1樓：枚樂悅
鴨剁小塊，子薑切片，紅尖椒切滾刀，鴨血兌入了一些泡菜水（前面提到過了）
2鍋中燒適量油（油不宜多，因為鴨本來就肥），油溫放入兩大匙糖3糖化好，倒入鴨塊，大火翻炒大概六七分鐘
4加入子薑片和紅尖椒塊，再大火翻炒到水汽幹，炒出油，這個過程差不多也是六七分鐘
5倒入一點水，不要多了哈，沒過鴨肉一半就好，蓋上鍋蓋，小火悶6悶至水差不多幹了就行了（因為血裡面還有水，如果這裡的水不悶乾的話，加上血裡的水湯汁就太多了，不容易入味）
7將血水均勻澆在鴨肉塊上
8翻炒兩分鐘，看著血變成黑紫色，就可以啦
2樓：終極鬥士
鴨血的營養與作用：養肝，鴨血性平，且營養豐富，可養肝血而治貧血，是養肝的最佳食品之一；清毒，利腸通便，鴨血是人體汙物的「清道夫」，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，可以避免積累性中毒。因此它是貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人的好食物；防治缺鐵性貧血，鴨血富含鐵，並且以血紅素鐵的形式存在，所以更容易被人體吸收利用。
主料3人份
鴨血200克
紅椒10克
柿子椒10克
輔料蔥1段
姜2克料酒6克
生抽6克
郫縣豆瓣醬8克
食用油5克
鹽0.5克
胡椒粉0.5克
步驟1醬燒鴨血的做法大全
原料：鴨血、蔥、姜、紅椒、青椒，我從超市買的帶包裝的鴨血
步驟2醬燒鴨血的做法**
鴨血沖洗乾淨後切塊，紅椒和青椒切小塊，姜切姜米，蔥切蔥花，蔥葉和蔥白分開
步驟3醬燒鴨血的家常做法
鍋內少許油，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，一定要小火哦，火大炒糊了別怪我沒告訴你
步驟4醬燒鴨血的簡單做法
加入蔥白和姜米，炒香
步驟5醬燒鴨血怎麼吃
烹入料酒
步驟6醬燒鴨血怎麼做
加入生抽
步驟7醬燒鴨血怎麼炒
倒入鴨血塊，翻炒，用鍋鏟小心的翻動，別碎了
步驟8醬燒鴨血怎麼煮
加入白胡椒粉，翻炒均勻
步驟9醬燒鴨血怎麼燉
倒入清水，中火燒幾分鐘，讓鴨血入味
步驟10醬燒鴨血怎麼煸
加入青紅椒塊，可以嘗一下湯的鹹淡味，決定是否新增鹽，因為前邊的豆瓣醬裡有鹽
步驟11醬燒鴨血怎樣煸
湯汁收濃時，撒入蔥葉，關火裝盤
步驟12醬燒鴨血怎樣做
好吃、不腥、稍辣的鴨血端上桌啦，一頓就光碟
步驟13醬燒鴨血怎樣炒
成品步驟14醬燒鴨血怎樣煮
成品成品圖
烹飪技巧
郫縣豆瓣醬有鹹味，後面調味時要注意鹹淡味。
蔥白和蔥葉分開加入菜中，以保持蔥葉的鮮香味。
超市裡有賣帶包裝的鴨血。
3樓：匿名使用者
在啥子鴨子的時候，他的鴨血要留下來，把鴨肉用涼水加入蔥姜，料酒汆燙一下，撈出後鍋中放熱油，放入羊肉翻炒時，放入鴨血
4樓：
醬鴨血的製作方法。首先將鴨血在熱水鍋中進行煎一下。對鴨血成型以後。然後在鍋中加入醬蔥蒜，大火爆炒香以後，放入鴨血，小火燒15分鐘即可。
5樓：方浩思
降血壓的製造方法可以到網上落裡面搜尋查詢。
湖南醬血鴨的做法及要點，醬血鴨怎麼做
6樓：baby愛在風中
原料：鴨子半隻約1000克，紅尖椒200克，仔姜50克，花椒15粒，大蒜2瓣，泡菜水150ml，蔥花專
和料酒屬
醬血鴨如何製作？
7樓：匿名使用者
料：鴨半隻（７００ｇ）、一隻鴨的鴨血
調料：子姜２００ｇ、紅尖椒１５０ｇ、白糖、鹽精緻美味——醬血鴨做法：
１、鴨剁小塊，子薑切片，紅尖椒切滾刀，鴨血兌入了一些泡菜水（前面提到過了）；
