1樓：寶格格
材料：新鮮豆絲
配菜（大蒜切段，胡蘿蔔和大白菜切絲）
臘肉與臘香腸
炒豆絲步驟：
炒豆絲1.鍋燒熱，倒入適量的食用油。接著倒入臘肉絲與臘香腸，小火煸炒，逼出其中的油份
2.依次倒入胡蘿蔔絲、大蒜段、大白菜絲。先倒入胡蘿蔔絲，是因為其中的營養成分多為脂溶性。每倒入一樣蔬菜，稍炒後再倒入另一樣蔬菜。
3.倒入豆絲，與蔬菜絲及臘味拌炒均勻。
4.點少許水，倒入適量老抽調味上色。蓋上鍋蓋，小火燜一會兒，使大蒜的香味及其他的各種香味與滋味慢慢滲透到豆絲中。
5.撒少許黑胡椒粉，拌均勻即可出鍋
2樓：羊肉果子
炒豆絲是湖北小吃，使用爆炒製作。原料早稻米1000克，綠豆500克，豬肉(肥二瘦八)750克，味精30克，醬油70克，精鹽5克，辣椒粉2.5克，白胡椒粉5克，蔥花50克，熟豬油425克。
製作完成後豆絲脆而筋道，氣味芬芳，肉碼味鮮香稍辣。此小吃可可入鍋加清水煮成清湯豆絲，澆各種肉碼，風味別具一格。
摺疊製作材料
早稻米1000克，綠豆500克，豬肉(肥二瘦八)750克，味精30克，醬油70克，精鹽5克，辣椒粉2.5克，白胡椒粉5克，蔥花50克，熟豬油425克。
摺疊特色
豆絲脆而筋道，氣味芬芳，肉碼味鮮香稍辣。此小吃可可入鍋加清水煮成清湯豆絲，澆各種肉碼，風味別具一格。
做法1.將綠豆揀去雜質，入磨破成碎瓣。大米淘洗乾淨，與綠豆分別用清水浸泡4小時，綠豆泡發後，盛入竹筲箕內，置水中擦洗，使豆皮浮在水面，除去豆皮，撈出瀝去水分。
大米泡漲後，撈出瀝去水，摻入綠豆拌勻，加水900克磨成細漿。
2.大炒鍋燒至六成熱時，倒入綠豆米漿約250克，用鋁製貝殼形刮子攤成直徑約4o釐米的圓形豆皮，待豆皮翹邊後用鏟翻邊，蓋上木蓋燜1分鐘，熟後取出置竹篩內。依次制10張，摞起冷卻。
3.冷卻的豆皮摺疊成三層，再對摺一下成六層，切成約6.6毫米寬的絲。
4.豬肉洗淨，切成約5釐米長、3.3毫米粗的絲。
炒鍋內加熟豬油50克，燒至七成熱時，倒入肉絲炒3分鐘，加入精鹽、醬油20克、辣椒粉、白胡椒粉、味精0.5克拌炒几上，再加入清水750克燜約5分鐘，使肉絲入味，即成肉碼。
5.鍋內加熟豬油75克，燒至七成熱時，取兩張豆皮的絲放入，煸炒2分鐘，加入味精0.5克、蔥花10克、醬油10克，再放入肉碼90克炒勻，出鍋盛入3個碟內。剩餘的原料分4次制完。
營養價值
營養豐富。
製作要領
攤豆皮時要用中火，厚薄要均勻。
3樓：
土豆絲炒土豆絲兒的做法還是很多的，如果你要想做炒土豆絲兒的情況下，只要把土豆絲兒打的勻一些，切的細一些，這樣炒出來的土豆絲兒可能嗯，色澤更好看一些
4樓：甕冰藍
炒豆絲的做法大全，我覺得像這種豆豉的話，最主要的是選擇合適的豆豉炒起來特別好吃
5樓：淨淨心靈
炒土豆絲的時候，先把土豆切碎成絲，然後放油，辣椒，再把土豆絲放進鍋裡，加醋翻炒至熟，就可以炒成酸辣土豆絲。
6樓：函駿逸
