1樓：喵姐說心理
豬肉皮凍的做法：
1、把肉皮用溫水洗乾淨；
2、肉皮上有一些肥肉，需要剔除；
3、洗乾淨，剔好，冷水下鍋，水沸騰一小會就撈出來；
4、撈出來後，不燙手的時候，把肉皮上殘留的肥肉刮掉，之後就開始最可怕的拔毛工作了，用拔眉毛的小鑷子，一根根拔。。。之後切成小條，準備開煮；
5、這樣的小條，冷水下鍋，水不要太多，蓋過肉皮，再高一倍的水位即可。開始用大火，沸騰後轉小火，慢慢熬。30—40分鐘後，發現煮的湯水晶瑩，發亮了就把湯倒入一個容器中，不能是塑料的啊，很燙的。
然後就別動它，讓它自己冷卻；
6、剩下的肉皮，再放入冷水，漫過肉皮一點即可，繼續熬，也是大火之後轉小火，半個小時後，關火，可以倒出來，也可以就那麼放在鍋裡，之後就別動它；
7、它們自己冷卻，凝固，半天后就看這樣的成品了。
2樓：生活小當家小周
回答您好親豬皮凍想要清湯注意以下幾點：一是將肉皮煮一下，打沫後撈出，然後將肉皮背面的肥油刮乾淨；二是將肉片切絲，另放開水下鍋，加入料酒香葉、蒜、姜和八角，不要放桂皮，顏色不好看；三大火煮開後中火再煮1個小時左右，湯粘稠時放鹽，撈出放入的調料，倒入盆中冷卻即可。注意不可以放醬油。
3樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了
4樓：蘭小閒
先把肉皮用水煮一下取出水沖涼，一是這樣下一步煮出來的凍白而清亮二是容易把它切碎了，三把水燒漲在放下切碎了肉皮去煮，水可以多放點，煮的過程中不宜大火，時不時去攪拌下，這樣快點，還有你要是急用的話，30分鐘後取鍋沉澱下，把上面的搖出來放涼後，放入冰箱，凍了取出就可以了。
豬肉皮凍怎樣做，都放什麼佐料更好吃謝謝，
5樓：匿名使用者
這裡將做肉皮凍的方法與你分享，供你參考。
原料:豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊、花椒粒、大料適量。
做法:1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。 2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
烹飪關鍵:如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火，手試凍液發粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調料，按自己口味拌食。 美食特色:透明、味鮮。
營養價值: 近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。
經常食用肉皮，可使**豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。 乾燥的季節，正是人的**容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然後向整個面部延伸。人體**之所以出現皺紋，是由於**細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。
要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。
6樓：蘇娃妮娜
朋友：你好！
這裡將做肉皮凍的方法與你分享，供你參考。
原料：豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊、花椒粒、大料適量。
做法：1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。 2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
烹飪關鍵：如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火，手試凍液發粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調料，按自己口味拌食。 美食特色：透明、味鮮。
營養價值： 近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。
經常食用肉皮，可使**豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。 乾燥的季節，正是人的**容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然後向整個面部延伸。人體**之所以出現皺紋，是由於**細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。
要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。
以上回答希望能夠幫助你，如滿意，請採納哦。謝謝！
7樓：匿名使用者
就是買豬皮回來。過水刮乾淨肥油只留下皮。然後放水煮到豬皮很軟爛。倒在容器裡面放冰箱幾小時就成皮凍了。切塊自己做一點愛吃的料水。淋上就行。
豬肉皮怎樣做肉凍？怎麼吃，豬肉皮怎麼做成肉凍
就是直接把肉皮放鍋裡煮，調料什麼的放好，最好能放只雞，那樣更好吃，多熬一會，涼個七八個小時就成凍了 1 材料 豬皮 2 豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗乾淨，刮掉白色的部分拔乾淨毛，切成5cm 3cm的方塊。3 加入除鹽和生抽之外的全部材料，用大火煮開。可選可不選 4 沸騰後，維持大火力10分鐘...
怎麼做肉皮凍 怎樣做肉皮凍
家庭自制肉皮凍做法如下 1 處理豬皮。首先，準備一張豬皮。把它放在火上烤一下，家裡有噴槍的也可以用噴槍燒，主要是為了去除殘留的豬毛 破壞裡面的汗腺，去除腥味。烤成這樣的焦黃色時取出來，用清水刷洗乾淨。2 豬皮焯水。鍋內燒水，把洗乾淨的豬皮冷水放入鍋中焯一下水，水燒開以後再煮兩分鐘就可以了。把豬皮倒出...
豬肉皮怎樣做好吃？豬肉皮怎麼做好吃？
可以把它放在油鍋裡炸，一直炸把它炸到脆脆的，然後吃的話就會比較好吃一點，都吃不出來是豬皮的感覺，或者還可以去做成其他菜的配料。我覺得紅燒豬肉皮是特別好吃的，肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水 剛剛莫過肉皮即可 依自己口味放入適量冰糖和鹽，我喜歡鹽少放，冰糖多些，開後小火煮大約20分鐘左右，用筷...