1樓：匿名使用者
清燉魚的做法。
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1-4圖，準備材料。老公愛吃魚泡，高握多要了些魚泡，我一口不吃。
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5-6圖，油塌逗熱熗鍋。
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7-8圖，加適量醬油，添水。
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9-10圖，添水後，放入魚塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火繼續燉10幾分鐘即可。
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11-12圖，出鍋戚衫慶前加鹽，放香菜。
2樓：仁芷文
鯉魚750克輔料：香菜15克調料：大蔥15克、姜5克、料酒25克、鹽4克 [2]
流程：1、將鯉魚去鱗、腮、內臟，洗淨；
2、加蔥末、薑末、香菜末、料酒和鹽稍醃片刻；
3、在鍋里加適量清水，將魚煮至湯白肉爛；
4、坦行加醋少許，即可食用。
材料：新鮮鯉魚乙隻650克左右、清水豆腐250克、花生油，料酒、鹽少許。
特點：用荷包鯉魚燉制而成，肉質細嫩，湯清粘唇，味醇鮮美。
1、將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內臟洗淨；
2、豆腐切塊，儘量厚而且大；
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經洗淨、瀝乾水分的鯉魚放入鍋中讓檔譁，兩面煎黃；
4、鯉魚煎好後，倒入清水，水離鍋邊大概5釐公尺處即可；
5、大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。
主料：草魚1000克。
輔料：香菜25克。蠢叢。
調料：鹽8克 小蔥15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。
烹製工藝。1、草魚去魚鱗、內臟和鰓，洗淨；
2、魚背上 棋盤刀，焯水後備用；
3、油熱後煸炒蔥、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開；
4、開鍋放入魚，再開鍋後改小火燉10分鐘；
5、放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤；
6、鍋內加麻油，燒熱後澆在魚身上即成。
清燉魚怎樣做好吃 清燉魚的做法
3樓：暴躁小李
<>1、首先將魚洗淨去頭，從中間劈開成兩片，切寸段，下油鍋炸猛碼至金黃色。
2、然後將豆腐切一釐公尺厚，改成三角形，下油鍋炸成豆腐泡，五花豬肉開水過後切成條，寬粉雹知手洗淨。
3、在高壓鍋中放一兩油，並源嫌同時放入5棵大料、20粒花椒，炸微糊撈出，放入一勺白糖炒至醬色後，放蔥薑蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽，將所有原料放入，湯至原料下一釐公尺，蓋上鍋蓋，大火煮開後，燜5分鐘後即可。
請教清燉魚的經典做法？
4樓：芊芊梓沫
主料：鯽魚400克，輔料：豬裡脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克，調料：料酒10克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克。
做法。1.將魚刮洗乾淨，改刀。裡脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。
2.將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。
3.把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入裡脊肉煎至變色，隨後依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。
4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好口味出鍋即成。
5樓：終身榮譽
材料。鯉魚100克（鯽魚、黃花魚等均可），蔥、姜、蒜各5克，料酒10克、香菜5克、醋3克，精鹽3克，雞湯200克。
做法。將魚去鱗、鰓、內臟洗淨，在魚體上切斜刀，刀深到魚體一半，取100克撒上鹽，醃製30分鐘。將雞湯放入鍋內，旺火燒開，放入魚、蔥、姜、蒜，文火燉10分鐘，加料酒、醋、精鹽燉5分鐘，撒上香菜即成。
根據需要攝入。
6樓：大腦門
清燉魚的做法。
1、將魚清洗乾淨後，在魚身上切斜刀。這條魚個頭太大，我家蒸鍋蒸不下，我就給切了兩半。
2、魚身上抹少許料酒即可。因為新鮮，也不用放蔥姜去腥了。
3、蒸鍋至水開後放入魚盤，並放入蒸魚豉油同時大火蒸10分鐘左右（根據重量），之後關火，悶至5分鐘，即可盛出來。
4、將魚盛出後再在魚身上撒些蔥絲。偶家花園裡目前僅存活著的蔬菜只有幾根蔥和1顆辣椒，所以偶就地取材，只用了1根蔥和1只小紅尖椒。可以燒熱點油澆上去，那樣蔥香濃郁，而且魚身也會更鮮亮。
家常清燉魚的做法和步驟
7樓：阿橘愛生活
用料：羅非魚可換、蘿蔔半根、豆腐半斤、蔥一根、姜一小塊、胡椒粉適量、鹽適量、醋一點、油適量。
步驟：1、羅非魚收拾乾淨，切頭去尾片肉留主刺，中小號鯽魚黃魚少刺魚可以收拾乾淨直接整根用。族中。
<>3、中火煎黃想辦法給它們翻個面。
4、根據魚魚出息程度往裡切蔥姜。
5、稍微一煎把魚扒拉到外圈，拿刀尖撇上堆蘿蔔塊。
6、繼續煎到蔥姜蘿蔔微微焦，根據自己想要湯量往裡衝熱衫陵水，蓋上蓋子中大火把湯咕嘟白。
7、差不多有個七八分鐘的樣子，開蓋往裡撇豆腐，不知道咋撇的胖又可以老實切塊或切片。
8、根據湯量和個人口味點醋加鹽撒胡椒，轉鍋晃兆塌山勻舀口湯嚐嚐小心燙，看情況補料味道合適了把火調小。
9、成品。<>
清燉魚尾的做法，清燉魚尾怎麼做好吃，清燉魚尾
主料魚尾1條 輔料蔥5g 花椒適量 姜適量鹽適量 油適量白醋適量 料酒適量 步驟1.新鮮的魚尾一條 2.鍋內倒油燒至5成熱時倒入薑片 花椒 蔥花爆炒至出香味再加入適量的水 3.然後把魚尾放入鍋中，加入鹽，少許白醋 可讓魚湯色澤白如牛奶 料酒 4.燉到魚湯發白時再放一點姜，這時改用小火再燉8 10分鐘...
家常燉魚的家常做法大全竅門，家常燉魚的家常做法
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