1樓：007東風一號
**手撕麵包好看又好吃，手撕麵包的用料：高筋粉，酵母，細砂糖，鹽，雞蛋，淡奶油，黃油，融化黃油（刷面片用），全蛋液（刷表面用），8寸披薩盤或8寸圓模1個。
**手撕麵包好看又好吃，今天為大家介紹兩種手撕麵包的做法：
做法一：
用料：高筋粉250g，酵母3g，細砂糖35g，鹽1.5g，雞蛋30g，淡奶油30g，牛奶100g，黃油10g，融化黃油（刷面片用）10g，全蛋液（刷表面用）適量，8寸披薩盤或8寸圓模1個。
1、將除黃油外的所有材料揉成光滑的麵糰，加入切小塊的黃油揉至擴充套件階段，放溫暖處發酵至兩倍大。
2、將發酵好的麵糰排氣，分成5等份滾圓，鬆弛15分鐘。
3、將5份麵糰都擀成直徑20cm的面片。
4、取一片刷上融化黃油，邊上留1cm不要刷，然後疊一片上去，刷上黃油，重複這一步驟，第5片上面不要刷。
5、然後用擀麵杖輕輕擀成直徑約25cm**滾滾來手撕麵包的做法。
6、扣上8寸或9寸圓模（最好用大一點的），用小刀沿邊上一圈割開。
7、割下來部分可整成**形狀。
8、將圓形面片切成4等份。
9、再分成16等份。
10、取一片捲起來，一邊卷平。
11、把卷好的麵糰放入8寸圓模，中間放4個，其他的在邊上排成一圈，放溫暖處發酵至兩倍大。
12、表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱180度20分鐘。
做法二：
用料 ：中種酵頭：天然酵母20克，高筋麵粉40克，牛奶40克（水牛奶）
主麵糰：高筋麵粉200克，牛奶120克，（或水）糖20克，鹽3克，黃油30克
配料：葡萄乾30克（用白蘭地浸泡），黃油30克（隔水融化）
1、中種酵頭的全部原料混合均勻，蓋上保鮮膜，室溫發酵至2-3倍大（現在天氣熱，一般4小時左右就能完全膨脹了）。
2、發酵好的中種酵頭全部（100克）加上除鹽和黃油以外的全部材料揉勻後浸泡1小時（因為天氣熱，我把麵包放在冰箱裡冷藏1小時）。
3、加入鹽揉均後，再加入黃油揉勻（這時的麵糰已很有彈性了）。
4、靜至30分鐘後開始摺疊，拉起麵糰一端折到中間，再把另一端的麵糰折過來蓋上去，然後把麵糰轉90度再重複做一次，完成後折口向下放，30分鐘後再重複一次，一共摺疊5次。
5、摺疊好後，蓋上保鮮膜開始發酵，麵糰發酵到大約1倍大時，放入冰箱冷藏一晚上，每二天拿出來時已發到了2-3倍大了。
6、拿出麵包後先醒半個小時，（如果沒有達到2-3倍大，就讓它再發一會）。
7、將麵糰擀成長方形，切成6條。
8、將融化的黃油均勻的刷在上面並撒上葡萄乾，將他們疊在一起。
9、將疊好的麵糰切成四段，豎著放入模具中，二次發酵。
10、發酵好後，表面刷上黃油（因為前面黃油沒刷完，就把它刷在表面了，也可刷上蛋液）。
11、放入預熱180度烤箱裡，40分鐘左右。
2樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的手撕麵包
3樓：遇見食撩
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遇見食撩 這個手撕麵包的配方可是某家爆款，奶香四溢，綿軟有層次，關鍵點是揉麵溫度要控制在26度以下哦。 用料麵糰材料 全蛋液 25克 細砂糖 45克 奶粉 15克 鹽 3克 高筋粉 低筋粉 240克 80克 湯種 53克 酵母 溫水 混合 4克 130克 黃油 25克 蛋液 刷表面 適量 柔軟手撕麵...
麵包機做手撕麵包怎麼做如何做好吃
星星知我心 主料麵粉 350g 輔料雞蛋 1個白糖 40g牛奶 適量酵母粉 4g葡萄乾 適量朗姆酒 少許黃油 125g 步驟1.所有材料除黃油 葡萄乾以外，放入麵包機，揉40分鐘。2.發好的麵糰從麵包機中取出，揉勻排氣。3.蓋上溼布再次餳發10分鐘。4.將麵糰擀開，鋪上片狀黃油。5.四角包起來。6....