿和白砂糖，然後調製出來比較濃稠的醬稿態，這樣做出來的鍵鬧源糖醋鯉魚才非常的好吃。
3樓：創作者
應該瞭解糖醋汁的搭配方式，提前將鯉魚用油炸一遍，準備好老槐各種香料，用香料熗鍋之後放入鯉魚倒入糖醋汁，這圓頌樣製作出來的糖醋鯉魚很侍腔友好吃。
糖醋鯉魚如何做，才最好吃？
4樓：黑緋正劇全訊
鯉魚，蔥，姜，蒜，糖，醋，油，料酒，生抽，鹽，澱粉，番茄醬。鯉魚一定要選新鮮的，收拾乾淨之後，瀝乾水，在魚兩面斜切刀，不要切斷。切好後，用生抽、鹽、料酒、姜醃15分鐘。
起鍋熱油，油七八成熱的時候下魚。魚頭不好熟，要先提著魚尾炸魚頭。同時，用勺把熱油均勻地淋在魚身上，用熱油澆5分鐘。
把整條魚都放入油鍋裡，一面炸成金色、結皮後，再翻個兒，等到兩面都變成金色、結皮時，撈出來，控完油放到盤子裡。
糖醋鯉魚可是我們魯菜的經典名菜。因靠近黃河，所以傳統做法是使用黃河鯉魚來製作，鯉魚經過現場宰殺改花刀，掛糊油炸，炸好的鯉魚翹頭翹尾，美觀大氣，澆入熱的糖醋汁，外觀豔麗奪目，吃起來口味酸甜外酥裡嫩，現在仍然是我們魯菜館中的大菜。
糖醋鯉魚是經典傳統魯菜之一，也是濟南名菜，最早起源於黃河岸邊的濼口鎮。黃河鯉魚肥嫩鮮美，肉質細嫩，用其製作的糖醋鯉魚翹頭、翹尾，造型美觀、大氣，口味酸甜，質地外酥裡嫩，是宴會上必不可少的大件菜。製作糖醋鯉魚對廚師的要求頗高。
一條合格的糖醋鯉魚要具備色澤紅亮、酥香焦脆、酸甜適中、造型自然美觀、粉糊不厚不薄（厚了沒形且油膩，薄了達不到酥脆效果也成不了形）、無破裂無掉肉、食用時魚肉能輕易分離七個特點。
花刀要深，刀立切到魚骨後再往前平切2cm左右即可。這樣一是比較容易炸熟，二是方便入味。還有個更加簡單家常的調法：
糖和醋的比例為1:1在4:3之間，加少許鹽和澱粉即可，其餘料酒、生抽等調料可酌情加少許或不加都可以。
這個比例調出來酸甜中等，適合大多數人口味。
5樓：網友
鯉魚洗淨打上一字花刀備用，再剁點蒜末，起鍋燒油，將魚裹上澱粉液，油溫七八成熱，放入鯉魚，炸熟之後撈出控油。另起鍋燒油，加蒜末爆香，加番茄醬炒香炒化，再加水澱粉、白砂糖、香醋，大火熬製濃稠，最後將湯汁淋在鯉魚上即可。
6樓：水瓶問問額
先將鯉魚的鱗片刮掉，然後再用菜刀在鯉魚的魚身上面劃上幾刀，用一些蔥薑蒜進行醃製，再調出來糖醋汁。用澱粉和麵粉調成麵糊，將鯉魚放進去，讓麵糊的麵漿全都掛到魚身上。再熱鍋燒油先將魚頭進行炸制，然後再將油淋到魚的身上，等到麵糊凝固之後，魚放入鍋內，加入調好的糖醋汁收汁之後就可以吃了。
7樓：go我的世界誰懂
首先將鯉魚去鱗，然後處理乾淨，用清水洗一遍，然後在魚身上切兩刀，然後撒上一些胡椒粉以及少許的鹽，然後醃製15分鐘，然後再用醬油，料酒，鹽，糖，澱粉，水兌成芡汁，起鍋燒油，油熱至7成的時候，將魚放入鍋中炸至兩面金黃，然後將芡汁澆在魚身上，然後加入少許的清水，小火慢燉25分鐘就可以了。
8樓：白珍全全全
將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟後清洗乾淨，拭乾水分，用刀在魚身劃五刀。 用料酒、鹽、醬油抹遍鯉魚全身，醃十分鐘。把姜、蒜剁末，香蔥切細絲，泡紅辣椒去籽後切絲。
將醬油、糖、醋、一半澱粉調成汁。 將澱粉塗抹在鯉魚全身，然後掛糊。 鍋中放油燒至七成熱，將魚身滑入油中。
當炸呈金黃色時就可以了。
9樓：懶得可愛的小李
首先將鯉魚清洗乾淨，然後在魚身上劃一些刀口，再抹上胡椒粉和鹽。然後起鍋燒油，慢慢的將魚頭放入鍋中進行油炸，先將魚頭放入，再放入魚尾。炸至金黃，撈出備用。
將醬油、料酒、醋、鹽、水和溼澱粉兌成芡汁， 起鍋燒油，然後將蔥薑蒜爆炒出香味後，放入勾兌好的芡汁，再將料汁倒在魚身上，這樣就可以了。
