1樓：豬仔紅色
食材主料蝦大蒜
生薑蒜輔料鹽
花生油雞精
醬油芝麻油
料酒生粉
白胡椒粉
步驟1.蝦去掉蝦頭蝦殼蝦線
2.加入少許料酒
3.少許白糖和醬油
4.少許鹽和胡椒粉
5.少許芝麻油
6.少許生粉，攪拌一下，醃製半個小時。
7.大蒜切段，蒜頭跟蒜葉分開。
8.生薑切絲，蒜切片。
9.鍋中燒熱油，把蝦仁倒進去，翻炒至變色，盛出備用。
10.鍋中燒熱油，把姜蒜，大蒜頭放進去炒出香味。
11.把剛炒好的蝦仁倒進去，翻炒兩下。
12.加入少許雞精，鹽，和生抽。
13.再把剛剛切好的大蒜葉子放進去，炒兩下就可以出鍋。
2樓：浪子心丶
食材主料
大蝦400g輔料油
適量鹽適量料酒
適量蔥姜
適量雞粉適量蒜
1頭紅椒
1個步驟
1.把蝦沖洗乾淨
2.剪須腳、去蝦包、剪蝦槍、挑蝦線
3.加蔥姜、少許鹽、料酒翻拌均勻，醃漬10分鐘4.把大蒜和紅椒切成蒜粒和紅椒粒備用
5.把醃漬好的蝦拍一層面粉
6.熱油，放入蝦炸制
7.炸制到外皮酥脆撈出備用
8.熱油，放入蒜粒煸炒
9.把蒜粒煸炒至金黃色，再放入紅椒粒煸炒
10.把紅椒粒炒制到水分蒸發，加鹽、雞粉調味11.放入炸制好的大蝦
12.翻炒均勻，即可關火
13.出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士1、炸制蝦時可以少放一些油，分幾次炸制。
2、調味料不宜多放，用少許鹽和雞粉提味就可以了。
炒蝦的時候能放大蒜嗎？
3樓：那個閃電
可以，放蒜炒蝦的做法如下：
主料：蝦500g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蔥頭適量、辣椒適量、花椒適量、胡椒適量、醋適量、芝麻少許
步驟：1、蝦剪去蝦鬚，去蝦線後洗淨，加少許鹽、料酒醃製10分鐘。
2、準備好蔥薑蒜和洋蔥頭。
3、鍋中加少許油，放入花椒、辣椒爆鍋，加入蔥薑蒜和洋蔥頭。
4、放入蝦，加少許鹽、料酒、胡椒煸炒。
5、淋少許醋，撒少許芝麻。
6、裝盤即可。
4樓：宿命本無能為力
材料鮮蝦300公克，蒜末1大匙，香菜碎1大匙，高湯2大匙，魚露3/4大匙，鮮味露3/4大匙，椰奶3/2大匙，糖1/2小匙
做法1.鮮蝦洗淨後瀝乾水分備用。
2.熱一鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜末、香蒜碎如鍋爆香，再加入作法1的鮮蝦炒至熟。
3.再依序加入魚露、鮮味露、椰奶、糖拌炒均勻後，加入高湯煮至湯汁沸騰即可。
5樓：傻傻豬
可以的，這樣會更香，也同時去除了蝦的腥味，喜歡蝦原汁原味的就不要放吧
6樓：電商達人秀
可以的，大蒜炒蝦：
1.買回的蝦洗淨去腸備用
2.大蒜切段
3.鍋裡放油，溫熱後放入蒜段，炒香
4.放入蝦，炒均勻
5.加適量的醋
6.繼續翻炒均勻
7.放入芹菜，炒均勻，收汁後即可出鍋
炒蝦仁敢不敢放蒜
7樓：憶夢
看個人喜歡，有些人喜歡，有些人不喜歡。我炒蝦仁是放蒜的，姜酒耗油，生抽、酒，鹽，再配雜菜炒，挺美味的。
8樓：匿名使用者
炒蝦仁可以放蒜一起吃，因為這兩樣食品互相不相剋且營養豐富，口感清香鮮美，裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，特別適合老人婦女兒童食用
9樓：林夕的微笑
可以舉個例子
清炒蝦仁
原料：蝦仁、雞蛋、姜、蔥、黃瓜。
調料：蔥薑蒜、水澱粉、鹽、胡椒粉、紹酒。
做法：1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線；
2、雞蛋開啟不大散，蛋黃蛋清分開；
3、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中；
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清；
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍；
