1樓：匿名使用者
1、看顏色。
我們去超市買蠔油，可以將將蠔油倒立，看瓶底的顏色。如果顏色發黑或者顏色發暗色，品質肯定不怎樣。一般真正好品質的蠔油蠔油的質量以呈稀糊狀，無尺虧渣粒雜質含悔，色紅褐色至棕褐色，如果看到是這種的話，就可以放心購買。
2、看配料表。
真正的蠔油成分表裡面主成分會有蠔汁，所以配料表有「蠔汁」二字才是真正的蠔油，如果沒有這個主料，那就不是真的蠔油，很有可能是人工配製的。此外還需要看蠔油的產品標準號，通常是gb（國標的簡寫）開頭的一行字，如果在配料表中看到這種標識，就說明該蠔油按照國標生產要求生產，可以放心選購，因為這個標識並不是那麼容易通過稽核的。
3、看會不會掛壁。
蠔油掛壁就是在選用蠔油的時候，把瓶子拿起來，輕輕晃動幾下，然後觀察瓶壁上有沒有掛上蠔油。如果瓶壁乾淨的什麼也沒有，那麼這種蠔油的新增劑過多，不建議購買。如果蠔油會部分粘在上面，那蠔油的品質還是可以說得過去的。
4、嘗味道。
優質的蠔油味道鮮美醇厚而稍甜，無焦、苦、澀和腐敗發酵等異味，入口有油樣滑潤感，根據調味的不同，蠔油又可分為淡味蠔油和鹹味蠔油兩種。
5、看品牌。
挑選蠔油時應儘量選擇大品牌，大品牌質量有保障，售後服務好。小品牌大多數製造工藝不完善，蠔油品質無法得到保障。
挑選蠔油注意事項有哪些。
1、一般家庭購買的蠔油都是瓶裝的，一次用不完也沒關係，只需用過後蓋緊蓋子就可以了。
2、因為蠔油本身的成本是比較高的，因此在購買蠔油的時候一定要注意，謹防買到被稀釋過的蠔油。市面上有一些品質不好的蠔油是被稀釋過的蠔油，判斷蠔油是不是稀釋過，看它會不會掛瓶就可以了。
3、注意蠔油產地，以遠離汙染源的現代化生產基地提供的新鮮牡蠣熬製而成的產品為最好。福建東西沿海以盛產珠蠔而聞名遐邇，那裡生產的蠔油質量也相對較好。另外珠海市生產的蠔油加工***，煮制的蠔油膠質大，沉澱少，用筷子撈起流滴珠狀，油身香滑，色澤金黃，味道鮮甜，是調味的佳料。
2樓：生活妙招
蠔油每天都在用，但是很多人不會挑選，教你挑選枝迅好方悉搭困法，睜念早學早受益。
蠔油怎麼選擇是好的蠔油
3樓：三夜見
選擇好的蠔油要看氨基態氮的含量標示、顏色和濃局餘稠度。看氨基態氮的含量標示：氨基態氮含量越高，蠔油質量越好。
看顏色：品質好的蠔油顏色呈紅褐色至棕褐色，沒有雜質，品質差的蠔油顏色呈黑色或顏搏指色較暗。看濃稠度：
好的蠔油為黏稠狀，可以掛壁，而加水過多的蠔油則會較基臘配稀。 <
選擇好的蠔油要看氨基態氮的含量標示、顏色和濃稠度。
1、看氨基態氮的含量標示：氨基態氮含量越高，蠔油質量越好。
2、看顏色：品質好的蠔油顏色呈紅褐色至棕褐色，沒有雜質，品質差的蠔油顏色呈黑色或顏色較暗。
3、看濃稠度：好的蠔油為黏稠狀，可以掛壁，而加水過多的蠔油則會較稀。
怎麼挑選蠔油 如何挑選蠔油
4樓：劍經業
1、看顏色：將蠔油倒立，看瓶底的顏色。如果顏色發黑或啟判者顏色發暗色，品質肯定不怎樣。
一般真正好品質的蠔油納旁州蠔油的質量以呈稀糊狀，無渣粒雜質，色紅褐色至棕褐色，如果看到是這種的話，就可以放心購買。
2、嘗味道：優質的蠔油味道鮮美醇厚而稍甜，無焦、苦、澀和腐敗發酵等異味，入口有油樣滑潤感，根據調味的不同，蠔油又可分為淡味蠔油和鹹味蠔油兩種。
3、看品牌：挑選蠔油時應儘量選擇大品牌，大品牌質量有保洞蔽障，售後服務好。小品牌大多數製造工藝不完善，蠔油品質無法得到保障。
怎樣挑好蠔油 如何選購耗油
5樓：今生無悔難忘
