田雞煮前要怎麼清洗,豬骨粥怎麼煲

時間 2021-06-03 04:27:32

1樓:home樂心

先用水清除黃鱔上的黏液,這十分重要,不會的話,可以在買時讓賣方先處理好,回家用清水沖洗一下,就直接下鍋吧

2樓:匿名使用者

田雞煮前簡單清洗就可以,因為一般宰田雞的時候會把皮拔掉,還得把內臟去掉的,這時候還得再清洗

3樓:匿名使用者

幹鍋田雞 原料:田雞腿、澱粉、生抽、蠔油、糖、料酒、幹辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生薑、大蒜、花椒、香辣豆豉。 做法:

1、田雞腿洗淨,加入適量澱粉、生抽、蠔油、糖、料酒醃製15-20分鐘;2、幹辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生薑、大蒜切成適當大小;3、熱鍋溫油,放入醃製好的田雞腿爆炒,至田雞腿稍稍變色,立即撈出備用;4、少許油,加入香辣豆豉、幹辣椒、花椒、蔥白、紅蔥頭、生薑、大蒜小火炒香;5、倒入之前爆炒好的田雞腿、青紅椒,翻炒均勻,燜1-2分鐘即可出鍋。

4樓:五星廚具雙鳳路

把皮剪開,剝乾淨,頭和內臟丟棄,洗乾淨即可。

5樓:匿名使用者

原盅椰子燉田雞的做法詳細介紹 菜系及功效:美味粥湯

工藝:燉原盅椰子燉田雞的製作材料: 主料:椰子1個,田雞400克,草菇100克。

調料:高湯,鹽,味精,雞精各適量。教您原盅椰子燉田雞怎麼做,如何做原盅椰子燉田雞才好吃 1.

椰子去皮,挖去肉質;草菇切去根部,一剖兩半。2.田雞宰殺洗淨,改刀。

3.原料放入椰子中,加高湯燉約1小時,調味即可。 豇豆結燒田雞的做法詳細介紹 菜系及功效:

家常菜譜

工藝:燒豇豆結燒田雞的製作材料: 主料:田雞250克,豇豆100克,胡蘿蔔片適量。

調料:薑片,蒜片,鹽,雞精,澱粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各適量。教您豇豆結燒田雞怎麼做,如何做豇豆結燒田雞才好吃 1.

田雞去皮,加鹽、雞精、澱粉上漿,過油待用;豇豆洗淨,焯水,打結待用。2.鍋內入油燒熱,入薑片、蒜片煸香,放入原料,加鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒調味,燒熟即可。

豇豆結燒田雞的製作要訣: 田雞上漿要打上勁,否則炒時肉質太老。 田雞粥的做法詳細介紹 菜系及功效:

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口味:鹹鮮味 工藝:煮田雞粥的製作材料: 主料:粳米100克,田雞100克

輔料:澱粉(玉米)30克

調料:大蔥3克,香菜3克,鹽2克,姜5克,色拉油10克教您田雞粥怎麼做,如何做田雞粥才好吃 1. 粳米洗淨,用少許鹽醃拌;

2. 鍋內加入約1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火燒開;

3. 燒開後,改小火燜煮;

4. 田雞洗淨,斬成小件,放入碗內;

5. 蔥、香菜分別洗淨切末;姜洗淨切片;

6. 田雞內加入鹽、色拉油、薑片、澱粉拌勻;

7. 將田雞放入粥鍋中,再次燒開,加入香菜、蔥末即可食用。 小帖士-食物相剋:

粳米:唐

6樓:拾萬里之外

田雞是是國家二類保護動物,不可捕殺和食用,捕殺和食用國家保護動物是違法行為。

虎紋蛙又叫水雞,它的個頭長得魁梧壯實,有“亞洲之蛙”之稱。雌性比雄性大,體長可超過12釐米,體重250~500克。**較為粗糙,頭部及體側有深色不規則的斑紋。

背部呈黃綠色略帶棕色,有十幾行縱向排列的膚稜,膚稜間散佈小疣粒。腹面白色,也有不規則的斑紋,咽部和胸部還有灰棕色斑。前後肢有橫斑。

由於這些斑紋看上去略似虎皮,因此得名。趾端尖圓,趾間具全蹼。前肢粗壯,指墊發達,呈灰色。

雄蛙具外聲囊一對。已列為國家ⅱ級重點保護動物。

7樓:匿名使用者

把皮撕掉內臟去掉,洗乾淨就可以了

豬骨粥怎麼煲

8樓:侯爵哆啦

主料:豬筒骨650g、珍珠米100g

輔料:油1勺、鹽2勺、蔥15g、姜20g

1、提前用鹽醃製一個晚上的豬筒骨。

2、洗乾淨米,放入適量的水。

3、然後放入鹹豬骨。

4、放入姜,用高壓鍋壓制20分鐘。

5、已經壓制好的鹹骨粥,出鍋前放入少許油和雞粉。

6、做好的鹹骨粥放入蔥花即可。

9樓:小王子精選**

需要提前準備好的材料包括:豬骨 500克、蝦 500克、豬肝 50克、乾貝 50克、大米 230克、芫荽 50克、白胡椒粉 少許、鹽 適量。

1、第一步把豬骨放入水中沖洗乾淨。

2、然後把蝦和豬骨處理好,清洗乾淨。

3、鍋裡放入豬骨、乾貝和大米煮20分鐘。

4、接著把芫荽切段。

5、鍋裡放入芫荽、白胡椒粉、鹽拌勻。

6、拌勻後盛出,這樣豬骨粥就做好了。

10樓:侍初呂晴雪

用料:豬骨300克,大米100克,薑絲3克,蔥末5克,精鹽1克,味精2克。

製法:①將豬骨洗淨,敲碎;大米淘洗乾淨,備用。

②鍋內加水適量,放入豬骨、大米、薑絲、蔥末、精鹽共煮粥,熟後調入味精即成。

每日1次,長期食用。

功效:豬骨有補骨髓、養陰、益虛勞等功效。

要領:1.米洗淨,加少量色拉油拌勻(防止米粒粘鍋)。

2.豬骨用開水燙過,除去血水,洗淨,放入鍋中,加入足量淨水,以中火先煮1小時。3.

