1樓：無雅詩
香菇包 子做法
食材準備：香菇，豬肉，花椒水，老抽，芝麻，耗油，鹽，料酒等。
做法步驟：步驟 1：將適量生抽、老抽、蠔油、鹽、料酒等加到肉餡中，往一個方向攪拌，直到醬料被吸收為止。
步驟 2：用花椒粉加到小半碗水中，攪拌均勻後，用匙羹每次勺一勺倒進肉餡中，用筷子（或其他工具）順時針攪拌肉餡，直到吸收後，再加另一勺花椒水。一般加7-8勺即可，攪拌至所有花椒水都被吸收為止，此時肉餡已有點上筋。
步驟 3：把芝麻放進平底鍋中，中火烙至金黃，稍涼後加入肉餡中，攪拌均勻。
步驟 4：將肉餡蓋上保鮮膜，放進冰箱裡冷藏半小時以上，也可以在芝麻之前放進冰箱中提前冷藏一晚上。
步驟 5：將幹香菇洗乾淨後，提前用水泡著。如果溫度較低，可以用暖一點的水泡。
步驟 6：接下來我們來做包 子皮。先在盆中加入暖的牛奶、糖和酵母。攪拌一下，靜止5分鐘。
步驟 7：篩入麵粉，用矽膠勺（用手可能會有些粘手）翻拌，直到牛奶被吸收，用手開始和麵。不要用蠻力，一般用手掌揉會更好。
如果麵糰太溼（各種麵粉的吸水能力不同），可以撒麵粉進去繼續揉。直到揉成光滑麵糰。
步驟 8：將麵糰放置溫暖溼潤的地方發酵。可以在鍋中熱一些水，放到鍋中發酵（不要太熱）。等50-60分鐘，直到麵糰發至2倍大（溫度過低的話可以多發酵一會）。
步驟 9：在發麵期間，將泡好的香菇切碎（可以用攪拌機打碎）加入到肉餡中，攪拌均勻。再加一點點麻油。因為加了香菇，味道會被沖淡，所以如果擔心味道不夠鹹，試試味道。
步驟 10：麵糰發好了之後，用擀麵杖給麵糰排氣，重新再揉一次麵糰，如果覺得粘手可以再撒些麵粉。這樣重新揉一次，做出來的包 子會更好吃。
步驟 11：揉好面後，每次捏出一小團麵糰，搓圓後按扁，用擀麵杖擀成麵餅，在麵餅中心放上肉餡，然後一個褶皺搭一個褶皺地把麵餅邊緣包起來，然後最後捏好收口。
步驟 12：在包 子底下放一張紙（我買不到蒸包 子的紙，所以用的是咖啡濾紙剪開），當時包 子粘鍋。
步驟 13：包 子做好後，上蒸籠。從蒸籠的出氣口開始冒水蒸氣開始算，中大火蒸14分鐘。時間到後，關火，等5分鐘後開蓋！超級好吃！
香菇豬肉包子的做法
2樓：生活軌跡
香菇豬肉包子是一種美味的包子，下面我為大家帶來了香菇豬肉包子的做法，希望對大家有用。
材料麵皮
中筋麵粉500g，安琪乾酵母粉6g，小蘇打5g，溫水280ml(約30-40度)，白糖15g
肉餡
瘦肉500g，大蔥1根，香菇10朵，白胡椒粉1/2茶匙，鹽1茶匙，生抽25ml，花生油20ml，雞精1茶匙，清水50ml。
做法
1、活化酵母菌：把乾酵母粉倒入溫水裡，搞伴至其融化，靜置5分鐘。
2、把麵粉置於一大盆中，順著同一個方向擦盆子內壁至光亮無粘著。
3、一手緩慢向麵粉里加入酵母水，一手迅速把麵粉抓成絮狀，直至加完酵母水。
4、不停地揉搓麵粉，直至手上和盆子裡都沒有多餘麵粉，揉成光滑均勻的麵糰，蓋上保鮮膜。
5、準備一蒸鍋，放入蒸架，鍋裡注入適量水(不能沒過蒸架)，水溫控制在30-40度左右，把裝有面團的盆子放在蒸架上，盆子不能與水直接接觸，蒸鍋加蓋靜待20分鐘左右，讓麵糰發酵。
