1樓：
製作材料：主料：鴨脯肉30千克。
配料：青椒10千克，蔥頭40千克。
調料：植物油32千克，鮮姜100克，鹽250克，白糖600克，料酒350克，醬油400克，甜麵醬3千克穗困，雞蛋1千克，幹澱粉50克，水澱粉適量。
製作過程：第一步：將鴨脯肉洗淨切成釐公尺厚的片；青椒去籽洗淨切成2釐公尺的塊；蔥頭去皮洗淨悉族切成2釐公尺的塊；鮮姜洗淨切粒；雞蛋打入盆中備用。
第二步：將鴨片放入盆中，加入鹽150克，料酒200克碼味，再放入雞蛋清、水澱粉漿好備用。
第三步：大鍋放油30千克燒至四成熱，分次下入漿好的鴨片滑熟、滑散時撈出控油猜陸念備用。
第四步：鍋中放油少許，放入姜粒炒香，倒入青椒塊、蔥頭塊煸炒，加入鹽少許，炒至斷生時撈出備用。
第五步：鍋中放油燒熱，放入甜麵醬炒熟炒香，加入料酒、鹽、白糖調味，勾芡後倒入滑熟的鴨片炒勻，再倒入炒好的配料，炒勻出鍋即成。
2樓：哦
好巧啊 我也想做這個 正好我也不知道 謝謝你這個問題啦。
醬爆鴨片的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：匿名使用者
1.鴨肉是從鴨架上剃下來的。
2.蔥段，胡蘿蔔切好。
3.除甜麵醬，其它調料放入小碗。
4.甜麵醬像這樣的小勺，有2勺就可以了。
5.熱鍋涼油放入蔥段和甜麵醬炒香。
6.放入鴨肉翻炒均勻。
7.放入胡蘿蔔翻炒2分鐘。
8.胡蘿蔔有些變軟加入調好的料汁翻炒均勻，關火。
大鍋菜做半片鴨怎麼烹調好吃
4樓：網友
主料半片鴨2斤、蔥姜適量、幹辣椒1個、大料4粒輔料糖適量、醬油適量、醋適量、鹽適量、油適量步驟1.半片鴨切塊，涼水下鍋焯一下。
2.蔥切片，姜切絲，準備幹辣椒和大料。
3.鴨子焯好後盛出備用，焯鴨子的湯留用。
4.熱油煸蔥姜大料幹辣椒。
5.放鴨子煸炒。
6.放糖醬油和醋。
7.炒勻。8.把焯鴨子的湯倒裡燉熟。
9.燉熟放鹽，出鍋。
醬爆鴨絲怎麼做好吃，醬爆鴨絲的家常做法
5樓：ysy無樹菩提
醬爆鴨絲的做法。
1.芹菜洗淨切段，大蔥切絲，姜也切成絲。
2.鍋入油，爆香薑絲。
3.放入鴨絲翻炒。
4.放入甜麵醬翻炒。
5.放入芹菜和大蔥絲翻炒。
6.出鍋前放入鹽少許和香油，出鍋了。
如何做醬爆鴨片？
6樓：僕南煙
醬爆鴨片【原料】 鴨肉片500克，甜麵醬75克，白糖25克，料酒15克，味精2克，蔥白150克，食油50克，精鹽適量。
做法】 炒鍋上火，注入食油燒至七成熱，放入鴨片煸炒，待肉熱皮酥時將鴨片倒出。底油再加熱，入甜麵醬、料酒、味精、鹽，炒出香味時加入白糖，炒至金紅髮亮時，放入蔥和鴨片，迅速翻炒使鴨片掛色均勻，淋上麻油少許即成。
醬爆烤鴨片的做法，醬爆烤鴨片怎麼做好吃，醬爆
7樓：家電維修專家
1.鴨肉是從鴨架上剃下來的，不少吧。
2.蔥段，胡蘿蔔切好。
3.除甜麵醬，其它調料放入小碗。
4.甜麵醬像這樣的小勺，有2勺就可以了。
5.熱鍋涼油放入蔥段和甜麵醬炒香。
6.放入鴨肉翻炒均勻。
7.放入胡蘿蔔翻炒2分鐘。
8.胡蘿蔔有些變軟加入調好的料汁翻炒均勻，關火。
食堂大鍋菜菜譜大全