1、看顏色：將蠔油倒立，看瓶底的顏色。如果顏色發黑或者顏色發暗色，品質知鬧肯定不怎樣。
一般真或肢正好品質的蠔油蠔油的質量以呈稀糊狀，無渣粒雜質，色紅褐色至棕褐色，如果看到是這種的話，就可以放心購買。
2、嘗味道：優質的蠔油味道鮮美醇厚而稍甜，無焦、苦、澀和腐敗發酵等異味，入口有油樣滑潤感，根據調味的不同，蠔油又可分為淡搭團罩味蠔油和鹹味蠔油兩種。
3、看品牌：挑選蠔油時應儘量選擇大品牌，大品牌質量有保障，售後服務好。小品牌大多數製造工藝不完善，蠔油品質無法得保障。
什麼蠔油最好
6樓：生活小幫手小周
最好蠔油品牌：
1、海天。海天是非常知名的十大調料品牌之一，也是中國目前最大的調味品生產企業，它的制醬歷史非常悠久，所以旗下生產的蠔油、醬油、生抽等產品也受到廣大喜愛。
2、李錦記。
李錦記作為中國的蠔油知名品牌之一，是乙個有著一百多年曆史的調味品畝凳品牌了，旗下生產各種蠔油、醬油、辣醬、xo醬。
不僅在國內非常暢銷，也售往國外多個國家地區。
3、廚邦。廚邦品牌隸屬廣東美味鮮調味食品****，公司是我國規模較大的一家專業迅汪旅從事調味品生產的大型企業，廚邦的醬油系列、雞精。
系列、食用油。
系列產品都收到認可。
4、珠江橋牌。
珠江橋牌是廣東珠江橋生物科技股份****旗下品牌，該品牌起源於1954年，在調味品行業有著比較高的知名度的認可度，主要的產品有醬油、醋、蘸料等系列。
5、林齋記。
林齋記作為我國排名前列的蠔油品牌之一，是香港著名的調味品企業統林食品國際****在廣東投資的分公司生產的，具有較為優勢的研發技術和資金支援。
6、欣和。欣和，煙臺欣和企業食品****。
旗下品牌，公司成立於1992年，始終堅持以食品安全。
為第一標準，產品涵蓋調味品、醬料、休閒零食等等。
7、加加。加加是在我國非常有知名度的乙個調料品品牌，主要以陵指醬油系列產品為主打，品類多樣，在消費者中間有著較高的認可度。
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廣東稱牡蠣為蠔，蠔油是用蠔 牡蠣 熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素 海底牛奶 之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美 蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉 蠔油青菜 蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。蠔油青...
蠔油是怎麼做成的，蠔油是什麼做成的
蠔油是由牡蠣的肉煮熟 取汁 濃縮，再加上其他輔料加工而成的。因為廣東人又稱牡蠣為 蠔 所以就叫它 蠔油 了。也正因為它以蠔牗牡蠣牘為原料，而蠔牗牡蠣牘又素有 海底牛奶 之稱，所以蠔油的營養價值是很高的。它含有很多種營養元素，有5 8 的粗蛋白質，還有糖類 有機酸 碘 鈣和維生素，而其中氨基酸的種類更...
蠔油炒花菜的做法，蠔油炒花菜怎麼做好吃，蠔油
黃昏的夕陽 主料 花菜300g 輔料 蒜子10g 鹽少許 紅椒20g 青椒20g 白糖適量 蠔油10g 水澱粉適量 蠔油炒花菜 1青 紅椒切菱形塊，蒜子切末。2花菜切朵，泡入淡鹽水。3鍋中倒入小半鍋清水，水開後放入一勺鹽，淋入少量油，下入花菜，焯水幾分鐘，撈出。4鍋入油，放入蒜子，下入花菜，翻炒片刻...