炒土豆絲的話就是先把土豆切成土豆絲，嗯放蔥薑蒜爆炒，然後再放油，把土豆絲放在鍋裡面炒炒個大概五分鐘左右，你可以嘗一嘗，熟了大概就好了。
7樓：
炒豆絲的做法大全把鍋燒熱倒入植物油，在油熱之後，放入蔥薑蒜，然後把豆放入鍋中，爆炒加鹽和味精出鍋即可
8樓：wo我是
好鬥村的做法大全，這你看下面的一個好小小紅書啥的，看看這會裡面的小兔子這些。
9樓：煥然一
炒土司的呃，作品做法的話，你可以就是直接就是清朝啊，或者爆炒都還挺不錯的
10樓：筱筱夢圓
炒豆絲的話，做法非常的多，把那個豆然後切成絲，然後再放點酸辣土豆絲，非常的好吃
炒豆絲的做法，炒豆絲怎麼做好吃，炒豆絲的家常
11樓：
步驟1.準備好原材料；
2.鍋中放入適量的油，下入胡蘿蔔進去煸炒；
3.煸炒幾下後加入香菇和青菜梗進去煸炒；
4.翻炒幾下後加入豆絲進去炒；
5.加入適量的生抽翻炒均勻；
6.再加入青菜葉進去翻炒；
7.青菜葉翻炒變色後加入鹽和胡椒粉調味, 翻炒均勻即可。
8.可以開吃了。
小貼士1. 胡蘿蔔是脂溶性食物，要提前用油煸炒； 2. 青菜分開炒， 將不易熟的菜梗和香菇先煸炒熟。
12樓：who無理取鬧
1.備好食材
2.生薑大蒜洗淨，切的時候發現還沒拍照，於是停下來拍了再切3.白菜洗淨切斷，豆絲切成1釐米左右的條狀，生薑大蒜切碎4.豆絲抖開
5.鍋中加油，生薑大蒜炸香
6.倒豆絲進去炒
7.炒至微焦的時候加鹽
8.加生抽炒勻
9.加小白菜
10.快速翻炒幾下即可
11.起鍋撒小蔥
木耳炒豆絲的做法，木耳炒豆絲怎麼做好吃，木耳
13樓：高雅大氣很有笵
主料黑木耳50g個土豆2個個輔料蒜適量個姜適量個油適量個雞精適量個白糖適量個鹽適量個
步驟黑木耳炒土豆絲的做法步驟11.幹黑木耳泡10分鐘黑木耳炒土豆絲的做法步驟22.土豆去皮切絲用水泡會去澱粉，泡好的黑木耳洗乾淨，蒜切片，姜切絲
黑木耳炒土豆絲的做法步驟33.鍋裡倒油，放入蒜姜爆香黑木耳炒土豆絲的做法步驟44.放入黑木耳煸炒下黑木耳炒土豆絲的做法步驟55.倒入土豆絲加點白糖，雞精，鹽炒2分鐘左右
黑木耳炒土豆絲的做法步驟66.盛盤出鍋咯
炒豆絲最正宗的做法，武漢特色小吃 炒豆絲如何做
14樓：今夕何夕是朝夕
材料番茄，洋蔥，豆絲，調料
做法1.番茄、洋蔥切小丁，豆絲切條。
2.油燒熱，爆香番茄和洋蔥，下豆絲。
3.大火炒，加適量醬油、醋、鹽、胡椒等調料。我放的是顆粒的黑胡椒，我很喜歡。
菜和主食都有了，簡單又好吃。最好吃的是鍋底那一層薄薄的鍋巴，每次我都很費力的把它們剷起來，就地消滅，然後還匝吧匝吧嘴，意猶未盡。
大蒜炒豆絲怎麼做
15樓：李丹辰
原 料:
溼豆絲250g、菜薹150g、臘肉150g、蒜苗3根、姜少許、青紅尖辣椒各一些。
老乾媽和豆豉辣醬適量。
操 作:
一、準備：臘肉用清水或淡鹽水浸泡20分鐘，瀝乾水分切薄片，蒜苗切段，白色部分切碎，姜磨蓉，青紅尖椒切碎，菜薹洗淨，豆絲切成寬條。
二、做法：
