1樓：網友
食材 ：雞蛋 牛奶 蛋撻皮 忌廉。
輔料 ：低筋衡禪麵粉、煉乳、白糖。
蛋撻是現在甜品店的熱賣甜品，下午茶經常一杯奶茶兩個蛋撻，但是如果你在**期間，或者怕發胖，建議大家還是別這麼吃了，不然乙個月我保你胖十斤，有點扯遠了，因為今天小萌要教大家蛋撻的做法，做蛋撻有幾個比較麻煩的地方，一就是蛋撻皮，蛋撻皮做不好，所以宴橋建議大家直接超市買現成的蛋撻皮就好，二就是烤蛋撻的時候需要掌握好火候晌攔猛，不然容易烤焦了，如果你也愛吃蛋撻，那麼就動手diy個。
蛋撻的做法。
原料：蛋撻皮、雞蛋、忌廉、牛奶；
輔料：低筋麵粉、煉乳、白糖；
製作步驟：<>
牛奶。1、用平時煮牛奶的鍋，把牛奶、忌廉倒入鍋內，然後加入適量的煉乳提香並攪拌均勻；
煮牛奶。2、把鍋放到煤氣灶上開小火，加入適量的白糖，用票根攪拌至白糖溶解後即可關火，不需要煮開的，關火後放那涼著備用；
取蛋黃。3、取雞蛋黃，方法很簡單，拿快碗，拿把漏勺，直接把雞蛋打在漏勺上，然後吧漏勺拿起來雞蛋清就全部流到碗裡，漏勺裡就只剩下蛋黃了；
製作蛋撻液。
4、取好蛋黃然後把蛋黃打散，這時候煮好的牛奶也差不多涼了，把打算的蛋黃倒到牛奶裡，然後攪拌均勻；
蛋撻液。5、攪拌均勻後就可以加入適量的低筋麵粉，主要是為了能夠有一定的粘度口感更好，注意麵粉有很多種，我們一定要選擇低筋的麵粉，然後把麵粉和牛奶雞蛋液攪拌均勻，這個就是蛋撻液了；
過濾蛋撻液。
6、為了口感更好，我們蛋撻液還需要進行過濾一遍，這樣做出來的蛋撻口感更細膩；
蛋撻。7、這時候擺好蛋撻皮，把過濾過後的蛋撻液挨個的倒入蛋撻皮中，倒的時候最好拿個漏斗，然後倒漏斗裡往下流比較好操作，但是不需要倒的太滿，只需要倒八分即可，因為蒸的時候也會又一定的膨脹。
烤蛋撻。8、接著就是烤蛋撻了，各位根據自己的烤箱進行烤，烤之前記住一定要先對烤箱進行預熱幾分鐘，然後把溫度調到220度，設定時間25分鐘；
蛋撻。9、烤好後的蛋撻非常香，一股香噴噴的奶香味。
蛋撻的烹飪技巧。
1、有很多朋友會問，那像那種蛋撻里加入紫薯，紅豆，士多啤梨等這樣的蛋撻該如何做呢？其實很簡單，你如果愛吃，那麼你在倒入蛋撻液之前先在蛋撻里加入這些東西，然後在倒蛋撻液，注意如果是紫薯蛋撻，那麼紫薯要先蒸熟才行哦，紅豆也必須先煮熟才行哦，但是小萌喜歡純口味的，口感比較好，所以我啥都不加；
2樓：網友
用微波爐做蛋撻的方法（簡單）——
原 料：雞蛋，麵粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，公尺酒適量。
製作過程：將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精中譽鹽少許攪勻； ②將雞蛋與麵粉攪拌勻，加入砂賣團段糖與黃酒，攪拌後擀成圓餅狀，將邊緣捏成內卷花形，放或野入烤箱烤10分鐘左右。取出後，將打好的蛋黃液倒入即可。
蛋撻該怎麼做？要注意什麼問題呢？
3樓：吳小姐**八卦
蛋撻作為現在一種非常流行的甜點，很多人都是非常喜歡，這種甜品也是製作起來是非常的簡單，而且非常適合家中有老人或小孩的家庭去製作，小孩子都是比較喜歡吃蛋撻的。那麼有一些想製作的小夥伴們，就不知道該怎麼樣去製作蛋撻下面，就可以帶大家一起去學習一下。<>
一，蛋撻的具體做法有哪些首先第1步，我們就是需要去準備食材，準備的食材，可以有去超市購買蛋撻皮，也需要準備一些淡忌廉牛奶以及雞蛋裡的蛋黃，同時我們也需要準準備一些白砂糖，低筋麵粉和吉士粉，其實我們也可以去準備一些自己喜歡吃的，例如葡萄乾或者是蔓越莓等等。那麼接下來就是製作的過程了，我們需要將雞蛋打入鍋中，並在鍋中加入一些牛奶與雞蛋一起加熱，同時在加熱的過程中，大家也可以加入一些白砂糖和淡忌廉，當然在製作的過程中，大家還可以加入一些例如煉乳，因為煉乳的奶味是非常的重，如果大家加入到蛋撻中也會更加的好吃。接著我們就要將蛋撻倒入提前準備好的蛋撻皮中並放入烤箱，烤箱的設定情況需要根據每個烤箱的情況來確定。
接著大家在蛋撻烤到大概七分熟的時候，大家可以加入一些自己喜歡吃的東西，例如葡萄乾或者是蔓越莓放在蛋撻中，這樣做出來會更加的美味。<>
二，製作蛋撻有哪些注意事項首先大家應該要清楚，在製作蛋撻的時候我們需要乙個烤箱，那麼提到烤箱的話就是需要注意用電安全，在食堂做飯的時候一定要注意用電安全和用火安全。其次就是在製作蛋撻的時候，一定要掌握好時間，不然蛋撻就會變得焦糊，外面的蛋撻皮也會變得很硬而不好吃。還有乙個非常注意的一點就是在往蛋撻皮中倒入蛋撻液的時候，不要倒的太滿，大概在7分滿就可以了。
4樓：瑟瑟十七公主
