1樓：劍經業
用電飯鍋燜煮的時間拆枝長一些豬蹄會軟糯。具體做法如下：
準備食材：豬蹄 ，小蔥，姜， 蒜 ， 料酒 ，冰糖，生抽，老抽，八角 ，香葉，桂皮或御吵。
1、處理乾淨的豬蹄、小蔥結、薑片、蒜瓣、料酒、冰糖、生抽老抽；
2、八角香葉桂皮放入小紗包中封口，做成香料包；
3、豬蹄焯水後放入溫水中軟化，颳去豬毛；
4、蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和處理好的豬蹄一起放入碗中，醃製15分鐘；
5、香料包、小蔥結、冰糖、和醃製好的豬蹄一起放入電飯衫侍煲內膽中，注入清水和豬蹄齊平。合上蓋子悶煮兩小時豬蹄會變軟糯；
6、成品。<>
2樓：南雨娛生
燉豬蹄的做法：
備用食材：豬蹄2個，生薑5片，香蔥3根，食鹽少許，八角2個，陳皮1小塊，乾紅辣椒2個，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，溫水適量；
製作過程：第一步，豬蹄2個，清洗乾淨後，將其剁成塊，放入清水中浸泡1個小時，中途換掉血水，待將豬蹄中的血水充分逼出後，撈出，在鍋中添上水，冷水放入剁好的豬蹄焯水；
第二步，待水煮開後，繼續煮3分鐘撈出，用溫水沖洗乾淨，控幹水分，然後將香蔥擇洗乾淨後，挽成蔥結或者是切成段，生薑準備一大塊切塊用即可，同時將其他的香料都準備好；
第三步，炒鍋置於火上燒熱，淋入少許食用油，然後放入2勺白糖，小火慢慢炒，待將白糖融化，慢慢炒至焦糖色的時候，將焯過水的豬蹄放入在鍋中繼續炒，待將豬蹄炒至變色後；
第四步，在鍋中放入薑片、蔥段、八角察卜返、陳皮和乾紅辣椒，繼續翻炒均勻，然後加上生抽、老抽和啤酒，再加入沒過豬蹄的清水，加上鍋蓋開始煮，大火燒開敗飢後，轉至小火慢燉；
第五步，差不多2個小時的時間，將豬蹄充分燉至軟爛後，即可開啟鍋蓋，加上食鹽調味並且大火收濃湯汁弊慧，便可以將燉好的豬蹄盛出享用。
3樓：乾萊資訊諮詢
第一步把豬蹄焯水，再使用大火煮，可以使豬蹄戚孝變軟。方法如下：
準備材料：豬腳 200g、胡蘿蔔 適量、生薑片 適量、香蔥 適量、黃酒 適量、鬧圓鹽 液仔塌適量、黑木耳 適量。
一、第一步把準備好的豬蹄用刀剁成塊，放一旁備用。
二、放入鍋中焯水。
三、撈起沖洗乾淨，放一旁備用。
四、然後把豬蹄放入燉鍋中，加水，黃酒和生薑片。
五、蓋上鍋蓋，水開後使用大火煮半小時。
六、時間到後加鹽拌勻。
七、然後使用菜刀把胡蘿蔔去皮切塊，黑木耳摘小朵。
八、放入鍋中，繼續煮。
九、煮好後盛出，完成。
豬蹄怎樣燉可以燉軟
4樓：牛一種態度
1、清燉豬蹄的用料。
製作清燉豬蹄是比較簡單的，所以所準備的材料也比較少，只要準備乙個新鮮的豬蹄，如果吃的人比較多的話，那麼可以多準備幾個豬蹄，然後還要準備一些調味料，調味料主要有生薑和蒜末以及少量的食用鹽。在製作清燉豬蹄前，一定要把這些材料全部準備就位，然後再進行下一步的操作。
2、清燉豬鄭首卜蹄的具體做法。
首先把準備好的豬蹄全部都清洗幹喊穗淨，最好放在水中浸泡一下，然後再撈出來瀝乾水分，洗乾淨以後再把它用刀在上面劃幾刀，把準備的調味料放進去，最好稍微醃製一下，這樣便於入味，準備就緒後，將處理好的豬蹄放到碗裡面，再放入鍋裡芹派面，直接燉熟即可享用，在燉的過程中要觀察它的變化，一定要將它燉爛後才能吃。
3、清燉豬蹄的營養特點。
做好的清燉豬蹄吃起來的鮮香味是非常濃的，吃起來別有一番風味，而且滋補效果也是非常不錯的。不僅可以補充很多的膠原蛋白，還可以補充很多的礦物質成分，通過吃清燉豬蹄，能夠很好的滋補我們的身體，對體質虛弱的人是非常具有溫補效果的，對於**不好的人通過吃清燉豬蹄還可以改善**，並能夠美容養顏。
煮豬蹄怎麼才能不炸開皮又透
5樓：懂視生活
煮豬蹄時開皮一般是因為豬蹄煮的時間太長。
解敏純決辦法：
1、分階段加工，利用豬蹄豬皮的特點。渣凳先煮7分熟，橋樑咐然後加鹽，先放涼後一段時間，再進行加工製作。
2、可以先用油炸一下，再放入開水中煮沸後換文火燉，也不容易不開皮。
3、注意用涼水煮，大概快煮熟後再加鹽。
豬蹄怎樣煮熟的快
6樓：乾萊資訊諮詢
用高壓鍋壓，具體做法如下：
主料：豬蹄600g、黃豆100g
輔料：鹽適量、埋或白砂糖適量、醬油適量、蔥姜適量、大料適量、檸檬片適量。
步驟：1、黃豆洗乾淨用和州冷水浸喚液蔽泡。
2、豬蹄洗乾淨。
3、豬蹄入鍋焯水後瀝乾水。
4、備好蔥姜、大料。
5、碗中加鹽。
6、加白砂糖，加醬油、料酒勾兌成汁備用。
7、蔥姜、大料放入壓力鍋內鍋。
8、浸泡好的黃豆放入壓力鍋內鍋。
9、焯過水的豬蹄放入壓力鍋內鍋。
10、倒入料汁。
11、攪拌均勻，發幾片檸檬片後將壓力鍋內鍋放入壓力鍋通電。
12、選擇營養燉，軟爛檔，壓力鍋開始工作。
13、程式結束，解壓後即可盛出享用。
豬蹄燉多久才軟爛
7樓：柚子生活筆記
豬蹄燉一至兩個小時就能爛熟。
豬蹄一般燉1個半小時或者2個小虧漏時就可以了，至於燉了很久都不爛，有可能是因為燉豬蹄的時候火候沒把握好。如果想快點吃到燉豬蹄或者想節省電氣或者煤氣，一開始可以猛火燉開，或者猛火燉30分鐘，之後放入慢火再燉1到2小時就差不多了。
有些人覺得根本沒必要考慮燉煮熟的問題，因為燉豬蹄是燉越久越好，一直放在鍋裡燉，久一點，熟透了，營養也會更豐富。燉豬蹄之前，一定要記得焯水，這樣可以加快熟的速度。
挑選豬蹄的方法
1、摸：在挑選豬蹄的時候，先用手感知一下，這是最直接也是最有效地方法。一般的豬蹄是非常的有彈性的，按壓後會立馬回彈，摸起來表面光滑，肉質鬆軟。
如果是被藥水浸泡過的豬蹄，雖然大，但是肉沒有彈性，而且摸起來會有粘手的感覺。
2、看：通常的情況下，我們會覺得白白胖胖的豬蹄一定是好的，越白銷攜爛淨就感覺越新鮮，其實不然，物極必反，這樣的豬蹄可能是人工處理的。而且正隱顫常的豬蹄會有血色的，呈現淡黃色，所以比較大而且比較白的豬蹄，不要去購買。
怎麼煮整個豬蹄才好吃
8樓：
摘要。親，豬蹄味道美味，而且富含營養，深受老百姓的喜愛！下來我教你如何做豬蹄，這樣既簡單又好吃方法如下：
親，豬蹄味道美味，而且富含營養，深受老百姓的喜愛！下來我教你如何做豬蹄，這樣既簡單又好吃方法如下：
老鄉，真心沒聽懂，可以再說得具體一些不。
1、把豬蹄清理衡信豎整潔，隨後把豬蹄用火燒一下，隨後再用刀將豬蹄表層的豬毛和不乾淨的東西刮整潔，隨後再度清理整潔豬蹄，剁碎一小塊預留。2、隨後將豬蹄涼水入鍋綽水，水開以後撇掉白沫子，再次綽水5分鐘，隨後把豬蹄撈出來，瀝乾水分預留。3、菜鍋熱以後倒進少量的油，油燒以後放入姜蔥炒嫩，隨後放進焯山泉水的豬蹄，煸炒至豬蹄掉色，隨後新增1勺公尺酒和1勺老抽王煸炒著色，以後新增適量的老冰糖，炒勻以後倒進少量的沸水。
4、等水再度煮沸以後將豬蹄和料汁一起轉到燉鍋中，放進適當的姜蔥和山楂果，也有1勺子白公尺醋，蓋緊外蓋轉文火燜煮1個鐘頭上下，最終大火收汁，新增少量食用鹽調料，撒上蔥段就可以起鍋。小提示：1、最先再加上的第一步便是將豬蹄先放進火上烤一下，隨後颳去表層的不乾淨的東西。
假如少了這一步，不乾淨的東西沒法除去，豬蹄的腥味兒會十分的重，並且難以燉爛。2、多加的第二步便是綽水了。立即燒煮得話不但難以燉爛，腥味咐大兒和不乾淨的東西也沒法除去。
再加上綽水這一坦悉步，豬蹄就很好燉爛了，並且不容易有腥味兒。
怎麼燉豬蹄更容易燉爛，豬蹄怎麼煮比較容易爛，有什麼妙招嗎
紅易先生 為確保豬腳的軟爛，焯過後水就不應當再見涼水，放入足夠量的溫水燉煮就很容易爛。最好的方法是用壓力鍋來燉，即省時又便於入味，營養不會損失，非常利於身體吸收。處理豬蹄和花生的方法 豬腳剁成適當的塊後用開水焯一下可以去除血沫，不必油炸，這樣才更符合健康要求。花生應該選用顆粒飽滿 去殼帶皮的生花生，...
滷豬蹄上色紅亮的技巧，燉豬蹄怎樣上色紅彤彤，滷豬蹄怎麼做不會變色
具體做法 準備材料 冰糖 白糖也可以，但是用冰糖顏色不但紅而且還亮 植物油少許 熱水2 3碗。具體方法 1 鍋燒熱放植物油用手轉鍋將油在鍋裡鋪勻鍋底，一點點就可以 2 轉小火放冰糖讓冰糖慢慢融化 冰糖敲碎成小塊更快一些 3 當冰糖全部融化變色並起泡泡，在泡泡向兩邊散開時 不要等泡泡散完 倒入熱水 上...
怎樣滷豬蹄最完整，怎樣滷豬蹄最完整
滷豬蹄材料 以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為 五香 菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香 做法1 豬前蹄4只放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水 第一鍋水倒掉 2 洗乾淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色 此時加入適量的水 鹽 醬油，放入 ...