土豆燉面瓜的做法大全

1樓：秋日的私語

南瓜燉土豆是一道非常普通的家常菜，今天介紹的這種做法，非常適合正在**的朋友們，大家可以試一下哦，軟爛入味，香甜軟糯，吃再多也不怕長肉，南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

下面我們來看一下這道菜的詳細製作過程吧。

原料：南瓜一個，土豆兩個，一個青辣椒，半個紅辣椒，蔥花，大蒜，花椒，麻椒，黃豆醬，食用鹽，十三香，白糖，雞精，老抽。

自家種的這種南瓜，說老不老，說嫩也不嫩，洗乾淨後從中間切開，脖子部分可以用來做南瓜絲，今天這道菜只用南瓜肚子就夠了，把南瓜肚子分成八瓣，去掉瓤，再切成不規則的小塊兒，這樣更容易入味。

土豆去皮之後分成四瓣，切成不規則的小塊兒，和南瓜放在一起備用。

青紅椒切成不規則的小塊兒，裝進盤中備用，隨便切成什麼樣都可以，主要是為了配色。

最後切點蔥蒜末，所有的食材就準備好了。

起鍋燒油，涼油放入幾粒花椒，幾粒麻椒，小火炒出香味兒。

再放入蔥蒜末炒出香味後加入一勺黃豆醬，黃豆醬也是一種萬能醬，做什麼都好吃，特別的出味兒。

炒出香味之後把南瓜和土豆塊兒下入鍋中，翻炒兩分鐘。

兩分鐘後加入沒過南瓜土豆塊兒的清水，攪拌均勻。

再加入一點老抽調色，蓋上蓋子燉五分鐘，

五分鐘後開始調味，加入2克食用鹽，一點點十三香，5克白糖，蓋上蓋子再燉三分鐘。

三分鐘後湯汁也收的差不多了，下入切好的青紅椒，攪拌均勻再燉上兩分鐘。

兩分鐘後青紅椒塔架變軟，這道菜就製作完成了，出鍋裝進盆中，經過全程十多分鐘的燉煮，南瓜和土豆已經變得非常軟爛入味了，入口即化，這道菜大人小孩都喜歡吃，也特別適合三高人群，更適合正在**的朋友們食用，營養豐富，味道鮮美。

2樓：仉玉軒

今天就給大家介紹一款東北家常菜--土豆窩瓜燉豆角，香氣濃郁、綿軟香甜、超級下飯！這道菜的做飯很簡單，但是許多人做出來的味道並不好吃，主要原因就是「豆角沒炒」、「缺少大醬」，下面將我的做法分享給大家。

【食材準備】：東北油豆角1把、土豆2個、南瓜半塊、大醬一勺、老抽、鹽適量

第一步：鍋內不放水、不放油，將洗好的豆角扔到鍋中，先炒幾下，主要目的是讓豆角上面的水分蒸乾，免得加油的時候「油星四濺」！

第二步：把豆角上面的水分炒幹後，放入一勺花生油，熱鍋涼油最好，這樣油煙少。因為植物油的煙點普遍比較低，等真的冒煙了，有益脂肪酸就開始氧化了，所以這一點非常重要，誰叫我是營養師了呢

第三步：快速翻炒，將豆角炒到翠綠髮亮，這一番操作直接決定了你的豆角燉熟以後的口感，當然，還得看豆角本身的品質。

第四步：加入切好的窩瓜塊、土豆塊一起翻炒，然後記得一定要加一勺子東北大醬，因為它是整道菜的靈魂。

第五步：鍋內新增適量水，這個水不要添的太多，稍微沒過菜就可以，因為豆角不吃湯。

第六步：加入適量的鹽，因為大醬就比較鹹了，所以鹽分要少放，再放適量的老抽攪拌一下調調顏色就可以了。

第七步：蓋上蓋子，大火煮開後轉小火燉熟收湯即可。

第八步：準備上桌開飯，開鍋你就會聞到一股濃郁的醬香味，南瓜的甜、土豆的面、豆角的柔都糅合在一鍋菜裡了。