1樓：安徽華夏研究院
用料 雞蛋300克(6個)
低筋麵粉200克。
橙味果珍+水30克。
細砂糖90克。
玉公尺油（或融化的黃油）40克。
步驟 1準備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回溫，麵粉過篩，橙味果珍加水攪拌均勻備用。
步驟 2準備雞蛋打入州鋒爛盆裡，再將細砂糖一次性倒入。
步驟 3取乙個鍋，鍋裡放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裡加熱，並用打蛋器將雞蛋打發。
步驟 4隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。
步驟 5將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆裡的蛋糊表面畫出清晰的紋路基蔽時，就可以了。(打發的過程約需要15分鐘)
步驟 6分三到四次倒入低筋冊漏麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。
步驟 7在攪拌好的蛋糕糊裡倒入玉公尺油和橙味果珍水，繼續翻拌均勻。
步驟 8把拌好的蛋糕糊全部倒入烤模。端起來用力震幾下，把內部的大氣泡震出來。預熱好180度的烤箱，烤15分鐘。
1、此款蛋糕需要打發全蛋，全蛋的打發要比只打發蛋白困難的多，所耗的時間也更長。
2、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，所以在打發全蛋的時候，需要把打蛋盆坐在熱水裡加溫，使全蛋更容易打發。
3、在打發的雞蛋里加入麵粉的時候，一定要分三到四次把麵粉加入，不可一次性把麵粉全倒入，而且攪拌的時候一定要從底部向上翻拌，絕對不可以畫圈攪拌，否則雞蛋一定會消泡的。
4、油脂與蛋糕糊混合，最好的方法是先往盛油脂的碗裡先加入一部分蛋糕糊，將蛋糕糊與油脂拌勻以後，再全部倒入大面盆剩下的蛋糕糊裡，並翻拌均勻。
5、蛋糕糊做好後，必須有一定的稠度，儘量不要有大氣泡。如果拌好的蛋糕糊不斷的產生很多大氣泡，說明雞蛋的打發不到位，或者攪拌的時候消泡了，需避免這種情況。
6、海綿蛋糕不要烤的時間太長，否則會導致蛋糕口感發幹。
7、此款蛋糕的橙味也可改用其它果味或酸奶，可根據孩子的喜好選擇，烤出來效果同樣非常好。
2樓：廖妹兒兒
用料 全蛋 150克。
白砂糖 150g
低筋麵粉 165克。
泡打粉 3克。
黃油 40克。
淡忌廉 40克。
鹽 1克 橙皮 1個。
橙汁 10克。
橙香海綿蛋糕的做法。
準備好所有的材料。
將1個橙子的橙皮搓成橙皮屑。
擠出橙汁備用。
將忌廉和黃油放在乙個盆中，混合隔水加熱成為液態。
將麵粉和泡打粉混合過篩備用。
將室溫雞蛋加入白砂糖和鹽。
用電動打蛋器中高速持續打發，連續10分鐘左右。
打發成為濃稠的雞蛋糊。檢驗打發的方法，用打蛋頭提起蛋糊畫乙個8字。畫完之前8字紋路不消失就是打發成功了。
將篩好的麵粉一次性倒入打發好的蛋糊中。
用蛋抽將採用翻拌的手法，從下往上撈指雹起麵糊，使乾粉和蛋糊迅速均勻不見乾粉。tips:翻拌要果斷，速度要快，不要長時間多次翻拌麵糊，會導致麵糊消泡。
翻拌至不見乾粉的狀態就可以，麵糊是很濃稠的狀態。
用刮刀取將一部份麵糊放入步驟4的液態黃油忌廉中。
加入橙皮。加入橙汁，用刮刀將所有材料翻拌均勻。
將翻拌均勻的麵糊倒回大盆的麵糊中。
用刮刀翻拌均勻。tips:翻拌手法要有一定力度，速度要賣鎮快，保證所有面糊全部被翻拌到，不要長時間慢慢翻拌更容易導致消泡。
翻拌好的麵糊是有一定濃稠度的，體積不會大面積縮小。
