1樓：莫桃操
糖油分兩種：一種是糖油另一種叫水糖油，糖和水按照2：1的比例加入鍋中煮開，盛入容器備用。這個就是水糖油（其實不含油啦，只是很稠）
糖油也叫糖色，油燒到四五成熱把糖放入，文火，一定要小喔慢慢熬化，再加點水進去就好了，注意油溫高不要燙到，加水時會崩濺注意安全。
介紹兩個小吃。
原料：水磨糯公尺粉，糖汁。
糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而孫碰成。我想紅糖能上色，蜂蜜較有風味，加進去是不會錯的吧。
1、油鍋燒熱，糯公尺粉搓則賀談成餅狀下鍋。
油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小點否則不好掌控。
翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。
待粑粑兩面都拍伍呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。
糖水和油迅速融合，冒泡。
這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑公平的享受到糖汁的擁抱。
粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，看看差不多了，起鍋盛盤。
炸糖油粑粑竅門
2樓：一見鍾秦
1、主料：橘茄前糯公尺粉400克；調料水400克、植物油70克、紅糖20克、白糖10克、蜂蜜10克。
2、取一大碗，倒入糯公尺粉，再緩緩加入清水，一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度即可；揉和成光滑的粉團，搓長成條，分割成約60克/個的小劑子，逐一搓圓拍扁。
3、煎鍋倒入70克植物油，中火加熱，至油溫四成熱時轉小火，下入生坯慢慢煎制，煎至一面焦黃起皮時翻面再煎另一面，取一小碗加入紅糖，再加入白糖、蜂蜜和適量開水攪拌至糖粒圓清完全溶化。
4、將糖汁倒入鍋中，搖晃鍋底，使糖汁均勻的與油混合成為糖油，並將粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上糖汁，最後大火收汁至濃稠時關火，即可起鍋裝盤。
5、小技巧：
1）紅糖加多會顏色過深，所以注意在調糖汁時加入適量白糖來調整顏色和甜度。
2）加入蜂蜜或者飴糖可以使糖汁更具粘稠性和光澤度，口感也更好。
3）不介意油多的，可以把煎的做法改成炸，然後用半鍋油加入配方中五至六倍的糖量來做糖汁，那樣成品更納沒光滑飽滿，但熱量要高很多。
糖油粑粑製作過程
3樓：生活知識小達人
準備好一點的糯公尺粉，清水分幾次倒入糯公尺粉內，揉成麵糰。取乙個糯公尺御攔麵糰，搓圓壓扁。鍋中放入適量的食用油，放入糯公尺小團，小火煎至兩面微黃。
紅糖加入半碗清水和薑末混合融化，倒入鍋中，麵糰會起泡，小火慢煮，糖油粑粑吸收湯汁後即可出鍋。
食材：糯公尺粉150克、清水適量、紅糖50克、薑末半勺。
1、準備好一點的糯公尺粉。
2、清水分幾次倒手態入糯公尺粉內，揉成麵糰。
3、取乙個糯公尺麵團，搓圓壓扁。
4、鍋中放入適量的食用油，放入糯公尺小團，小火煎至兩面微黃。
5、紅糖加入半碗清水和薑末混合融化，倒入鍋中，麵糰會起泡，小火慢煮。
6、糖油粑粑吸收湯汁後即可出鍋畢拆源。
糖油粑粑製作過程
4樓：
摘要。親親，糖油粑粑製作過程：食材：
糯公尺粉140克，溫水110毫公升，紅糖50克，水50克，食用油適量；步驟：1.糯公尺粉用篩網過濾一遍，放入乙個大碗中，分次少許加入溫水，先用筷子攪拌至無干粉的狀態，然後再用手揉成乙個麵糰；2.
蓋上保鮮膜靜置10分鐘，這個過程中準備乙個小碗，放入紅糖，再用同等量的開水衝入其中將其化開，攪拌成紅糖水靜置晾涼；3.待將糯公尺麵團鬆弛好後，移至在案板上，揉搓整理成長條狀，然後分成大小適中的面劑子，取乙份小面劑子，用手將其揉搓成圓球；4.然後再用手輕輕壓成餅狀，按照這個方法做好所有的，不粘鍋中刷上點食用油，放入小餅開始小火慢慢煎，待將一面煎至金黃並且定型的時候；5.
翻面繼續煎，直到將兩面都煎好，將調好的糖水倒入其中，中火使得小餅可以均勻粘裹上糖汁，兩面都要做好，大火收汁後即可出鍋。
親親，糖油粑粑製作過程：猜手兄食材：糯公尺粉140克，溫水110毫公升，紅糖薯物50克，水50克，食用油適量；步驟：
1.糯公尺粉用篩網過濾一遍，放入乙個大碗中，分次少許加入溫水，先用筷子攪拌至無干粉的狀態，然後再用手揉成乙個麵糰；2.蓋穗襲上保鮮膜靜置10分鐘，這個過程中準備乙個小碗，放入紅糖，再用同等量的開水衝入其中將其化開，攪拌成紅糖水靜置晾涼；3.
待將糯公尺麵團鬆弛好後，移至在案板上，揉搓整理成長條狀，然後分成大小適中的面劑子，取乙份小面劑子，用手將其揉搓成圓球；4.然後再用手輕輕壓成餅狀，按照這個方法做好所有的，不粘鍋中刷上點食用油，放入小餅開始小火慢慢煎，待將一面煎至金黃並且定型的時候；5.翻面繼續煎，直到將兩面都煎好，將調好的糖水倒入其中，中火使得小餅可以均勻粘裹上糖汁，兩面都要做好，大火收汁後即可出鍋。
相關資料：糖油粑粑：是湖南省長沙市巧檔灶的一道傳統名吃，屬於湘菜，其成本便宜，主要原料是糯公尺粉和糖，但其製造工藝精細講孝扮究，有特殊的製造過程，雖不能登蠢睜大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間常吃不厭的小吃。
糖油粑粑是怎樣做出來的？
備用食材 糯公尺粉克，溫水毫公升，紅糖克，水克，食用油適量 製作過程 第一步，糯公尺粉用篩網過濾一遍，放入乙個大碗中，分次少許加入溫水，先用筷子攪拌至無干粉的狀態，然後再用手揉成乙個麵糰 第二步，蓋上保鮮膜靜置分鐘，這個過程中準備乙個小碗，放入紅糖，再用同等量的開水衝入其中將其化開，攪拌成紅糖水靜置晾涼 ...
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