1樓：惠桂蘭紫香
榴蓮芝士蛋糕6寸的做法
1.奧利奧加黃油，微波爐高火1分鐘，拿出攪拌均勻，放涼
2.倒入蛋糕模內壓實，六寸的活底蛋糕模包兩層錫紙，然後放入冰箱冷藏。烤箱上下火160度預熱。
3.奶油乳酪室溫軟化，加入25克砂糖，打發
4.加入一個整蛋，打勻，加入第二個，打勻。（輕芝士是蛋清蛋黃分開的，最後蛋清打發後加入比較鬆軟，重芝士是整蛋的，比較綿實）
5.加入提前打好的150克榴蓮泥，攪拌均勻
6.加入70克淡奶油，打均勻。篩入30克低粉，刮刀攪拌均勻。
7.倒入蛋糕模，下面墊毛巾，輕震出氣泡，烤盤加熱水，水浴法，放入預熱好的烤箱，160度，上下火，中層烤60分鐘。
8.放涼後放入冰箱4小時，或者隔夜，冷藏後味道更好噢。冷藏後下面放杯子，脫模。
9.切切切，好吃
2樓：紫學岺賴夏
爆漿蛋糕的做法
參照戚風蛋糕做法，做戚風蛋糕6寸一個，用小刀在蛋糕中心戳一個小洞。爆漿蛋糕的做法
步驟1卡仕達醬做法：蛋黃2個，用電動打蛋器打發至略濃稠，顏色變淺發白。
將低筋麵粉與玉米澱粉篩入蛋黃中，用刮刀翻拌均勻無顆粒。
將純牛奶倒入奶鍋中，加入30克白砂糖，小火加熱，攪拌至白砂糖融化，繼續加熱至沸騰，關火。
將沸騰的奶三分之一，緩緩倒入蛋黃糊中，邊倒入邊攪拌，使其充分混合均勻。再倒回奶鍋中與剩餘奶液混合。
開小火加熱奶鍋，邊加熱邊攪拌，很快液體會從底部開始變濃稠，要不停攪拌，直至液體可以掛在刮刀上，關火，立即隔水冷卻，翻拌至冷卻，卡仕達醬完成。
冷卻後的卡仕達醬裝入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一個小口，呈尖狀，插曲戚風蛋糕戳口處底部，擠壓注入，緩緩上移，至蛋糕體鼓起，卡仕達醬注滿溢位。
用刮刀將剩餘卡仕達醬畫圈抹在蛋糕表面，邊緣多一些，輕震蛋糕體，至卡仕達醬自然滴落狀。表面灑上杏仁片，最後篩上糖粉。
爆漿肉鬆麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
材料主料：高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、酵母2.5克、白糖25克、鹽2.5克、雞蛋50克、牛奶110克、黃油25克
餡料：肉鬆餡50克
表面裝飾：蛋液、芝麻各少許
做法1、主料中除黃油外揉至光滑，再加入軟化的黃油揉至擴充套件階段。然後發酵至二倍大。
2、將麵糰分成12份，每個都滾圓，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。
3、然後將每個小劑子擀成圓餅形，翻面後包入肉鬆，收口。
4、排入放油的方形烤盤中，烤盤是20釐米。
5、發酵至二倍大後，上面刷上蛋液，撒上芝麻。
6、入烤箱170度下層烤20分鐘左右上色即可。
4樓：匿名使用者
爆漿肉鬆手撕麵包的做法
1.如果是第一次做麵包的朋友，可能對於麵粉的含水量不夠了解，加上面團需要和成什麼程度不夠清楚，建議最好大眾普遍使用的麵粉種類，以免出錯。對了，超市所賣的高筋麵粉雖然也可以做麵包，但是達不到好的效果，建議購買慎重。
我的雞蛋偏大，所以牛奶量就相對減少，請雞蛋液和牛奶加起來大概是160克
2.依次加入雞蛋(我的雞蛋偏大，大概55克)，牛奶105克，一個角落放30克糖，對角線放3克鹽，蓋上250克高筋麵粉，中間挖洞放入3克酵母(做麵包時，室溫只有幾度，所以我用了5克酵母。如果不是溫度過低，建議新手不要加入過多酵母，以免控制不住發酵速度)
3.和麵大概15分鐘左右形成光滑麵糰，加入軟化的黃油(此種方法叫後油法，可以幫助麵筋形成)。繼續和麵。
4.加入黃油後，看見黃油被揉進麵糰，就可以拿出剪刀來，暫停麵包機，用剪刀隨意的剪幾刀。繼續和麵，暫停機器，再剪幾刀。
反覆多次，感覺麵包越來越光滑，延展性也越來越好。(許多朋友反應揉一個小時也沒有揉出手套膜，這個方法可以幫助縮短時間，快速形成手套膜)
5.新手可以一直用剪刀，(我是用麵包機和麵,用的高速和麵大概35分鐘)直至達到用手慢慢撐開會有一層不易破又很透明的薄膜，類似於手套，這種叫完全擴充套件階段，又叫手套膜。麵包是否鬆軟，全靠形成此種薄膜。
