1樓：
主料豬肉400克
幹香菇5朵
輔料雞蛋清
1個調料
食鹽1/2小匙蔥適量
姜適量香油1/2小匙
澱粉1大匙
胡椒粉1/4小匙
白糖1/4小匙
1.豬肉洗淨瀝乾，切成塊，蔥姜稍切，和肉一起入攪拌機中攪成泥2.幹香菇徹底洗淨，用溫水泡發（香菇水留用）3.泡好的香菇攥幹水分後剁碎
4.將肉泥、香菇碎、蛋清、幹澱粉放進盆中，加入所有的調料，用筷子沿一個方向攪打至肉餡上勁有粘性，其間滴入少許香菇水一起攪打
5.手上蘸香菇水（不蘸水的話會粘手），將肉餡團成小丸子6.鍋中加水，沸騰前下入丸子（以免把丸子煮散），煮至丸子浮起即可。晾涼後可冷凍儲存
2樓：沙從杉
材料經肉餡200克，香菜少許，油菜少許，胡蘿蔔少許，雞蛋清少許，蔥姜少許，五香面少許，澱粉少許，生抽少許，鹽少許
做法1.1.精瘦肉剁成細泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥薑末，生抽，鹽，味精，胡椒粉，沿一個方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水澱粉攪勻，再加或蘿蔔丁和油菜丁打勻成餡。
放入各種調料後，一定要順著一個方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性。 2.鍋中倒入適量開水。
3.勺中加清湯，將肉餡用勺下成2釐米的小丸子，也可用手掌心團成丸子 4.熱鍋內水燒到六七十度，放入丸子。
水開後小火燒到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。
豬肉丸子如何配料，豬肉丸子餡怎麼調料
其實材料越簡單味道才會好。就加點蛋清 薑末 蔥花就ok了，最家常的味才最正。經得起考驗的喲 教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法 有圖。回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 前腿肉260克 輔料 鹽1克 生抽5克 料酒10克 澱粉6克 雞蛋清1個步驟一 豬肉洗淨剁成肉末 步驟二 放鹽 ...
如何做豬肉丸子，怎樣做豬肉丸子好吃
1 材料 上好的豬肉，肥瘦的比例可根據自己的愛好，冬天的時候可以按肥瘦3 7，夏天就可以2 8了。細細的小香蔥，姜，雞蛋，欠粉，鹽，雞精，麻油。2 製作方法 將豬肉剁成肉泥，加入蔥花，薑末，雞蛋，用鹽，雞精，麻油調好口味就可以了。大家是不是覺得太簡單了，彆著急，重點是3 3 豬肉丸子的製作要訣 首先...
做豬肉丸的方法和步驟，豬肉丸子的做法有哪些
鮮嫩美味的豬肉丸子想必大家都吃過，那麼豬肉丸子的做法大家熟悉嗎？如果想自己在家動手做出美味的豬肉丸子，那麼不妨看看下面為您介紹的兩種常見方法！做法一 食材 豬肥瘦肉 南薺 醬油 清湯 溼澱粉 大蔥白 花椒油 水發玉蘭片 精鹽 紹酒 雞蛋清 蔥薑末 薑片。步驟 1 將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁 南薺削...