我這次使用的是長條形的模具中逗粗，蛋糕模具內部塗上黃油，再撒入麵粉，隨後將多餘的粉倒掉。tips:模具形狀隨意，可以使用6寸圓模具或其他形狀模具。
將麵糊倒入模具中，八分滿左右。
放入預熱好的烤箱中，上火190度，下火170度，25分鐘左右。視你的烤箱和模具大小溫度和時間要自行調整哦！
烤好的蛋糕取出，立即脫模。
放在烤網上晾涼後即可切塊食用。
3樓：廚娘小寧
海顫燃納綿蛋糕段判的製作方法茄沒。
香橙海綿蛋糕手指食物教程
4樓：美食達人達人
<>《香橙海綿蛋糕。
食材：1個雞蛋、低筋麵粉20ml、橙汁15ml、輔食油。
做法步驟。1. 蛋清蛋黃分別放於無水無油的玻璃容器中。
2. 蛋黃碗內加入橙汁和輔食油，攪拌均勻。
3. 篩入低筋麵粉，「z」字形手法攪拌均勻。
4. 蛋清中加入檸檬汁打發至小尖鉤。
5. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，快速翻拌均勻。
6. 倒入剩下的蛋白霜中，快速翻拌均勻。
7. 將麵糊倒入提前準備的紙杯中，不要太滿。
8. 提前預熱烤箱，140度烤20分鐘，再120度烤10分鐘，悶3-5分鐘。
寶寶小蛋糕，4個技巧要知道。
1. 紙杯蛋糕不需要額外刷油，不用紙杯需要刷油。
2. 烤箱個體差異大，時間溫度都不太相同，所以要根據自己的烤箱來確定具體的時間。
3. 1歲以下不要新增調味劑，1歲以上可以適量新增糖。
4. 篩入麵粉後的手法是翻拌，千萬不要直接畫圈攪拌，防止起筋。
海綿蛋糕怎麼做
5樓：廚娘小寧
海綿蛋糕的製作方法。
6樓：靜兒愛吃
#電飯煲蛋糕 想做戚風蛋糕，怕被氣瘋了，思考一下午，決定做成功率較高的海綿蛋糕，看成品還不錯！
7樓：靜靜很愛美
全過程手不碰面，做出來比蛋糕好吃。
8樓：哆啦月在廚房
小哆啦的生日會【蛋糕篇】
海綿蛋糕怎麼做
9樓：廚娘小寧
海綿蛋糕的製作方法。
10樓：徐州食創小吃培訓中心
蛋糕配方：5個蛋黃，50克油，50克牛奶，30克白糖，90克低粉，5個蛋清，50克白糖。
11樓：哆啦月在廚房
小哆啦的生日會【蛋糕篇】
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15樓：哆啦月在廚房
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問海綿蛋糕和天使蛋糕怎麼做
蜂蜜海綿蛋糕 口感軟軟的，有很濃的蜂蜜味，用料雞蛋 3個 蜂蜜 50克 糖 50克 低粉 90克 醬油 1湯匙 醋 2茶匙 糖 3湯匙 黃油 40克 做法將雞蛋，糖，蜂蜜，隔水加熱挑拌均勻，40度 打至發泡到成淡白色 加入過篩的麵粉輕輕攪拌後加入黃油再拌勺。烤箱180度，20分鐘。材料 蛋白 6個 ...
做海綿蛋糕必須放蛋糕油嗎，海綿蛋糕加蛋糕油還需要加泡打粉嗎
小企鵝達人老師 說這個蛋糕當然應該放蛋糕油的，多多少少應該放一些，這樣製作出來的效果還是很好的，成品比較好。 明靖易 做海綿蛋糕，必須放蛋糕油，這是可以按抖音上的步驟，一步一步做 受爾竹 不需要放蛋糕油，你可以放點豆油就可以了，可以提味兒。 做海綿蛋糕不用非要放蛋糕油，但是在鍋底一定要塗上色拉油。 ...
海綿蛋糕怎麼做傳送，蛋糕的美味做法
海綿蛋糕 材料蛋4個，細砂糖100克，低筋麵粉120克，牛奶30毫升，色拉油30毫升，蛋糕油10克 做法1 將砂糖倒入雞蛋中，打蛋器開高檔打到起泡，加入蛋糕油，再開中檔打到蛋液變成乳白色和粘稠，表面幾乎看不到氣泡.這個過程大概需要25分鐘。2 將牛奶和色拉油混合後，挑取一部分的蛋糊混合均勻，再倒入蛋...