青菜怎麼做湯好喝

1樓：你好

家庭適合製作的青菜湯是有很多種的，常見而又簡單的有海帶豆芽湯、荷葉冬瓜湯、高麗菜葉湯等等，這些青菜湯除了含有豐富的纖維素之外，味道也是比較清淡的，適合在炎熱的夏天飲用。製作青菜湯的朋友是需要注意青菜的烹煮時間，避免青菜過熟而變黑的情況。

1、海帶豆芽湯：以海帶、黃豆芽、胡蘿蔔、番茄熬湯。此湯營養高又吃得飽，且海帶本身有收斂作用，含鉀離子比較高，減重期間喝，身體ph值會呈鹼性。

2、荷葉冬瓜飲：冬瓜不僅味美價廉，還是**的聖品。中醫指出，冬瓜養胃生津，清胃降火，能降低食量，有助於**。

可以冬瓜加薑片或當歸熬湯喝，或將冬瓜與鮮荷葉一起加水熬湯，可去脂美容，亦是極佳的消暑飲料。

3、絲瓜魔芋湯：將絲瓜、魔芋加水煮成湯，可加排骨或蛤蜊。

4、有機蔬菜湯：買幾種不同的有機蔬菜，加上高鮮湯包熬煮就成了。

5、速食蔬菜湯：在超市和食品商場都能買到的各式速食湯包，一次用半包加水、加各類蔬菜，就是一鍋湯。

6、速成蔬菜面：以半包綠茶麵的量，加入各種蔬菜，打一個雞蛋，就大功告成。而**的技巧是蔬菜的量是面的兩倍以上，吃的時候先吃蔬菜再吃麵。

7、清爽瓜類湯：用大黃瓜、苦瓜或瓠瓜，加排骨熬煮，但不能加任何丸子類如貢丸、香菇丸等，因為丸子熱量高又沒有飽腹感，不利減重。

8、高麗菜葉湯：高麗菜、洋蔥、胡蘿蔔一起煮湯，口感佳，顏色也很漂亮!

9、營養蘿蔔湯：白蘿蔔、紅蘿蔔是最佳組合，以清水或高湯熬煮，加點牛蒡、番茄、高麗菜葉更有營養。

10、咖哩蔬菜湯：咖哩能促進新陳代謝，是很好的減重食品，但需使用印度咖哩粉，不要用咖哩湯塊，因為湯塊的油脂量高。以咖哩粉加少許高鮮湯塊煮湯，加些番茄及喜歡的蔬果如青椒、茄子等，風味獨特。

2樓：褪去一身桀驁

①臘肉青菜湯

臘肉青菜湯

將菜心洗淨並從中間剖開，把它切成長短一樣的原料。蔥切段，姜切塊用刀略拍；

②鍋中加入雞、清水，再下蔥、姜燒開後將白菜心放入，燒至八成熟取出，再將湯去掉放入雞湯、鹽、料酒，燒開後將菜心、胡羅卜絲放入，再開鍋即離火；

③先將菜心剖面向上，在場盤中碼齊再將胡蘿蔔。

菜品特色編輯

烹飪簡單

青菜湯青菜湯(5張)

營養價值編輯

營養豐富

材料編輯

臘肉100克、上海青100克、幹5朵、香蔥2根、薑絲5克、香油少許、白胡椒粉少許、料酒1瓶蓋、雞湯800毫升。

做法編輯

所需配料

所需配料(19張)

1、幹香菇用水泡發後切成片，青蔥切下蔥白備用、將其餘切成蔥花；

2、臘肉洗淨後放入沸水中煮10分鐘後撈出瀝乾水分，切成薄片；

3、炒鍋內倒入少許油燒熱後放入切好的臘肉片煸炒2分鐘出香味後加入蔥白、薑絲略炒，然後加入香菇片，倒入料酒、雞湯，大火煮滾後轉小火，調入少許白胡椒粉和香油，最後放入洗淨的上海青燙熟；

4、出鍋前撒上少許蔥花即可。

小貼士編輯

各種成品青菜湯

各種成品青菜湯(15張)

1、新年將至的時候，估計家家戶戶都有準備臘肉，臘肉的儲存時間長，家裡可以長備。平時炒素菜的時候或者煮湯的時候切兩片放在裡面可以提味不少。臘肉在製作前先煮一下可以去除表面的雜質，吃起來更衛生口感也更好。

2、因為臘肉本身很鹹也很鮮，所以不必另外再加鹽和味精。

3、如果家裡的冰箱夠大，週日在家的時候可以買幾根棒骨回家熬製一鍋高湯然後分裝成每次所需量冷凍在冰櫃，然後每次只需取出一包使用非常方便。但你家的冰箱像我家一樣，常常缺乏空位的話，我會推薦超市罐裝或盒裝的骨頭湯或清雞湯，每次做湯或做菜的時候倒上一碗，再加點水，之後完全無需加味精，並且味道非常好。