1樓：匿名使用者
用料蹄膀（豬肘） 一隻
料酒 兩勺
黃豆醬 兩勺
蔥薑蒜 適量
八角、小茴香、桂皮、香葉 適量
腐乳 三勺
鹽 半小勺
生抽 兩勺
老抽 一勺
冰糖 六顆
腐乳蹄膀（豬肘）的做法
先將蹄膀焯水，再用料酒和黃豆醬醃製。同時準備好蔥薑蒜和香料。
鍋內放入少許底油，放入冰糖。等冰糖溶化後馬上放入蔥薑蒜和香料煸出香味後放入蹄膀再倒入開水。
燒開後換到小燉鍋中，倒入生抽老抽和腐乳汁。水應該沒過蹄膀。（我加的少了）
小火一小時後，看一下燉煮的情況防止燒乾。可以試一下鹹淡再適當加鹽。水燒乾了就再加一些開水（熱開水哦）。繼續燉煮半小時到一小時。
看到表皮晶瑩透亮用筷子試一下肉燉酥了可以取出蹄膀等到冷卻切片切塊或者不切都行。最後淋上燉鍋中剩餘的滷汁，完成。
2樓：原創**夢工廠
1 蹄膀洗淨焯好。
2 準備好所有的調料
3 把紅腐乳攪拌碎
4 蹄膀斬大塊,放入紅腐乳與汁.
5 攪拌均勻
6 自動炒鍋裡放油
7 放下蔥，姜，八角，桂皮，香葉
8 放入蹄膀，加料酒
9 加冰糖
10 加醬油
11 加1300毫升水
12 蓋鍋蓋，按「開關」鍵。
13 大約煮1小時40分鐘，時間到，開啟鍋蓋14 攪拌均勻
15青菜心洗淨，焯好
16 裝盤即可
怎樣做蹄膀好吃，蹄膀怎麼做好吃？
將豬蹄膀洗淨後用刀剖開呈4至6瓣。鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數次，撇沫。坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽 蔥 胡椒麵 姜 味精 白糖各適量，繼續煨燉30分鐘即成。帶皮豬蹄膀有獨特的營養保健功效。現代營養學研究證明，肉皮中含有豐富的...
鹹豬肘怎麼製作更好吃，鹹豬蹄膀的製作方法
lisuna李蘇娜 主料 豬肘750克 輔料 棗 幹 50克,陳皮5克 調料 生薑15克 紹酒10克 精鹽3克 醬油5克 胡椒粉2克 味精2克 花生油20克 花椒 肉桂 肉蔻 丁香 冰糖 小蔥 步驟1 先將豬肘處理乾淨後，往鍋內加水煮至四五成熟後撈出，擦乾皮面水分，趁熱抹上糖色。可以用醬油塗抹在肉上...
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