1樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習技術比較好比較全面。
酸品怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
酸品的做法。
主料：白蘿蔔。
輔料：蒜頭、辣椒、豆角等。
1、將原遊昌枯料洗乾淨，把水濾幹，不要曬乾，只需要把水分濾幹就行，可把蘿蔔等切片。同時將罈子清洗乾淨，曬乾消毒。
2、把原料放進神洞瓦壇內，儘量碼放密一點，但不要太滿，大半壇即可。
3、放冷白開水(要煮開過水，不能用生水)，蓋過酸5-10公分，放入適量的鹽，不要過鹹，然後放一點糖，可沖淡酸味，使泡出來的酸口味更好)。
4、封口，一定要封牢，可用塑料膜蓋住再綁好，避免漏氣。迅豎然後蓋好，加水保持密封，存放在陰涼處，20天左右即可食用。
酸甜食品的最佳做法？如題 謝謝了
3樓：遼夜
甜酸肉 用料： 瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、姜公尺3克、蒜公尺5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、澱粉適量、色拉油65克 製作： 1、豬肉去筋膜切成約釐公尺的大片，將肉片捲成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克、料酒及少許水在燃陪碗內抓勻後，再放入豆粉抓勻上漿。
2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內，加少量水和豆粉兌成味汁待用。 3、鍋置火上下油，燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中，用鍋鏟迅速炒散，炒至肉絲伸展呈白色時，下泡辣椒末、姜公尺炒香炒上色，即投入蒜公尺炒出香味、再下小蔥花並倒入調好的味汁；以鍋鏟炒至菜餚緊汁亮油時出鍋，並滴入幾滴醋即成。 糖醋魚 材料：
平魚1尾 青豆仁300克 胡蘿蔔1/3根，蔥2根 姜2片 做法： 洋蔥去皮、洗淨，切丁；大蒜去皮，均切末。 鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。
胡蘿蔔去皮洗淨，切絲；蔥洗淨、切絲；薑片洗淨，切絲；青豆仁洗淨、放入滾水中氽燙皮褲蠢，撈起瀝乾。 平魚去鱗及內臟洗淨，魚身兩面各劃數刀，撒上薑絲，移入蒸鍋蒸熟。 糖醋醬原汁取三分之乙份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿蔔絲及青豆仁即可端出。
糖醋溜蛋的特色： 甜酸適口。 糖醋溜蛋的做法：
1.將雞蛋開啟，把蛋清和蛋黃分開，裝在兩個小碗裡，蛋清打散後，加少許精鹽、水澱粉調勻，倒入底部抹油的深盤中，上蒸鍋蒸15分鐘取出，晾涼後切成小塊備用。蛋黃打散後，加入水澱粉調成糊狀；提前把純碧青豆洗淨煮熟備用。
2.把蛋清掛上蛋黃糊弄，依次下入燒至五成熱的油鍋中，炸至外皮酥黃時撈出。 3.
炒鍋內留少許底油，加入蔥花、薑末炒香後倒入高湯，再加醬油、公尺醋、白糖、精鹽、味精，用水澱粉勾芡，再放入蛋清塊和熟青豆，淋入香油，即可食用。
求酸筍炒牛肉的做法，酸筍炒牛肉的製作方法
前言廣西人愛吃酸筍，南寧老友粉 柳州螺螄粉 桂林米粉都少不了酸筍，酸筍可單獨吃，也可和其它魚肉 蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，吃過的人無不稱讚。這次跟著選單學做酸筍炒牛肉，還挺好吃的。材料主料 牛肉200g 酸筍50g 輔料 油適量 鹽適量 澱粉適量 料酒適量 蠔油適量 白糖適量 薑絲適量 紅辣椒適量 ...
酸湯牛肉丸的做法，酸湯牛肉丸怎麼做好吃，酸湯
0澤國a網盤 用料酸菜 一袋 牛肉餡 一盒 蒜 6瓣 姜 3片 花椒 一勺 青花椒 一勺 幹辣椒 適量 泡椒 適量 米酒 適量 香油 適量 生抽 適量 鹽 適量 白胡椒 適量 雞精 適量 雞蛋 一枚 酸湯牛肉丸的做法 將酸菜洗淨後切成小段，然後備用。將牛肉餡中加入米酒，生抽，鹽，雞蛋，香油然後順時針...
酸湯肥牛，這酸爽的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料肥牛 500克 萵筍 1根 金針菇 100克 剁椒 20克 泡椒 30克 花椒 10克 香蔥 10克 姜蒜 適量 酸湯肥牛，這酸爽的做法 鍋中加水燒開，把金針菇和萵筍條汆燙一下，瀝出，鋪在盤底。起油鍋，大火，燒熱後加入薑片 蒜片和蔥段爆香。加入剁椒和野山椒翻炒，聞到酸辣的味道的氣味後，加入泡椒水...