1、鍋中不放油，小火，下臘肉，慢慢逼出油脂。
2、煸差不多3分鐘左右就會出非常多的油了。
3、這時倒入薑末和蒜苗白，炒香。
4、倒入青紅辣椒碎。
5、將辣椒和臘肉翻炒均勻。
6、倒入一勺老乾媽和一勺豆鼓。
7、將豆豉辣醬和臘肉一起翻炒。
8、倒入豆絲，略翻兩下。
9、倒入菜薹，比倒入豆絲晚1-2分鐘，不要太晚。
10、用筷子輔助著把豆絲、菜薹和臘肉等配料翻炒，並使豆絲顏色均勻。
11、起鍋前倒入蒜苗。
12、略微翻炒兩下，蒜苗熟了就立即關火，可以食用。
炒豆絲怎麼做好吃，炒豆絲的吃法
16樓：匿名使用者
材料早稻米1000克，綠豆500克，豬肉（肥二瘦八）750克，味精30克，醬油70克，精鹽5克，辣椒粉2.5克，白胡椒粉5克，蔥花50克，熟豬油425克。
做法1.將綠豆揀去雜質，入磨破成碎瓣。大米淘洗乾淨，與綠豆分別用清水浸泡4小時，綠豆泡發後，盛入竹筲箕內，置水中擦洗，使豆皮浮在水面，除去豆皮，撈出瀝去水分。
大米泡漲後，撈出瀝去水，摻入綠豆拌勻，加水900克磨成細漿。
2.大炒鍋燒至六成熱時，倒入綠豆米漿約250克，用鋁製貝殼形刮子攤成直徑約4o釐米的圓形豆皮，待豆皮翹邊後用鏟翻邊，蓋上木蓋燜1分鐘，熟後取出置竹篩內。依次制10張，摞起冷卻。
3.冷卻的豆皮摺疊成三層，再對摺一下成六層，切成約6.6毫米寬的絲。
4.豬肉洗淨，切成約5釐米長、3.3毫米粗的絲。
炒鍋內加熟豬油50克，燒至七成熱時，倒入肉絲炒3分鐘，加入精鹽、醬油20克、辣椒粉、白胡椒粉、味精0.5克拌炒几上，再加入清水750克燜約5分鐘，使肉絲入味，即成肉碼。
5.鍋內加熟豬油75克，燒至七成熱時，取兩張豆皮的絲放入，煸炒2分鐘，加入味精0.5克、蔥花10克、醬油10克，再放入肉碼90克炒勻，出鍋盛入3個碟內。剩餘的原料分4次制完。
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熱鍋下油，放入薑絲 蒜苗炒香，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，將黃鱔絲放入鍋中，放入幹辣椒絲 老抽 生抽 蠔油 料酒翻炒，再倒入蒜苗 青紅椒翻炒，放入適量的雞精 鹽翻炒一分鐘左右出鍋。把黃鱔切成絲，然後放鍋裡爆炒，加入薑片 蒜末 醋 醬油 青椒，炒熟後裝盤就行了。炒鱔絲的做法，炒鱔絲怎麼做好吃？將鱔絲洗乾淨...
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江蘇新東方烹飪學院 1.準備好原材料，四季豆 辣椒 薑片切條，蒜切沫2.大鍋不加點油，放茄子絲進來幹炒。3.爆鍋到水剖析出稍軟盛出預留。4.大鍋燒淋症少量油，放白肉粒爆鍋冒油 5.放辣椒絲 薑片絲略微煎下斷生。6.放茄子絲進來，炒大約2分鐘，加鹽調料。7.最終放蒜頭，翻拌盛出就可以享受。素炒茄子絲的...