6、把瘦肉攪成肉沫，放入大碗，緩慢注入清水，同時同筷子朝著用一個方向迅速攪拌，使內餡充分吃水富有粘性；香菇去根蒂泡發切小粒，大蔥切碎，都放入大碗裡。
7、加入胡椒粉、鹽、生抽、花生油和雞精，用手抓勻調成肉餡。
8、這時可以看見面團已經發酵至原來的兩倍大多了。取出麵糰，揉搓把空氣排出，再重新揉圓，重複步驟5，做二次發酵。
9、取出發酵完的。麵糰，搓成長條，捏成大小相當的小劑子(我捏的小劑子是跟我們做廣式酥角時的小劑子一般大)，滾圓按平，擀成圓形麵皮。
10、取一面皮平攤在左手手掌上，放上足夠的肉餡，右手打褶，包成包子，記得包好之後讓包子們靜靜地休息10-20分鐘。
11、蒸盤內壁抹上油，把包子碼在蒸盤上，一定要有足夠的間隔，以免包子蒸發起來黏在一起。
12、蒸鍋裡放入足夠清水，把裝有包子的蒸盤放入蒸鍋，蒸20分鐘即可。蒸好的包子不著急馬上吃，先讓它們在鍋裡捂大約10分鐘再取出開餐吧。
香菇包子的做法
3樓：生活軌跡
香菇包子是一種美味的。包子，下面我為大家帶來了香菇包子的做法，希望對大家有用。
配料：
豬肉200克、胡蘿蔔1根、泡髮香菇15朵左右、姜2片、蔥半根、食用油50克、鹽適量、雞精適量、生抽20克、料酒15克、花椒粉少許。
烹飪步驟：1.準備好所需食材，香菇要提前泡發。
2.蔥姜備用。
3.把豬肉剁成肉糜。
4.蔥、姜也剁成碎末。
5.把豬肉和蔥、姜一起放入容器中。
6.調入食用油、生抽、料酒、鹽、雞精和花椒粉。
7.順時針一個方向攪拌至肉餡上勁兒。
8.香菇和胡蘿蔔剁成碎末。
9.放入肉餡中。
10.攪拌均勻即可。
11.拌好的餡料用來做包子或者餃子都可以。
菜譜小貼士：1.餡料中的花椒粉也可以換成蠔油，還可以加入少許香油。
2.菜譜中的食材分量比較大，可以根據自家的需求增減食材。
香菇豬肉包子餡的做法
4樓：光古龍蘭
1.原料：麵粉150克、水75克、酵母克。
2.餡料：豬肉200克、鮮香菇400克、雞蛋兩個、3.調味料：生抽30ml、老抽10ml、鹽10克、胡椒粉少許。
4.先說一下餡料。這個份量很多，如果只是包包子可以減成十分一使用，雞蛋打散，放入油鍋中，炒成蛋碎末。
5.香菇清洗乾淨後，切成碎粒，瀝乾香菇水，豬肉200克加入100克香菇水，攪拌均勻。
6.將香菇末、豬肉、雞蛋加入調味料攪拌均勻即可，麵糰原料揉成麵糰，發酵至兩倍大。
5樓：貴人一生難尋
新鮮香菇用熱水焯一下，控幹水分切成香菇丁和剁好豬肉餡以及生抽，耗油，拌餡料攪拌在一起。
6樓：波羅密
將新鮮香菇清洗乾淨，或者幹香菇用水漫泡半小時泡發透，去掉香菇的杆，然後水燒開後將香菇放入沸水焯一把，之後切片剁碎備用。豬肉剁成肉末，放入蔥薑末、香菇末、鹽、雞精、生抽、蠔油、料酒、花生油、澱粉等攪拌均勻，這樣一份香菇豬肉餡就調好了。
香菇豬肉包子的家常做法？
7樓：匿名使用者
做香菇豬肉包子的話，首先需要將豬裡脊肉切片，然後將香菇也切成餡，再放入蔥花油鹽等拌在一起之後，就是將麵粉和水開水澆做成包子皮兒，再加線包入包子皮中上蒸鍋蒸水燒開之後蒸15分鐘即可。
8樓：帳號已登出