２、鍋中燒適量油（油不宜多，因為鴨本來就肥），油溫放入兩大匙糖；
３、糖化好，倒入鴨塊，大火翻炒大概六七分鐘；
４、加入子薑片和紅尖椒塊，再大火翻炒到水汽幹，炒出油，這個過程差不多也是六七分鐘；
５、倒入一點水，不要多了哈，沒過鴨肉一半就好，蓋上鍋蓋，小火悶；
６、悶至水差不多幹了就行了（因為血裡面還有水，如果這裡的水不悶乾的話，加上血裡的水湯汁就太多了，不容易入味）；
７、將血水均勻澆在鴨肉塊上；
８、翻炒兩分鐘，看著血變成黑紫色，就可以啦。
8樓：匿名使用者
醬血鴨，是湖南永州的一道名菜，又名永州血鴨或寧遠血鴨。
關於醬血鴨的歷史，還與著名的太平天國王朝的領袖——天王洪秀全有關。想傳太平天國起義初期，太平軍首領洪秀全率眾將士攻下了永州城，當地老百姓為慰勞起義軍，也前往軍中與廚子一起下廚。可是在殺鴨拔毛時，鴨身上的細毛卻怎麼也拔不乾淨。
這時臨近開宴了，一位老廚子急中生智，先是把鴨肉砍成塊，下鍋炒好後再將生鴨血倒進鴨肉裡，繼續炒拌成糊狀，這樣一來，鴨塊上的細毛自然看不見了。到了開宴時間，一碗碗拌有鴨血的鴨餚全部端上了桌。這時有人問老廚子這叫什麼菜，老廚子結結巴巴答不上來。
最後還是洪秀全之妹洪宣嬌說了句：就叫它「永州血鴨」吧。於是「永州血鴨」便由此而得名，並一直流傳至今。
經過歷代永州廚界精英潛心鑽研、精心烹製，「永州血鴨」以其獨特的口味聞名於世。
這道湘味十足的醬血鴨，保留了鴨肉的細膩、鴨血的嫩滑，味美鮮香，各種味道充分的融入了這鴨肉和鴨血中。在食用這道菜時，可以配上一瓶啤酒，鴨肉的濃香和啤酒的清新相得益彰，讓人回味無窮。在鴨肉食用完以後，還可以用鴨湯泡上一碗白米飯，一口下去，讓人胃口大開。
醬血鴨的做法：
主料：水鴨一隻、流動的新鮮鴨血
配料：油、鹽、醬、醋，還有子姜。子姜跟辣椒，大蒜，大蒜也分為蒜米跟新鮮蒜，5香粉，甜酒等炒製成輔料。
做法：1、把切成很多小快的鴨肉放鍋裡，把水氣先炒幹，在放到盤子裡待用。
2、在鍋裡放很多油，把老薑，蒜米放進有裡炸，在放點辣椒粉，做出辣椒油，注意辣椒別燒糊了。
3、把剛才炒出水份的鴨肉放進鍋裡炒。炒的過程可蓋煮幾分種，然後繼續炒。
4、等鴨肉熟後，可把準備好的子姜，（花生或豆子），辣椒，香粉，甜酒等放入繼續炒，等這些配料熟了。
5、快出鍋了，放入新鮮大蒜或蔥花炒下，這時就可以放鴨血了。鴨血在殺鴨時準備好的，流動的血，不能凍塊的血，把鴨血倒入，抄1，2分種，攪拌，把鴨血炒熟，鴨血熟後是黑色的，然後就可以出鍋了。
9樓：匿名使用者
鴨醬的做法就是先打一小晚水，加2勺白醋，然後在鴨的後腦勺給它一刀，讓它把血滴到碗裡，輕輕攪勻，然後把碗裡的血水放到保鮮袋裡，在煮鴨子沸騰的鍋裡左右燙一下，讓它稍微變黑色，也許是20秒這樣，然後把袋裡的血水到碗裡，記住整個過程不能放鹽，連碰都不能讓它碰。
然後是切配料，如姜，辣椒，廣東鹽須，來了，最好加點魚腥草的根，把它們剁細，等要開桌的時候再在血水裡加2勺鹽，筷子往一個方向攪，把它攪成糊狀就好，然後把切好的配料放進去就ok，記住，只有等血水涼的情況下，才可以加鹽。
醬血鴨如何做？
10樓：匿名使用者
光鴨1只(1.5千克)，紅米25克，鹽15克，冰糖75克，料酒50克，蔥姜20克，八角5只，桂皮5克。
≮美食做法≯
1、光鴨剖腹挖去內臟，洗淨斬去嘴巴、腳爪，割去鴨羶，放入開水鍋中氽一下撈出，再洗淨血穢，鴨腹內壁用鹽擦勻。
2、將鐵鍋放於爐上，加入水1千克，後將紅火、蔥姜、八角、桂皮用潔布包好，放入鍋中，燒至汁呈紅色時撈出布包。