建議新手在快形成手套膜的時候，多暫停機器檢查是否形成手套膜，以免揉過頭導致麵筋斷裂。
6.將麵糰蓋上保鮮膜，放入溫暖處發酵，直到用手沾麵粉戳一個洞，洞不會快速復原也不會塌陷。(室溫偏低的朋友，可以蓋保鮮膜放麵包機或烤箱使用發酵功能，大概40到60分鐘。
如果沒有此功能，可以放泡沫箱或微波爐裡，加一杯熱水，水冷後要及時更換，密封發酵)
7.發酵好了後，將麵糰拿出來，蓋上保鮮膜，放在室溫裡鬆弛15分鐘。此目的是為了讓下一步更好整形，恢復麵糰的柔軟性和延伸性。
同時，將模具內放入一層油紙，以免沾在模具上。當然，也可以抹上黃油，這樣烤出來，抹上黃油的地方外皮會是脆脆的。
8.隨意的擀成一個大圓形，或者長方形正方形都可以。擀的時候不要太用力，擀成的大小也隨意，如果希望後面做的手撕層數多，可以稍微擀薄點，但是不要太薄了。
我大概擀成了0.5釐米。
9.抹上沙拉醬，撒上肉鬆。用刀隨意分割成塊狀。
如果和我家人一樣愛吃濃厚的沙拉和肉鬆，建議多刷點沙拉醬，畢竟是爆漿麵包，所以還是多刷點沙拉醬。如果希望做出爆漿效果，沙拉醬就要多加一點。
10.將切好的塊狀麵糰放入模具中。由於後面還要發酵，所以放寬鬆一點，留一定位置給麵糰繼續發酵。由於我要送人和自己吃，所以用了6寸戚風蛋糕模和三個小紙杯放。
11.將整形好的麵糰放入烤箱中二次發酵，放入一碗溫水增加溼度。第一次發酵可以室溫，烤箱，微波爐等等，只要你能發酵好。
二次發酵要求就比較嚴格，需要35-38度，溼度80-85%，如果烤箱有發酵功能就用烤箱，沒有就繼續和第一次發酵一樣發酵吧。
12.二次發酵到體積增大80-90%，說通俗點就是發酵45分鐘左右。這個時候麵糰很脆弱，內部充滿豐富的氣泡，所以一定要小心點，不要用力按壓或摔。
13.將烤箱調成上下管加熱180度，時間10分鐘左右。時間和每個人的烤箱有關係，最直觀的就是加熱管從黑到紅，最後變黑，就是預熱好了。
此步驟目的在於讓烤箱達到烘烤溫度，有利於內部組織。做蛋糕的時候，一定要記住預熱烤箱。(我一般預熱烤箱的同時，在二次發酵好的麵糰上再刷沙拉醬，撒上肉鬆)
14.將表面刷了沙拉醬和肉鬆的麵糰放入預熱好的烤箱，上下管180度，烤40分鐘。
15.本來不想加這一步的，但是怕新手朋友沒注意。由於肉鬆很容易烤糊，所以烤了大概3分鐘就要快速開啟烤箱，趕緊蓋上錫紙。
繼續烘烤，蓋錫紙的過程不要中止烤箱，也就是說把烤箱調成40分鐘後，開始烤了大概3分鐘就蓋上錫紙，繼續烤。我就是玩了會手機，導致有的地方顏色過深。
超簡單爆漿小蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
爆漿流心蛋糕怎麼做如何做好吃
5樓：地方歇後語
用料戚風蛋糕6寸 1個
卡仕達醬
牛奶 200克
玉米澱粉 10克
低筋麵粉 10克
糖粉 30克
蛋黃 2個
杏仁片 適量
糖粉 適量
爆漿蛋糕的做法
參照戚風蛋糕做法，做戚風蛋糕6寸一個，用小刀在蛋糕中心戳一個小洞。爆漿蛋糕的做法 步驟1
卡仕達醬做法：蛋黃2個，用電動打蛋器打發至略濃稠，顏色變淺發白。
將低筋麵粉與玉米澱粉篩入蛋黃中，用刮刀翻拌均勻無顆粒。
將純牛奶倒入奶鍋中，加入30克白砂糖，小火加熱，攪拌至白砂糖融化，繼續加熱至沸騰，關火。
將沸騰的奶三分之一，緩緩倒入蛋黃糊中，邊倒入邊攪拌，使其充分混合均勻。再倒回奶鍋中與剩餘奶液混合。
開小火加熱奶鍋，邊加熱邊攪拌，很快液體會從底部開始變濃稠，要不停攪拌，直至液體可以掛在刮刀上，關火，立即隔水冷卻，翻拌至冷卻，卡仕達醬完成。
冷卻後的卡仕達醬裝入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一個小口，呈尖狀，插曲戚風蛋糕戳口處底部，擠壓注入，緩緩上移，至蛋糕體鼓起，卡仕達醬注滿溢位。
用刮刀將剩餘卡仕達醬畫圈抹在蛋糕表面，邊緣多一些，輕震蛋糕體，至卡仕達醬自然滴落狀。表面灑上杏仁片，最後篩上糖粉。
巧克力爆槳小蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：最愛幻雪寶兒
用料雞蛋液bai 100g
牛奶 55g
白砂糖 65g
低筋du麵粉
zhi 110g