香菇豬肉包子常見最煩最簡單了，可以把香菇給他洗乾淨，用水焯一下，然後把它打碎，把豬肉或在一起倒入油。醬油，蠔油，鹽以及蔥花或好餡兒，以後包上餃子，包成包子就可以了。
9樓：罒強丨丨殘罒
香菇豬肉包子的家常做法，香菇豬肉包子的關鍵是香菇要用清水洗淨以後用熱水少放點鹽撩一下，再用涼水拔一個小時左右，把香菇的土腥味去掉，以後可以再包包子，就非常好吃了。
10樓：買語戎
把香菇把香菇，用開水焯一下，豬肉剁成餡兒，用蔥花，姜，鹽，花椒麵，料酒生抽拌好，隨後把香菇剁碎也放到肉裡一起攪。
11樓：校友靈
嗯，我來你，我們把豬肉和絞餡機攪了之後給香菇再攪好，攪好之後糊上餡，把餡和好之後我們包個包子肉包子非常好吃，所以把肉裡的疙瘩水再擱上佐料狠勁攪攪到20分鐘，所以這樣包出的包。我的包子一定是換湯包的那種包子非常好吃。
豬肉香菇包子的做法
12樓：一弦一柱
主料：香菇適量、白菜適量、五花肉適量、麵粉適量。
調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、調和油適量、十三香適量。
1.首先，攪好的肉餡先放入味極鮮、十三香、蔥薑末拌勻醃製30分鐘。
2.然後，麵粉加入酵母加入適量的水，發酵到兩倍大的麵糰。
3.緊接著，把香菇切碎並剁碎白菜放入肉餡中放入鹽攪拌。
4.再然後，將麵糰揉成條狀切成要的大小。
5.再緊接著，用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的劑子。
6.隨後，將菜放入劑子上，用大拇指和食指捏起麵糰旋轉。
7.接下來，將包子放在抹上油的篦子上，醒20分鐘，冷水上鍋，大火後，小火15分鐘，停火3分鐘後出鍋即可，成品如下。
13樓：呼阿優
豬肉香菇包子的做法如下：
原料麵粉300克、瘦肉200克、香菇100克、油適量、鹽1勺、姜適量、蔥適量、雞精半勺、香油半勺、生粉1勺、料酒1勺。
1、準備好香菇。
2、香菇洗淨切碎。
3、準備好瘦肉，放料理機打成肉末。
4、肉和菇加一起，放油，鹽，生粉，料酒，雞精，香油等拌勻5、準備好發酵好的麵糰。
6、麵糰取出排氣。
7、分成等份。
8、取一份擀成皮。
9、放入餡料。
10、包成包子，二次發酵15分鐘。
11、包子移入蒸籠內。
12、放入蒸鍋。
13、蒸上20分鐘關火。
14、5分鐘後掀蓋。
15、夾出包子。
16、香菇肉包子成品圖。
香菇肉包子的家常做法大全怎麼做好吃
14樓：飛機上的滑翔傘
香菇肉包子的家常做法。
材料麵粉300克，水155克，鹽2克，白糖10克，酵母粉3克，做法1.冬菇提前用水沖洗一下，然後用溫水泡發至軟，胡蘿蔔刨成蓉；（泡冬菇的水不要倒掉，用來加入肉餡中攪拌）
2.豬肉切碎後剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡蘿蔔蓉，加入鹽、蠔油、生粉調味。
3.分次加入泡冬菇的水。
4.用筷子向著同一個方向攪拌，邊攪拌邊加入冬菇水，至攪拌起膠。