然後加入米粒煮沸,轉小火煮30分鐘,等米粒軟爛粘稠時關火。將豬骨撈出,即可盛粥上桌啦!

品鑑:這道粥顏色雪白,清香四溢。豬骨裡的鈣質充分地融入了粥裡面,可謂營養豐富。

小棠菜豬骨粥

材料:小棠菜(那種青色的小白菜,比較清甜。洗淨)一把,豬骨數塊,姜一塊(拍扁),花生仁一把,東北大米(即珍珠米)小半碗

調味:鹽、油

做法:1。把米洗淨,加水一湯匙、油2湯匙、鹽2茶匙拌勻,醃30分鐘;

2。豬骨放沸水中略煮,撈起洗淨;

3。另煮水一大湯鍋,水中放豬骨、花生米和薑片,水沸時加入米;

4。大火煮20分鐘,然後轉小火煮1-2小時至粥綿軟;

5。準備吃粥前調回中火,把小棠菜放入粥中,見粥冒小氣泡時即關火,粥的餘熱自然會將小棠菜煮軟。

心得:1。煮粥用的豬骨可選用脊骨、頸骨、肩胛骨、排骨等均可,但是最好不要用筒子骨,因其油膩;

2。放了小棠菜後,不要蓋上蓋子或把菜攪至粥的底部,方可保持菜色之綠;

3。更考究一點的做法是:煮粥的水是用白菜乾熬的水(還要用紗布濾去菜乾水中的細沙),這樣粥更鮮甜。但是用普通水效果也不錯。

鹹骨粥材料:

豬骨適量

粥底配料:

去核紅棗四個,

四份一個皮蛋黃,

果皮小許

配料:薑絲

小許蔥花

小許調味料:精鹽

小許雞粉小許酒

小許做法:

1.先將豬骨洗淨,用鹽醃四個小時以上,最好是隔夜放進冰霜醃製.

2.將紅棗.皮蛋黃,果皮,薑絲,雞粉放進粥裡同煲.

3.將醃好的豬骨用沸水焯水,焯水時要放小許米酒去除異味,

4.把焯好的豬骨放進煲好的粥裡,再大火煲滾,接著再用慢火煲大約半個鍾就可以食用,在食用前放上蔥花會更加香.

注意:果皮和皮蛋黃不能放太多,可根據個人喜好進行鹹淡的調味.

若沒有豬骨,可用排骨代替。

花生豬骨粥

《原料》

粳米500克,豬骨1000克,花生仁150克,精鹽15克,味精3克,植物油、香油各10克。

《做法》

(1)將米淘洗乾淨。

(2)豬骨洗淨並敲成小塊(去淨骨渣)。

(3)花生仁用熱水浸泡後剝去外皮。

(4)將豬骨煮湯,再取湯與米、花生仁加適量清水、植物油煮成薄粥,加入精鹽、味精及香油調勻即可食用。

菜乾豬骨粥.

菜乾和豬骨一起放.豬骨要先煮一下過水.菜乾泡泡切碎.

白菜豬骨粥,豬骨和米一起煲好之後再放白菜.豬骨要過冷河.

你可以放:瘦肉.牛肉.田雞.魚片.生菜.豬紅.這些都可以放.當然是分開的.只要記住葷的就要先用油,鹽,雞粉.姜醃製一下,素的就不要了,切碎放進就可以了.放進之後滾開就好.

當歸豬骨粥

【配方】當歸15克,豬脛骨250克,大米100克,鹽少許。

【做法】先煮豬脛骨和當歸,1小時後,取汁去渣,加入淘淨的大米煮,粥將熟時加鹽,稍煮即可。每日2次,溫熱服。

【特點】補肝腎,強筋骨。適用於貧血,筋骨痠痛,增強孕婦體質。

【注意】陰虛火旺及溼重腹脹納呆者忌用。

明火豬骨粥原料:大米適量,豬骨500克。

11樓:匿名使用者

鹹豬骨粥做法:

廣東豬骨粥選用的豬骨一般是豬筒骨,如果沒有選沙骨也行(也就是豬脊椎骨),叫賣豬肉的幫砍好,回家後洗淨,用鹽醃3小時以上,米里加入少量油、鹽拌勻,放置半小時後即可入.

豬骨放入瓦煲大火煮開後,把米倒進正在沸騰的瓦煲中,用勺順一個方向把米與骨頭湯拌勻。

然後開大火煮至瓦煲裡的粥再次沸騰,關成小火熬煮半個鐘頭,大火轉小火的目的,我們這裡認為這樣煮出來的粥不是急火粥,香味只有這樣才出得來。

半個鍾後再放合造的鹽、一些蠔油、一點點生抽,用勺順一個方向攪拌五分鐘,最後灑上蔥花,一點點雞精。胡椒粉。不用再放油了,因為豬筒豬就是以油多見稱,最合適煲粥,如用沙骨那就淋些香麻油即可。

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