法芙娜可可粉 10g
無鋁泡打粉 2g
無鹽黃dao油 80g
黑巧克力
內 55g
黑巧克力幣
容 若干（放蛋糕裡）
爆漿巧克力蛋糕的做法
100g雞蛋液+55g牛奶+75g白砂糖混合110g低粉+10g可可粉+2g泡打粉混合過篩備用加入雞蛋牛奶液中80g黃油+55g黑巧克力加熱攪拌至融化，加入上一步先用刮刀攪拌至沒有乾粉，再用電動打蛋器高速打3分鐘麵糊裝入一次性裱花袋中
擠入模子4分滿，放一個巧克力幣，再擠入麵糊8分滿預熱烤箱180℃，20-25分鐘左右
焦糖海鹽爆漿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：微湖情
用料海鹽 適量
淡奶油 200克
糖粉 50克
雞蛋 3個
焦糖醬 80ml
低筋麵粉 50g
奶油乳酪 60g
食用油 20g
牛奶 20g
焦糖海鹽芝士蛋糕的做法
烤箱預熱150度
全蛋，砂糖打發至蓬鬆發白，加入油和牛奶繼續攪拌，篩入低筋麵粉翻拌均勻裝入紙杯
入烤箱烤30分鐘
100毫升淡奶油與奶油乳酪一起攪拌機打碎成漿，待用另外100毫升奶油與焦糖醬打發後，與乳酪漿混合攪拌繼續打發，加入一小撮鹽攪拌即可，裝入裱花袋
杯子蛋糕晾涼後擠上乳酪糊。
爆漿抹茶奶蓋蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：陌上_卿名酒酒
主料**戚風蛋糕坯** 雞蛋3個
純牛奶30g 玉米油30g
低筋麵粉50g 糖粉30+10g
**卡仕達醬** 蛋黃2個
糖粉20g 玉米澱粉25g（太多了）
牛奶250g **乳酪醬**
奶油乳酪100g 淡奶油50g
原味酸奶50g 糖粉20g
鹽2g 杏仁片適量
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法步驟
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**11. 準備好所有材料
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**22. 戚風蛋糕坯準備好（可以看我另一篇關於如何做戚風蛋糕的食譜）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**33. 卡仕達醬
2個蛋黃，加入20g糖粉
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**44. 加入25g玉米澱粉（我感覺有點多，後面煮好略稠）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**55. 攪拌均勻，粘稠樣
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**66. 純牛奶250g用奶鍋小火加熱，到奶面邊緣有氣泡即關火。把加熱的牛奶分次倒入上面攪拌好的蛋黃醬中，邊倒邊加熱。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**77. 再把混在一起的醬倒回奶鍋，小火加熱並用手抽不停攪拌。一會兒就會變粘稠，馬上關火。（千萬不要煮久了，感覺我的醬煮久了這裡有點過粘）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**88. 乳酪醬
稱好100g奶油乳酪（需要提前拿出冰箱軟化，這步很重要）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**99. 加入糖粉20g，鹽2g
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**1010. 加入原味酸奶50g
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**1111. 攪拌均勻（此處其實應該改用電動打蛋器攪拌會更好）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**1212. 加入50g淡奶油