做蛋撻要在網上買一些蛋撻皮，然後將雞蛋液攪拌均勻以後加入一些牛奶，然後把攪拌好的蛋液倒到蛋撻裡面，放到烤箱裡烤制10分鐘就可以出爐了。需要注意的問題是，烤制的時候溫度不要調的太高，否則容易烤糊。
5樓：瑞谷菱
需要準備食材，準備的食材，蛋撻皮、淡忌廉、牛奶、雞蛋、白砂糖、低筋麵粉、蔓越莓、葡萄乾等等。需要注意控制各種食材的用量和製作過程中的溫度等。
6樓：遊戲的另類智多星
蛋撻在製作的過程中，首先要買適量的蛋撻皮，然後將一定比例的雞蛋和麵粉攪和成糊狀，放入蛋撻皮中烤熟。
新手做蛋撻的做法步驟圖，新手做蛋撻怎麼做
7樓：愛聊休閒娛樂
準備材料：蛋撻皮：12個、淡忌廉：100克、牛奶：50克、糖：10克、雞蛋：1個。或乎伍。
1、把淡忌廉、牛奶和細砂糖放頃仔入小奶鍋中緩慢加熱，同時攪拌至糖完全融化。
2、等奶液變涼，把蛋黃磕入。
3、用手動打蛋器攪勻。
4、過篩兩次，至混合液細膩。
5、把從冰箱冷凍室取出的蛋撻皮衫或取出，稍稍放置幾分鐘後，小心拆開，擺放在烤盤上，倒入蛋撻液，8分滿即可。
6、放入預熱好的烤箱，中層，上下火，190度，18分鐘左右。
7、蛋撻成品圖。
8樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：牛奶 80克、細砂糖 25克、淡忌廉 180克、毀喚雞蛋黃 3個、蛋撻皮 8個。
1、取一半牛奶，加白糖，旦納攪拌均勻。
2、淡忌廉加另外一半的牛奶，攪拌均勻。
3、蛋模餘沒黃打散倒入牛奶中，拌勻。
4、忌廉加到蛋奶液中，拌勻。
5、然後過篩。
6、把蛋液表面的大氣泡用小勺去掉。
7、蛋撻皮放入烤盤，蛋液倒入撻皮中。
8、烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右。
9、時間到後取出，這樣蛋撻就做好了。
9樓：科院小百科
原料：牛奶100g、細砂糖25g、全蛋2個、淡忌廉65g、蛋撻皮10個。
1、準備所有材料。
2、將盆放在電子秤上，倒入牛奶。
3、加入細砂塵穗糖。
4、加入兩個全蛋。
5、用手動打罩兄正蛋器攪打均勻。
6、加入淡物悔忌廉，再次攪打均勻。
7、將蛋撻液過篩倒入量杯中。
8、倒入蛋撻皮，九分滿。
9、放入預熱好的烤箱200° ，烘烤時間參考為25分鐘左右。
10、出爐。
縱然蛋撻深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短。據業餘香港歷史學者吳昊考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每週都會設計一款「星期美點」作招徠，蛋撻正是這時候在廣州出現。
香港引入蛋撻的時代，未有準確年份，有人說自1940年代起，香港餅店已出現蛋撻，1950年代至1980年代打入多數茶餐廳。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，乙個蛋撻便可以成為乙個下午茶餐。
10樓：放棄所又
新手做蛋撻的做法。
準備好所有材料，蛋清蛋黃譁慶分離，我們只用到蛋黃。撻皮從冰箱冷凍室拿出解凍備用，一定要等撻皮完全解凍噢~否則烤出來的蛋撻容易受熱不均勻。
先把蛋黃打散，不要打出沫，就輕輕攪拌就可以噢~然後依次放入牛奶和忌廉，繼續攪拌！最後加入糖粉…再攪拌攪拌攪攪拌
怎樣做蛋撻液簡單又好吃，怎樣做蛋撻液最好吃
你好！蛋撻液的配方超簡單，根本不復雜，完全可以自己調配，烤出的蛋撻香酥滑嫩超好吃。材料 蛋撻皮9個。蛋撻液配方 雞蛋黃3個，牛奶1盒250克，白糖2大勺。做法步驟 1 把雞蛋盒純牛奶備用，雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋清可以另作他用。2 把蛋黃用筷子攪打均勻，放入牛奶和白糖攪拌。記住先攪拌蛋黃，再倒入牛奶...
怎樣做蛋撻液，自制蛋撻液的簡單做法怎麼做？
淡奶油1000 一盒 純牛奶2000 蛋黃1000 綿白糖500 步驟 綿白糖和牛奶拌到糖化，加入打散並過篩的蛋黃 沒有篩子，又紗布也可 慢慢拌均勻，再加淡奶油，慢慢拌均勻。這樣就可以了。蛋撻皮10個 純牛奶200ml 雞蛋5枚 白砂糖適量 淡奶油適量 做法步驟 1 托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，...
能否介紹下雞肉沙拉怎樣做？
雞肉沙拉的做法簡單易上手，以本人的親身經歷來說，它的做法可以這樣做 雞胸肉脂肪含量低，飽腹感卻超強。期間吃這個再合適不過了。用料 雞胸肉 塊。生菜 適量。小西紅柿 個左右。低脂千島醬 適量。黑胡椒 適量。苦菊 把。彩椒 個。檸檬 適量。鹽 適量雞肉沙拉的做法 將雞胸肉清洗乾淨後，擦乾水分。然後用鹽 ...