10樓：負昳嚷
第一，要選用600克左右的新鮮鯉魚，這樣容易炸制，魚肉也容易熟。
第二：一定要把魚炸酥了，澆上糖醋汁才好吃。
第三：糖醋汁的酸甜味要恰到好處，過甜過酸都不行。
糖醋鯉魚怎麼做好吃又簡單，做法
11樓：匿名使用者
食材。鯉魚一條、胡蘿蔔半根、蒜薹適量、蔥適量、姜適量、糖3勺、醋2勺、番茄醬勺、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、澱粉適量。
做法。1、魚去鱗去腮去內臟洗淨。
2、用刀在魚身上大約隔3釐公尺左右向下切半釐公尺，然後向魚頭方向斜切一刀。
3、在魚身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲薑片，醃製20分鐘。
4、胡蘿蔔切小丁，蒜薹切5公釐左右的段。
5、將澱粉加水調成澱粉糊，澱粉糊不要太稀，不然掛不住糊。將澱粉糊用手抹在魚身上，切開的地方也要抹到。
6、鍋內燒熱油，7成熱的時候一手拎著魚尾巴，一手用勺子將油澆在切花刀的地方，直到魚肉外翻定型。
7、將魚放入鍋中，小火炸至魚熟。儘量不要翻面，防止魚折斷，可以用勺子將熱油不斷澆在魚的上面。
8、調高油溫，將魚再次放入鍋中大火炸一下，將外皮炸酥後放入盤中。
9、鍋內留少許油，將蔬菜丁下入翻炒一下。
10、將番茄醬放入鍋內略炒，倒入適量開水，加入糖、醋和適量鹽。
11、糖醋汁燒開後加入適量的水澱粉燒至濃稠，可以稍加一些熟油使湯汁油亮。
12、將糖醋汁均勻地澆在魚身上即可。
糖醋鯉魚怎麼做比較好吃？
12樓：義明智
主料：鯉魚1條，一斤半左右。
輔料：幹澱粉30g左右 、麵粉20g左右、大蔥2根，番茄醬2大勺、白糖3大勺、陳醋2大勺、雞蛋1個、鹽、味精、料酒、豆瓣醬、胡椒粉適量，姜蒜適量。
做法：<>
1、去除魚鱗、魚鰓和內臟，將魚身上的髒東西和血水清洗乾淨，家野釣的，當然自己洗，如果菜市場買的，最好宰殺好拿回來。鯉魚洗好得改花刀，在魚身兩側每隔2釐公尺左右切一刀，深度要切至魚骨，然後順著魚骨向前切1釐公尺的長度，使魚肉翻起，但注意不要把肉切斷了。這步切花刀，一來是為了成品造型美觀，更有食慾，二來也是為了讓魚肉更容易吸收料汁更易熟更入味。
2、接下來要醃鯉魚了，其作用除了上底味，也是為了去除魚肉的腥味。將乙個大蔥、生薑拍碎和魚混合，加入適量的食鹽、胡椒粉和料酒，均勻地塗抹上料汁，醃製幾分鐘。
3、鯉魚醃好還不能直接下鍋，還得掛一層澱粉糊，才能炸。打入一顆鮮雞蛋到碗裡，倒入2勺澱粉和2勺麵粉，再加入適量清水，攪成均勻細膩的麵糊。把醃好的鯉魚拿出來，去除魚身上的粘液，最好用紙擦乾淨。
然後在魚身上拍一層幹澱粉。接著拎起魚尾，倒提著魚，讓魚肉切口部位都外翻出來，往魚身上淋上面糊，讓魚全身都裹滿。
4、準備好後就可以炸鯉魚了。起鍋燒油，油麵微微冒煙時，將魚尾倒提著，先將魚頭放入油中炸一會兒，同時不斷地用鍋勺將熱油舀起澆淋在魚身上，讓切好花刀的魚肉外翻的部分受熱定型。看情況再把整條魚放入油鍋中，小火慢炸，期間需不斷地用鍋勺舀起熱油淋在魚肉露出油麵的部分，這樣可以讓整條魚炸得均勻，待鯉魚炸透，呈兩面金黃時，就可撈出瀝一下油。
5、魚炸好後先放盤裡，別急著關火。鍋內留一部分底油，下入蔥薑蒜粒爆香，加入豆瓣醬，番茄醬翻炒，炒香然後往鍋中加入一些清水，按個人口味調入適量的鹽、味精、胡椒粉、白糖、和陳醋等調味品，再轉大火燒開，糖醋比例可根據愛好添減。燒開後用水澱粉大火收汁，澆到炸好的鯉魚上面。
最後再撒上一些芝麻、蔥花做點綴，就做好了，很遠都能飄來糖醋香味。
