1樓：希靈
沒有黃扮巧和油的，可以用【蛋清+奶粉】來代替的。就是花些功夫了。
材料：雞蛋3個，白糖10克，奶粉10克，1，雞蛋只用雞蛋清（蛋黃不需要），寬橡用打蛋器打發蛋清，分3次放入白糖（基本1分鐘放一次），打發的蛋清，倒廳盯扣是不會掉落的。
2，最後，加入奶粉，用打蛋器在打1分鐘。奶粉徹底攪拌均勻了，忌廉就徹底做好了。
3，最後，裝碗，備用。
補充：自制的無黃油淡忌廉，可以代替黃油製作各種烘培點心。但是，其非常容易變質，建議做好後，儘快用完，別過夜。
2樓：網友
那如果家中連黃油也沒有怎麼辦？低成本做法來了~
方法，純牛奶+吉利丁片+白糖，可當內餡和要求不高的裱花(比較軟)，臨談告時用，看起來神似淡忌廉，味道不太一樣，但我試過打發好，再加點全脂奶粉，奶味會更加濃郁。(成本低，但派扮可塑性不怎麼強，一會就軟塌。)
但記住一定要多次冷藏，多次打發，打的很濃稠，有紋路。說有泡沫感的，是沒有打發到程度，也沒有冷藏好，這三種材料如果直接成型其實就是奶凍嘛，我覺得叫低脂塵侍灶版淡忌廉更合適，熱量也不高，解饞不錯。
自己在家裡怎麼做淡忌廉?
3樓：雲南萬通汽車學校
自己製作忌廉的方法有很多種，最簡單的就是用雞蛋來做。
具體做法如下：
1、將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結實的盆子）。
2、用打蛋器順著同乙個方向打，直至打出很多泡沫。
3、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少將牛奶～油～糖分為四等份分次放入）。
4、打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶、油、糖。
5、待牛奶、油、糖都打完，用打蛋器挑起忌廉，不會滴落即可。
6、這樣自制忌廉就完成啦。
4樓：網友
在家可以用用全脂牛奶和吉利丁片來製作淡忌廉的方法，做出的忌廉熱量很低，而且安全無新增。
食材準備：全脂牛奶200克，吉利丁片5克（一片），白砂糖35克。
製作步驟：第一步：把吉利丁片剪成小塊，然後倒入涼水，浸泡5分鐘。
第二步：小火加熱平底鍋，倒入純牛奶和白砂糖，攪拌到白糖完全融化後就關火，這裡提醒大家：牛奶不需要燒開。
第三步：把泡軟的吉利丁片攥幹水分，放入溫牛奶中，攪拌至完全融化。
第四步：再用筷子快速攪拌牛奶，當牛奶表面出現許多大泡泡的時候，牛奶也基本晾涼了，把它放進冰箱冷藏20分鐘。
第五步： 20分鐘後，中取出牛奶，再用打蛋器快速攪拌5分鐘，直到又有大泡泡出現時，繼續放入冰箱冷藏20分鐘。這樣重複操作3次後，大家看到，牛奶已經變成這種粘稠狀了。
第六步：然後用電動打蛋器開2檔高速打發10分鐘。10分鐘後，忌廉的體積已經變為原來的2倍大了，這個時候把它再次放進冰箱冷藏20分鐘。
第七步：20分鐘後，把忌廉取出來繼續高速打發10分鐘，當提起打蛋器可以看到有小彎鉤的時候，淡忌廉就製作好了。
5樓：獨一無二的娜娜老師
說當然有的話要加牛奶和糖放在鍋中熬，煮成一定程度就可以成淡忌廉了。
6樓：網友
自己家裡邊做的忌廉應該是很好吃的，忌廉很衛生的，非常好。
7樓：生活萬花筒
自己在家裡怎麼做淡忌廉那麼這個淡忌廉的話？我認為應該先把雞蛋清打出來，以後放點牛奶，然後使勁打就可以做出忌廉了。
8樓：百草園1三味書屋
在家裡怎麼做到忌廉自己在家裡做的飯的操作教程。
9樓：蘇默
材料：雞蛋1個、白糖10g、鹽2g、純牛奶100ml、食用油100ml
步驟：1.將雞蛋打入碗中，用小勺或專用工具分離出蛋清。
2.攪打蛋清。
3.將蛋清中加入少許白糖，用打蛋器不停攪打至起白泡沫。第一次加入少許牛奶、鹽、食用油以及白糖攪打至黏稠狀。
4.將剩餘部油、糖、牛奶分為三份，批次加入蛋液中繼續攪打，直至打成忌廉凝固。
做法二：材料：淡忌廉、細白砂糖。
步驟：買一盒清淡的忌廉，把清淡的忌廉倒入容器，用打蛋器朝乙個方向攪拌，並在攪拌過程中加三次細糖。你放的糖越多越好。
這需要15分鐘以上的時間來攪拌。或者用乙個電打雞蛋器，只需要2到4分鐘。
做法三：材料：淡忌廉（液體）、攪拌器、檸檬。
步驟：1.將買來的淡忌廉儲存在適當的條件。
未開盒的忌廉，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的忌廉儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響忌廉品質。
2.將未打發的忌廉待完全解凍後取出。忌廉打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響忌廉穩定性和打發量。
3.將忌廉倒入攪拌缸內，還可以適當新增一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。
4.用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。
5.打發後的忌廉即可使用，待用已打發的忌廉要放在冷藏櫃中儲存。
5.打發後的忌廉即可使用，待用已打發的忌廉要放在冷藏櫃中儲存。
10樓：網友
可以去小紅書上看一下里面有怎麼做淡忌廉。
11樓：
親親您好！很高興為您解答哦！沒有黃油怎麼做淡忌廉 做法如下：
首先準備冷水，吉利丁粉，找乙個可以打忌廉的容器備用，要把吉利丁粉，剪成小塊，放冷水中浸泡5到10分鐘，在加入冷水或者溫水融化即可，豎卜然後倒入牛奶和糖，攪拌均勻，放到冰箱冷藏至少乙個小時以上，每到十分鐘餘巨集穗，取出來攪拌一次，可以去超市買那種攪拌器，最好是電動的，比較省事，方便，就這樣重複幾次之後打出來，忌廉就做成功了，打好的忌廉可以看絕帶得到紋路，口感而且非常好，一點都只會膩，很適合老人和小孩吃，自己做成本低，而且還放心。
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