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**1313. 攪拌均勻（此處應改為電動打蛋器攪拌會更好）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**1414. 和卡仕達醬混為一起
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**1515. 攪拌均勻，因為我之前奶油乳酪沒有用電動打蛋器攪拌，所以看上去有點粗糙（也可能是我的奶油乳酪沒有提前拿出冰箱軟化導致）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**1616. 所以我把混後的醬過了一次篩。就順滑了。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**1717. 杏仁片平鋪在烤盤油紙上
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**1818. 烤箱100-120度，10-15分鐘。有微黃就可以了，注意觀察。烤好的杏仁片脆脆的超好吃。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**1919. 戚風蛋糕中間挖個孔，挖大一點。不要挖到底，不然會漏醬。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**2020. 挖好的孔，有點小了
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**2121. 之前攪拌好的醬裝入裱花袋，擠在孔裡面
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**2222. 把醬擠圈到蛋糕上，醬會自動流下來。我的醬略稠了一點
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**2323. 把烤好的杏仁片撒上去。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**2424. 切開裡面都是醬。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法**2525. 杏仁搭配醬和戚風，口感很豐富
迷你紙杯芒果蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料雞蛋 4只 玉米油 55g 牛奶 55g 低粉 85g 綿白糖 15g55g 檸檬汁 數滴 sunquick進口芒果漿 15g 迷你紙杯芒果蛋糕的做法 蛋清與蛋黃分離，蛋黃加入15克白糖攪拌均勻，不要打發。玉米油分兩次倒入蛋黃中，每倒一次都要等攪拌均勻後再倒。芒果漿倒入牛奶拌勻，把拌勻的芒果牛奶...
鏡面分層慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
陌上 卿名酒酒 用料深色層 吉利丁粉 5克 冷水 泡吉利丁用 30克 草莓 100克 糖 50克 淡奶油 100克 淺色層吉利丁粉 5克 冷水 泡吉利丁用 30克 酸奶 100克 糖 50克 淡奶油 100克 鏡面層吉利丁粉 5克 冷水 泡吉利丁用 30克 紅曲粉 2克 熱水 衝紅曲粉 50克 鏡面...
油爆蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃，傳統油爆蝦的做法步驟圖，傳統油爆蝦怎麼做
油爆蝦的做法 草蝦用剪刀處理掉蝦鬚，洗淨備用。新鮮蝦立馬下鍋，無需用料酒，生薑，鹽這一過程醃製 我沒有醃製！鍋裡放油，燒到七成熱時放入薑片幹辣椒爆香，倒入洗淨的蝦，翻炒至蝦殼變色後倒入料酒。翻炒片刻後，倒入事先準備的老抽生抽，蠔油，加少許水，不易太多，燒開後轉小火，三分鐘後開蓋翻炒放入白糖，最後放入...