3、將鴨子下鍋，加入冰糖、鹽、料酒，用小火燒2小時左右，待鴨子酥後湯汁餘200克左右時，即用旺火收汁，一面用勺子舀汁，不斷地澆在鴨上，一面兜鍋使鴨子不斷轉動。
4、待湯汁剩100克左右時，即將鴨子撈出盛入盤內，待其自然冷卻後暫塊裝盆即成
血鴨怎麼做好吃，白芋蒙醬血鴨的家常做法
11樓：林夕的微笑
主料白芋蒙
750g
土鴨750g
鴨血250g
線椒100g輔料鹽
適量老薑
適量小蔥
適量大蒜
適量生粉
適量味精
適量老抽
適量生抽
適量料酒
適量步驟
1.白芋蒙要戴上手套剝去皮。
2.把白芋蒙切成塊，再用鹽拌勻，最好是比較粗的海鹽來醃製。
3.把芋蒙醃製軟後，再戴上手套反覆的把芋蒙抓軟。
4.再用水發覆的沖洗，擠幹水份待用。
5.把大蒜，線椒和老薑蔥結洗淨備用。
6.把青椒大蒜切成斜刀，老薑一部份切片，一部份切絲。
7.把薑絲放進鴨血裡，再加入料酒，少許鹽，（在市場帶回來的鴨血就已經加有醋了的）。
8.把鴨血拌勻，再加用水和生粉拌勻的芡汁，最後加入味精再次拌勻。
9.把辣椒放油放鹽炒入味備用。
10.鴨子洗淨砍成塊。
11.把水燒開，放入兩片姜，再加入蔥結料酒，把鴨焯水，但要焯透。再用清水衝冼乾淨。
12.鍋燒熱放油，把薑片爆炒出香味。
13.倒入鴨肉，用大火爆炒出香味，加入料酒先燜炒一會，再加入鹽生抽老抽，繼續翻炒。
14.再加入一碗清水或是高湯。
15.把水煮到只剩一半的時候，加入芋蒙。
16.把芋蒙和鴨肉炒勻再蓋上蓋子燜。
17.水燜幹後加入大蒜和辣椒。
18.倒入鴨血翻炒熟就行了。
19.一碗酸辣的美味醬血鴨即可食用。
湖南邵陽血醬鴨的做法
12樓：匿名使用者
做法編輯
食材來明細
主料：源 新鮮仔鴨1只 鴨血適量 五花肉100克
配料： 青紅辣椒各50克 仔姜100克 鴨血100克 甜醬20克 鹽適量
製作步驟
1. 鴨子一隻，（剁成小塊）鴨血（殺鴨的時候小碗裡面放勺鹽或者白醋，然後再裝鴨血，以免鴨血凝固，漿不起來。
2. 姜，紅辣椒，蒜頭切片（越多越好）。
3. 起油鍋，先爆不容易熟的鴨頭和鴨掌，放進其它的鴨塊，爆炒邊爆邊放米酒，去味增香。
4. 爆香後，放入姜、青紅椒、甜醬、味精，不要放鹽，鴨血裡放了鹽，再放入鴨血。
5. 小火翻炒，待鴨血醬到上面即可，但是要掌握火候，否則鴨血過老。
自制辣椒醬的製作方法，辣椒醬製作方法
辣椒醬的家庭製作方法如下 食材 紅辣椒 食鹽 白芝麻 花生 香醋 白糖 花椒粉 豆豉 幹黃醬 生薑 食用油。具體做法 1 準備10斤紅辣椒，先放在水中洗乾淨，再把上面的水分控幹，把辣椒蒂去掉，再把辣椒放在案板上切碎，剁成辣椒碎 如果家裡有料理機的話，把辣椒放進去，打成辣椒碎，不要打的很碎了 2 準備...
櫻桃醬如何製作，櫻桃醬的製作方法
幸運的楓陽 簡單的自制櫻桃醬的做法步驟 1準備一碗櫻桃。2把櫻桃籽去掉。3放點水用料理機打碎。4加入白糖.澱粉燒開 邊燒邊攪拌 5到入碗中放涼。6甜甜的櫻桃醬就做好了。 爸爸的廚房 材料 桃子5個 水 鹽 砂糖50克 冰糖100克 檸檬1個。櫻桃醬要怎樣製作？ 漫閱科技 櫻桃醬 配方 櫻桃1000克...
螃蟹醬的製作方法
需要提前準備好的材料包括 螃蟹 2只 麵粉 150克 毛豆 80克 生抽 1勺 油 適量 蔥 2根 姜 6克 蒜 10克 胡椒粉 適量 白砂糖 1勺 食用鹽 少許。1 第一步把準備的螃蟹解凍。2 然後把螃蟹一分為二，對半切，放一旁備用。3 麵粉加涼開水和成麵糊。4 鍋中放油燒熱，加入蔥 姜 蒜爆香。...