說到羊肉，做法似乎也挺多，那麼你知道怎樣清洗羊肉嗎？

1樓：夫夫美食分享

羊肉中多餘的油膩全部被胡蘿蔔給吸走了，整道菜看著一點兒油膩感也沒有，料汁用於石鍋拌飯吃，甭提有多爽了！做這道清燉羊肉，我認為最關鍵的便是去羶味兒和燉煮。去羶味會在下面慢慢跟你們說，先講燉煮的流程，燉羊肉的精髓便是注重文火慢燉，等待時間再長都是值得的！

羊肉切成小塊，買的時候叫肉販子幫助切一下比較好，由於自家的菜刀怕撐不住羊肉硬實的骨肉，萬一刀壞了便去的多了！切完以後，用黃酒和薑片抓勻醃漬半小時。隨後抓勻取乙個可加溫的鍋或是面盆，羊肉倒入，隨後加上足量的水，給羊肉綽水。

綽水的情況下會出現大量的浮沫，用勺子撇去浮沫繼續煮一會，然後用清水沖洗乾淨。而且濾幹水份~

胡蘿蔔去皮切成小塊，生薑切片，辣椒乾斷開。

取一口炒鍋，鍋中倒入適當的油，隨後鍋中新增薑片爆香，放薑片還可以有效避免黏鍋。接著把羊肉倒入鍋中大火油爆。

翻炒了一會兒以後把辣椒幹放入鍋中繼續炒一會兒，然後把公尺酒倒入鍋中翻炒增香。

鍋中加入適量的鹽調味，然後把生抽、老抽新增鍋中翻炒，讓羊肉勻稱著色進味。接著鍋中倒入清水，恰好未伏冊過羊肉就好。大火燒至水滾沸，往鍋中新增耗油而且翻炒勻稱。

鍋煮的慢並且容易鍋糊料汁，用石鍋或是壓力鍋會更理想。把炒好而且調好味的羊肉倒入石鍋中，小火慢燉1小譁睜時以上。燉羊肉期內記得常常掀開石鍋蓋子拌和一下，避免黏鍋。

並且拌和還可亂廳歲以使羊肉迅速進味~

直到羊肉熟透，可是還不充足軟爛的時候，把胡蘿蔔塊放入石鍋中繼續文火燉煮，直到羊肉軟爛筋道就能夠開吃了。這個時候胡蘿蔔也吸收充足了羊肉料汁的精粹，吃的時候小心燙嘴哈~

2樓：注重生活的牧羊人

淘公尺水是鹼性的，可以有效去除羊肉表裂睜察面的汙垢，在淘公尺水裡浸泡十到十五分鐘撈出肆茄，把羊早核肉均勻的塗上食鹽和澱粉來回揉搓3至5分鐘，最後，加入清水洗三分鐘之後，羊肉就洗好可以下鍋了。

3樓：韓諾諾

最好的辦法就是用鹼水去洗羊肉，這樣可以有效去除羊羶味。

4樓：夾竹桃

我當然知道，羊肉直接用清水搓洗就可以清洗乾淨。

清洗羊肉不能只用清水，那還該用什麼樣的水清洗？

5樓：撒的謊

其實可以用淘公尺水進行清洗，因為這樣子可以去除一些油脂，而且也可以幫助去除羊肉裡面的一些羶味。

6樓：愛情來了擋不住

可以放一些醋，放一些料酒，放一些姜，用這種水來清洗是可以去腥味的，燉出來的羊肉味道也非常的鮮美。

7樓：墨綠夜晚

一般要用鹽水去清洗，能夠清洗乾淨還能有效的殺菌。

羊肉如何清洗比較乾淨羊肉怎麼清洗比較乾淨

8樓：戴蒙崗居

1、洗完公尺之後的淘公尺水不要倒掉，由於淘公尺水是鹼性的，它可以有效的去除羊肉表面的汙垢，將羊肉表面的油脂去除，將淘公尺水倒入乙個盆中，把用清水洗過的羊肉放入盆中，讓羊肉在淘公尺水裡浸泡10~15分鐘，然後把羊肉撈出來。

2、將撈出來的羊肉放在另外的乙個盆裡，將食鹽灑在羊肉上，可以多撒一些食鹽在羊肉表面有汙漬的地方，實驗有消毒殺菌的功能，使用食鹽能讓羊肉更乾淨。

3、將澱粉一樣撒在羊肉上，如果沒有澱粉，可以用麵粉撒在羊肉上，用手把羊排均勻的塗上食鹽和澱粉，來回揉搓大概3~5分鐘。

4、加入清水，將羊肉大概洗3分鐘後，我們把羊肉切好下鍋了。

羊肉如何清洗才能乾淨羊肉怎麼清洗才能乾淨

9樓：血刺熊貓

1、買回來的羊肉有羶味並且有髒東西，這就是要好好清洗，下面來看看如何正確的清洗羊肉。

2、首先準備乙個盆然後倒入淘公尺水，注意一定要用第二次的淘公尺水。接著倒入少量的食用鹽攪拌一下。把羊肉放進去，讓羊肉在裡面浸泡五分鐘，五分鐘後就可以看到淘公尺水的表面浮起來很多髒東西。

3、然後把羊肉撈出來，換上一盆清水，把羊肉再清洗一遍，羊肉上的髒東西很容易就輕鬆的洗乾淨了。

4、去除羊肉的羶味很簡單，只需要在燉羊肉時放幾個幹橘子皮，煮開一段時間以後撈出來扔掉，再放幾個乾淨的幹橘子皮繼續煮，這樣就可以有效的去除羊肉的羶味了。

5、溫馨提示：洗羊肉時可以把羊肉肥瘦分割，剔去中間的脂肪膜，然後把肥瘦肉分開漂洗。羊肉上如粘有絨毛，手搓不掉，水也不易洗掉時只要和上一小團面，在不乾淨的羊肉上滾來滾去，絨毛即可去掉。

這點一定要注意，因為羊肉跟豬肉不一樣，所以，在清洗的時候也要講究竅門。