8樓：木公山雨營養師
現在我們食堂就吃這些燉酸菜、西紅柿炒雞蛋、炸蘑菇，芹菜土豆條，炒豆芽，白菜燉豆腐。
9樓：因為不懂才註冊
地三鮮（土豆炒茄子炒青椒）
西紅柿炒雞蛋。
海公尺燒冬瓜。
香菇油菜。紅燒豆腐。
大蔥包羊肉。
紅燒帶魚。紅燒排骨。
木樨肉（黃瓜炒肉片炒雞蛋）
紅燒茄子。肉片燒茄子。
肉片炒黃瓜。
冬瓜丸子湯。
幹炸小黃魚。
幹炸帶魚。炸丸子芫爆裡脊絲（香菜炒肉絲）
溜肉片小白菜氽丸子。
菠菜炒粉絲。
豬肉白菜燉粉條。
素炒胡蘿蔔片。
黃瓜炒豬肝。
火爆腰花。麻辣豆腐。
白菜豆腐湯。
木耳炒白菜。
肉片炒木耳。
肉片炒平菇。
肉片炒青筍。
素炒豆芽菜（素炒肉炒，綠豆芽，黃豆芽均可）雞蛋炒菜花。
雞蛋炒黃瓜。
雞蛋炒尖椒。
雞蛋炒口蘑。
雞蛋炒菠菜。
雞蛋炒韭菜。
雞蛋炒青筍。
黃瓜炒雞肉片。
木耳炒雞肉片。
醬爆雞丁（黃瓜丁炒雞丁之後放甜麵醬）
素炒豆角。蒜沫炒豆角。
紅燒肉燜豆角。
肉片炒扁豆。
紅燒肉燉海帶。
夏天的冷盤：
拌黃瓜拌菠菜粉絲。
糖拌西紅柿。
拌土豆絲。涼拌豆角。
拌海帶絲。
10樓：驚喜都在
麻婆豆腐，酸辣土豆絲，酸菜魚，海帶，山藥木耳，肉沫茄子，土豆片，玉公尺排骨，西紅柿炒雞蛋，醬炒油豆腐，辣椒炒肉，芹菜炒臘腸，梅菜扣肉，糯公尺雞，醬鴨，辣椒炒鴨脖，清炒菠菜，韭菜雞蛋，清蒸雞蛋。
11樓：匿名使用者
排版比較好，營養配置比較均衡的食堂大鍋菜菜譜大全。
12樓：超級文盲先生
菜品還是少吃乙個月就膩了。
13樓：歸容苦芳林
虎皮肉四喜丸子。
紅燒鴨腿。涼粉番茄雞蛋。
大肉紅燒肉。
滷豆乾百葉包。
水煮肉紅燒粉條。
咖哩土豆。炒素菜土豆絲。
紅燒蘿蔔。紅燒冬瓜。
榨菜毛豆。各種燒豆腐。
黃瓜炒肉。各種南瓜。土豆。
韭菜豆芽炸帶魚。
14樓：網友
菜譜時間長了，想更新一下。
15樓：網友
你好有什麼菜品種大鍋菜。
鴨片魚怎樣去黑皮，鴨片魚怎麼做
宮野 灰原 食材明細 鴉片魚1條 豆瓣醬適量 香蔥2根 鮮姜一塊 蒜3瓣 鮮味醬油少許 料酒少許 水 適量 鹽少許 糖少許 醬燜鴉片魚的做法步驟 11.將魚颳去魚鱗，去除鰓及內臟 22.魚太大將它斬斷成2段或者3段方便烹製3準備好所需配料，蔥切段 姜蒜切片 4熱鍋涼油，放入豆瓣醬炒香，放上蔥薑蒜爆香...
辣爆大頭菜怎麼做
番薯仔啊啊啊 辣炒大頭菜做法 辣椒屬茄科，一年生或多年生蔬菜。原產南美洲熱帶，明代傳入我國。我國各地均有生產，以四川 湖南 湖北產量最多。四季均有 辣椒老熟後可晒制辣椒幹。辣椒的品質要求 作為鮮食的辣椒應以大小均勻，果皮堅實，肉厚質細而脆嫩新鮮，無蟲咬 黑點和腐爛現象者為上品。乾紅辣椒是辣椒經晾乾後...
玫瑰醬可以做什麼菜嗎，玫瑰花醬怎麼做
沖泡冰水效果非常好 塗在麵包，饅頭，糕點上同食 用玫瑰花醬作原料製成沙拉配料，再加工成豐富多彩的沙拉制品 玫瑰花醬浸灑，做糕點，餚饌做成各種美味的玫瑰花粥，玫瑰糖水 將花醬與肉一起煮湯飲用的，或者用玫瑰花醬做無錫小排味道一定不錯！玫瑰花醬怎麼做 你知道玫瑰花醬怎麼做嗎？玫瑰不僅是很好的植物，供人們表...