5.把水、鹽、白糖、麵粉、酵母粉依次放進麵包機，攪拌10~15分鐘成為光滑的麵糰，直接在麵包機裡醒發15分鐘，取出，揉至光滑，分成18個劑子，包入肉餡。
6.依次做好包子，墊上玉米衣，放入蒸籠。
7.鍋裡倒水，放入蒸籠，大火30秒，關火，讓包子在鍋裡醒發30分鐘；（開一下火的目的是讓鍋裡有一定的溫度，這樣有利於包子的醒發）
8.中大火蒸18分鐘，關火後不要揭蓋，過5分鐘後取出。
15樓：晚風無人可問津
香菇肉包子的做法。
1.酵母先用溫水調好，靜置5分鐘。
2.麵粉里加點鹽，然後加入酵母水和清水，用筷子攪拌成絮狀3.再用手開始揉麵成光滑的麵糰，開始發酵至2位大4.壓扁麵糰重新揉光滑後，搓成長條，再切成大小適合的小麵糰，就可以包包子了。
5.餡料的準備。
6.包子包好後，放入蒸鍋裡，冷水起蒸，上汽後10分鐘左右7.三分鐘後再開蓋，就可以吃啦。
香菇豬肉餡包子的做法
16樓：搖一搖
步驟step
將酵母用小碗溫水溶化，和到麵糰裡，和好後蓋上蓋子發酵，發酵時間根據溫度而定，發至約兩倍大即可。這個時間就可以開始準備餡料。
步驟step
洗菜，剁碎，放入豬肉餡中。
步驟step
老抽1勺、醬油2勺、蠔油1勺、紅燒汁2勺、白糖半勺、鹽大半勺，攪拌均勻，再加入一把蝦皮，拌勻，沿一個方向攪拌肉餡比較瓷實粘粘的即可。
步驟step
將醒好的麵糰揉搓排氣至表面微潮。再分段擀平，撒上面粉防止粘黏。
步驟step
將餡料包入、將鍋底刷油（防止粘黏）再將包子放入鍋中再醒約20分鐘，天冷需要延長。
步驟step
待包子肥胖圓潤就可以蒸了。冷水開鍋，等水燒開了計時20分鐘即可，關火，再悶三分鐘可出鍋。
香菇肉包的成品圖。
香菇肉包的烹飪技巧。
技巧tips
1、剛柔好的麵糰第一次醒一定要醒足夠的時間。
2、蒸的時候最好用蒸布。
3、攪拌餡的時候最好用手戴上一次性手套。
4、溶酵母的水一定不要太燙，會燙死小酵母的，手感覺剛好溫的溫度。
香菇白菜肉包子怎麼做，香菇白菜包子的做法
主料 小麥麵粉500g 輔料 油8ml，鹽6g，生抽5ml，蠔油適量，芝麻油5ml，雞蛋1個，十三香適量，姜3片，甜麵醬 或六月香 澱粉適量，白菜100g，香菇10朵，酵母4g。步驟1.麵粉 水 酵母放入麵包機裡，啟動和麵程式。2.白菜洗淨切碎。3.切碎的白菜加少量鹽揉搓。4.肉剁碎，加油 蠔油 生...
香菇牛肉包子的正宗做法，香菇牛肉包子怎樣做才好吃的
晏春厹 男的兩斤以下，女的一斤以下，基本上一斤左右就夠。 夜夢薇 主料牛肉一斤 麵粉兩碗 輔料泡打粉1勺 發酵粉1勺 香菇5個 香菜3個 蔥2個 生薑一小塊兒 鹽適量 五香粉1小勺 花椒粉一小勺 辣椒油兩小勺 辣椒粉2勺 油適量 香辣香菇牛肉包子的做法步驟 1.取少量酵母粉和泡打粉放小碗裡用溫水化開...
肉包子的做法
姬覓晴 準備材料 麵粉350克 酵母3克 牛奶250克 糖3克 油5克 木耳100克 肘子肉800克 甜麵醬2湯勺 大蔥2根 醬油1湯勺 黃豆醬1湯勺 胡椒粉適量 料酒適量 1 麵粉350克，牛奶250克，酵母3克，糖3克，油5克，用這些材料和成麵糰，餳發，大約1小時 2 用煮熟的五花肉，冷卻後分別...