看似複雜的做法，其實也只有5個步驟，只不過如果要詳細有可能還能說上好幾分鐘，做糖醋鯉魚其實還是很家常的，一般的家裡都會來上一道，不管手藝好壞，總能端上桌，酸甜鮮香入口還有些脆，也讓我們愛不釋手，對於不怎麼喜辣的朋友來說，這道糖醋鯉魚是最合適不過的了，我家老少都愛吃。
13樓：逸談古今
就按步驟來做就可以啊，魚殺好後醃製一下，之後下鍋炸至金黃，之後調濃汁澆到魚上。
14樓：她的心亞索不住
導讀：糖醋鯉魚怎麼做好吃？大廚說：加點這種東西，魚肉不腥又入味說到生活中我們常見的魚，人們肯定都能想到鯉魚這種河魚。鯉魚可以說營養相當豐富，它不僅肉質細膩，吃。
15樓：網友
食材。鯉魚1條、麵粉200g、番茄醬1勺、蔥適量、姜適量、胡椒粉4g、料酒10g、生抽10g、澱粉15g、醋50g、糖100g。
做法。1、糖、醋、清水按2：1：2的比例，調成汁。
2、麵粉、澱粉加水調成糊。
3、將魚去鱗、鰓，淨膛洗淨，在魚鰓下1釐公尺處切一刀。
4、在魚尾部再切一刀。
5、鰓下的切口處，有乙個白點，就是魚的腥線的頭，捏住腥線的頭。
6、輕拍魚身，很容易就把腥線抽出來了。
7、在魚的兩面隔釐公尺打成牡丹花刀，切法是先立切1釐公尺深，再平切2釐公尺。
8、切好的魚放入生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃30分鐘入味。
9、澱粉、麵粉調成的糊，均勻抹在醃好的魚上。
10、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再用勺舀油淋在魚身上。
11、待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內，魚下鍋炸熟，取出。
12、待油熱至八成時，將魚復炸至。
13、用勺舀油淋在魚身上，炸至酥脆，出鍋裝盤。
14、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香。
15、再倒入調好的汁和番茄醬。
16、加少許溼澱粉將汁收濃，起鍋澆在魚身上即可。
16樓：匿名使用者
糖醋鯉魚。鯉魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，清湯300克，花生油1500克，蔥、姜各2克，醋120克，蒜茸、精鹽各3克，溼澱粉100克。
怎樣才能做出好吃的壽司，如何簡單做出好吃的壽司
溫德騰霜 試試吧？肉鬆壽司！原料 肉鬆，蟹柳三條，黃瓜半條，雞肉腸一條，紫菜一片米飯，急凍腐皮，沙拉醬，少許白醋，糖，鹽 做法 1,珍珠米加幾滴醋，兩小匙糖，少許鹽，加水像平時煮飯一樣煲好，蟹柳和雞肉腸在飯煮好，剛跳燈就放入裡面燜一會，加熱，再連同飯一起放涼備用。2,雞肉腸一開為二，黃瓜切成條。3,...
怎麼才能做出正宗的韓式辣白菜啊，如何做出美味又正宗的韓國辣白菜？
韓式辣白菜 主料 大白菜2棵 辣椒麵100克 配料 白蘿蔔半個 梨半個 蒜5 6瓣 姜少許 小蔥5 6根 調料 味精3克 鹽20克 粗鹽150克 白糖10克 牛肉粉2克 湯圓粉10克 蝦醬3克 做法 1.擇去白菜外面較髒較粗的葉子，從中間切成左右兩半。2.鬆動一下每片葉子，這樣製作時容易入味 洗乾淨...
怎麼才能做出正確的決策，如何才能做出正確的人生決策？
戢幻天 決策一詞的意思就是為了到達一定目標，採用一定的科學方法和手段，從兩個以上的方案中選擇一個滿意方案的分析判斷過程。做出正確決策的程式 1 確定決策目標。決策目標是指在一定外部環境和內部環境條件下，在市場調查和研究的基礎上所 達到的結果。決策目標是根據所要解決的問題來確定的，因此，必須把握住所要...