6、黃瓜洗淨一切為二；
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽；
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀；
9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡；
10、燒熱鍋內放油；
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散；
12、顏色變紅迅速撈出待用；
13迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆；
14、鍋中留底油少許；
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁；
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁；
17、迅速倒入碗芡翻炒；
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
要想做出好吃清爽的清炒蝦仁，俺食尚小米教你兩招制勝法寶
上漿是炒好蝦仁的關鍵工序，上漿前，先把潔淨的乾布鋪開，把瀝過水的蝦仁均勻的攤在乾布上，上面再蓋一塊乾布，然後用手掌輕輕平壓，以除去浸泡的水分。上漿前，先在蝦仁中加入食鹽、紹酒、胡椒粉拌和均勻。加鹽可使蝦仁進味，並使蝦肉中的蛋白質起膠，易粘住漿糊，加鹽量為蝦仁的1%。
清炒蝦仁應上蛋清糊，要選用新鮮的蛋清，每500克蝦仁，應加蛋清50克、澱粉25克。蛋清用多了，滑油時容易成團，易脫落。澱粉用多了，滑油時蝦仁連成團。
上漿的順序是先放蛋清，攪勻後，再加澱粉，再攪勻後即可下鍋炒制。要注意隨上漿隨炒，放置時間長了，漿糊容易脫落。
滑炒先將炒鍋洗淨放火上燒熱，先用少量油下鍋並使其佈滿鍋底，鍋熱後再加油，燒至三四成熱時，下入蝦仁滑散至熟，起鍋裝盤，俗稱“熱鍋涼油”。炒鍋先放少量油燒熱，是為了使蝦仁下鍋後不粘鍋底，無黃渣。溫油下蝦仁，可使蝦仁嫩脆，且不粘連。
最後還要用碗芡減少蝦仁在鍋中的烹調時間。（高階點的用高湯、食鹽、紹酒，水澱粉調和）將蝦仁復入鍋內，迅速淋芡、顛勻後加雞油起鍋更香，裝盤上桌。
注意：做好的清炒蝦仁，鮮嫩軟滑，食後盤內無汁。
10樓：財經夜讀
我從來不放，因為蝦仁吃的就是本身的鮮美，放了串味了
炒大蒜葉怎麼做好吃，炒大蒜葉的吃法
農家小炒肉，家家戶戶炒大蒜葉，美味香氣誘人，不吃聞著也知足。回了一趟老家，去的比較晚，近村的時候也就是中午開飯的時間了，一走進村子，就能聞到一股炒大蒜葉的香味，或許是因為到中午也餓了，聞著就特別想吃，趕緊飛奔回家，看到老媽已經把菜炒好端桌上坐等我吃飯，一看桌子上竟然有我剛剛聞到的大蒜葉香味，非常好奇...
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洋蔥炒蝦的做法步驟 1.鮮蝦去須 頭 尖刺及腸泥後洗淨 瀝乾備用。2.洋蔥洗淨後切絲 辣椒洗淨 切細絲 青椒洗淨後取籽切絲備用。3.熱鍋放入2大匙油，放入蒜末 洋蔥絲爆香後加入作法1的鮮蝦快炒至蝦殼變紅色 4.作法3鍋內加入其餘材料及調味料一起快炒至入味即可。材料洋蔥50克，蝦200克，青紅椒少許，...
清炒大蒜怎麼做好吃清炒大蒜的家常做法
116貝貝愛 一 大蒜洗乾淨切段，準備適量的鹽 味精 雞精，花椒粉 耗油。二 鍋內倒入少許油，放入大蒜煸炒，炒制大蒜打蔫，依次放入事先準備的好的調味料，翻炒均勻即可出鍋。1.蒜是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35釐米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎...