1樓：侯爵哆啦
主料：低筋麵粉60g、玉米麵粉30g、地瓜粉20g、白糖15g輔料：牛奶適量、酵母2g、蜜豆適量、棗幹適量、玉米油少許1、各種粉倒入盆中，酵母粉加少量溫牛奶化開，靜置五分鐘。
2、牛奶酵母液倒入麵粉裡，加溫水攪拌成糊。
3、磨具抹少許玉米油。
4、麵粉糊放適量蜜豆攪拌均勻，磨具底層鋪蜜豆。
5、糊糊倒入磨具，加紅棗葡萄乾裝飾。
6、烤箱45度發酵（要保持溼度，放一碗水進行發酵是必要的）。
7、發至兩倍大取出。
8、蒸25分鐘，燜5分鐘出鍋。
9、成品。
2樓：半圓
材料紫番薯3只，番薯粉500克，白糖，少量糯米粉。
做法1.紫番薯3只，蒸熟搗爛，加入白糖攪拌備用。
2.先加番薯粉，用開水調開，攪拌均勻，再加入糯米粉一起攪拌。
3.繼續新增水或果汁攪拌成糊狀，還需要加糖，為了使味道更香，可以加些淡奶油，還可以加椰子汁之類的，看自己喜好即可。
4.攪拌好的糊糊上鍋蒸30分鐘左右，粉已經蒸熟發起，由糊狀液體變成黏稠狀固體即可，拿出來晾涼，中途要攪拌一下，防止變幹。
5.最重要的一步：包餡，記得在製作過程中一定要帶塑料手套或者隔著保險薄膜，否則粉會把手指粘住，導致無法完成包餡的過程。
6.用筷子把容器裡的粉挑出來一小塊，放在手上壓扁，然後填入制好的餡，從外緣向里拉粉，然後把邊緣的粉都粘在中間即可（不要指望這個過程裡要把糰子捏很圓，因為根本不可能做到，所以只能包好餡就一個個任其攤在那裡。）
7.全部包好以後即可放到椰子粉裡面去滾了（椰子粉是海南的那種專門用來做點心的）這時粘了椰子粉的糰子就聽話多了，這時可以用手把它們搓圓，注意：整個過程都不要摘掉手套，否則會讓製作過程會變得很狼藉。
8.可以放冰箱儲存起來，冷一下口感更好。第二天再吃的話就需要放微波爐溫下。
3樓：匿名使用者
1份粉加4份水（牛奶、椰奶在內）加糖拌勻（有香蘭葉最好，沒有可以用杏仁精或粉），隔水鍋煮成糊狀，裝入小杯（可點綴一些水果），冷藏4小時，是一道好吃的甜品。
一半地瓜粉，一半面粉，加糖（可用椰糖或黑糖）、加4份水（牛奶、椰奶在內），1小茶匙發酵粉，發酵4小時。倒入錫杯中，蒸或烤都可以，是福建傳統發糕的變種。
地瓜粉加少量鹽，揉成不粘手的麵糰，擀成長條狀，蒸熟。切成薄片，加豆芽、蝦米、雞蛋炒來吃，北方年糕的變種。吃剩的晒乾，想吃的時候煮爛，就可以炒了。乾片油炸，吃起來像印尼蝦餅。
怎麼用地瓜粉做成珍珠奶茶裡面的珍珠?
4樓：有錢哥哥
準備材料：地瓜粉、紅糖
步驟：1、將水和紅糖放在鍋子里加熱煮沸。
2、立馬把地瓜粉倒入鍋中，把火關掉，攪拌成團。
3、揉好的麵糰是不粘手的。
4、一次揪一點搓成圓球，放入裝有地瓜粉的盤中。
5、搓好的珍珠要撒點地瓜粉到盤裡，要不然會沾。
6、煮沸的水裡放入珍珠，煮10分鐘關火，燜10分鐘，撈出，過一下冷水。
7、成品。
5樓：灝月霂星
把60克水和20克紅糖放進鍋裡 煮沸後立刻放進60克澱粉揉成團 澱粉只有在煮沸的情況下才會成團 移到案板上 分成小劑子 使勁搓成圓的 水開後下珍珠 煮到珍珠都飄起來 像冰水裡浸泡 如果珍珠中間是混的 可以在煮一下
6樓：中國衣身衣飾
粉圓採用紅地瓜粉製作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子裡，加水搓揉並攪拌均勻，再用手不斷搓揉並分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀最後再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁複且力道需均勻，煮粉原也有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性
7樓：手機使用者
珍珠粉圓
關於具有臺灣特色的「珍珠粉圓」，相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮，當時的臺灣府用木薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的「粉圓」甜羹，讓慈禧嘗後讚不絕口。從此在臺灣即成為家喻戶曉的可口點心，至今歷久不衰。後來陸續經過食品專家將粉圓改良，使它光滑如同珍珠般閃亮動人，因此又稱「珍珠粉圓」。
「珍珠粉圓」是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閒食口。它不但烹煮容易，運輸方便，保質時間長，而且口感滑潤，香q有彈性，和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。
配料:木薯澱粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.
貯存指南:清潔陰涼乾燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,並非是質量問題,煮熟後變為黑色.
食用方法:將5---10倍的水煮開後倒入粉圓,輕輕攪拌煮15---20分鐘,熄火後燜10分鐘(兩段時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進行適當調整),取出粉圓用冷開水沖洗後加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .
煮粉圓方法：
1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
1) 三到五分鐘翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底
2) 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
5. 大約煮 50 分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 " 香q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。
撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與製作涼麵麵條相同)。
6. 粉圓好吃與否的小祕訣：
處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。
粉圓採用紅地瓜粉製作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子裡，加
水搓揉並攪拌均勻，再用手不斷搓揉並分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀
最後再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁複且力道需均勻，煮粉原也
有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒
透明有彈性，吃起來當然就qq
q：市面上粉圓的成份？
a：太白粉+地瓜粉+馬鈴薯粉+焦糖。
q：市面上許多粉圓在製造過程中新增防腐劑，主要原因為何？
a：延長儲存期限。
天然粉圓-儲存2天
加已二稀酸-儲存10天（衛生署允許，限量0.5g/kg）
加去水醋酸-儲存30天（違法，此防腐劑禁用於糕餅類）
挑選生粉圓時，必須特別注意。
甘薯粉600公克過篩後加入337.5公克的水，揉成半溼潤的粉團，將粉團在漏杓上搓擠，即可磨擦出小粉粒，再用手將粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢結成小粒狀，這就是粉圓！
8樓：高小球飄
珍珠一般都是木薯粉做的。
9樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
10樓：啦嘿哈後呵呵
我一直用木薯澱粉做的，紅糖，木薯澱粉，紅茶，牛奶，白糖。加入紅糖，我一般內用兩塊，煮沸後容，加入木薯澱粉，邊加邊攪直至它不粘鍋，因為很熱，所以它很黏，等它冷了，要好一些，然後揉啊揉啊揉啊揉，揉成小球，用小時候做橡皮泥的時候搓成細條將它切成小段，揉成球，沾一些木薯澱粉，水燒開放進去，煮差不多10分鐘，放進冷水中，這樣讓它更q彈。開始煮茶，建議用茶方便，還可以喝焦糖奶茶，先把白糖放進鍋裡，煮到成焦糖色，加入牛奶，再加入茶包，差不多後取出茶包，放入珍珠，完畢，。
紅薯粉可以做糕點嗎，用地瓜粉（番薯粉）怎麼做糕點？
call我小陳 可以摻雜，因為技術你做個麵包你也是加了別的東西合成。紅薯粉可以拿來做糕點 陽城幹部 加白麵才行，不能單做。 天蠍微笑太迷人 紅薯粉是不可以做蛋糕的。因為紅薯粉是由新鮮的紅薯經過加工而磨製成的粉，並不是澱粉，它的質地是比較濃稠的。遇水攪拌是不容易融化的！做蛋糕必須用低筋麵粉來製作。其實...
紅薯粉可以做珍珠粉圓嗎，怎麼用地瓜粉做成珍珠奶茶裡面的珍珠
珍珠粉圓製作方法 1 取適量紅地瓜粉，加水搓揉並攪拌均勻 2 揉成半溼潤的粉團 3 在大面團上取一點粉粒，再用手將粉粒慢慢搓揉，搓成小丸子 4 把小丸子放在有木薯粉的碗內滾一滾 這個木薯粉是在份量外的 5 最後就可下鍋煮了，煮粉園也有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明...
紫薯和地瓜粉做涼粉怎麼做，怎樣用紅薯粉做涼粉
要永遠疼我哦 紫薯涼粉 主料 涼粉粉末75g，紫薯2個。輔料 清水1700g，白糖適量。步驟 1.準備紫薯2個，涼粉粉末75克，清水1700克。2.紫薯去皮後切薄塊上鍋蒸熟。3.蒸熟的紫薯塊碾爛後，加入少許清水和白糖，用手持料理機攪拌成糊狀。4.涼粉粉末倒入碗中，注入適量清水。5.攪拌均勻。6.將剩...