1樓：西里魔力多
主料：面300g、西紅柿3個、雞蛋2個。
輔料：油適量、鹽適量、白棉糖適量。
剔尖面的做法
1、先做西紅柿雞蛋醬，建議西紅柿碎一點，應為不是當菜吃，拌麵碎點好吃。
2、放雞蛋。
3、可以了。
4、準備面，不能太硬，軟軟的基本成型就好了。
5、放倒鏟子上。
6、做開水，用撥子撥面，一條一條的。
7、正好一碗。
8、成品。
2樓：匿名使用者
西紅柿剔尖面
食材 2小勺 雞精.
適量 植物油.
3個 西紅柿.
適量 水.
1小碗 富強粉.
2-2.5小勺 鹽.
少許 醬油.
少許 蔥.
1麵糰部分： 富強粉：1小碗 水：適量 西紅柿醬： 西紅柿：3個 植物油：適量 雞精：2小勺 鹽：2-2.5小勺 醬油：少許 蔥：少許
2西紅柿洗淨切成丁待用，鍋內倒入少許油燒熱.
3雞蛋加1小勺雞精攪散.
4油熱後倒入雞蛋滑散.
5放入西紅柿丁，攪拌勻.
6加入少許醬油，目的是使醬不發酸。不要太多，不然顏色會發黑.
7加入1一小勺雞精.
8根據個人口味放入鹹鹽.
9稍加一點水熬煮3-5分鐘即可.
10麵糰部分：面加入水攪成**上的樣子.
11將麵糰放到剔尖板上.
12用剔尖的撥棍將面撥入鍋中像圖上的樣子.
13全部剔完後煮一下就可以出鍋了.
14澆上熬好的西紅柿醬灑上香菜就ok啦，開吃吧.
3樓：手機使用者
剔面的時候，筷子沾點水就不纏面了。
4樓：蒲公英花開丶
主料麵粉 (1碗)
清水 (1/2碗)
調料土豆、北瓜、肉片、蔥薑絲、花椒(適量)廚具無炒鍋放少許油，微熱後放入花椒炸至有香味。
將肉片、蔥薑絲一起放入炒鍋翻炒至肉片完全變色。
將土豆丁、北瓜丁放入翻炒至微微變色後加入清水沒過即可，中火燉至土豆、北瓜酥爛，湯汁濃稠後關火；取一隻湯鍋放入適量清水大火做開，將燉好的滷汁倒入做開的湯鍋中。
燉菜期間，取一小碗麵粉，加入1/2碗清水。
用筷子一個方向不停攪拌至光滑上勁後，醒半小時。
用筷子一個方向不停攪拌至光滑上勁後，醒半小時。
將加入滷汁的湯鍋再次做開。
5樓：娛樂萌小圈
剔尖面的做法，一起來學習一下吧
家常剔尖面的做法大全，如何做剔尖面，怎樣做剔尖面
6樓：橢徘著詭
剔尖面的做法
1、和好面，餳1－2小時最好。
2、用鐵筷子剔出又長又細的麵條。
3、剔好的麵條直接下入燒開的水中。
4、煮好澆面的滷汁。
5、煮好的面撈出。
6、澆上滷汁就是一碗好吃的剔尖面。
7樓：宮野·灰原
主料：麵粉2碗、雞蛋3個、西紅柿1個
輔料：鹽、橄欖油、蔥、乾紅椒、香油、花椒麵、胡椒粉、醬油、醋、生薑、菜椒
剔尖面的做法步驟
1. 剔面的工具
2. 麵粉備用
3. 麵粉加少量鹽，一點點的加水，用筷子一個方向的攪動。等麵粉能定型有勁了，就ok了。
然後放置約半小時以上醒面（做剔尖要提前和麵，留出來醒面的時間，面醒的好，剔尖效果越好，容易撥而且很細。同時準備調面的調汁兒）
4. 第一種調汁兒：油鹽汁兒
紅綠菜椒各取一點，切碎。蔥花備用。愛吃辣的放一點小紅尖椒。
5. 炒鍋放油，放上步驟的菜椒、小尖椒、蔥花。放花椒麵、鹽爆香。
6. 裝碟子，放醋、醬油、胡椒粉、香油等。
7. 或用更簡便的方法，把蔥花等放碟子裡，上面放上花椒、鹽，用勺子溫熱油直接澆在調料上。
8. 放醋、醬油、香油、胡椒粉、辣椒油等。
9. 第二種調汁兒：雞蛋西紅柿汁兒
西紅柿切小塊備用。
10. 把雞蛋炒好備用。
11. 把紅綠椒、蔥、生薑切好。
12. 炒鍋放底油，放入上步的生薑、蔥、紅綠椒爆香，放花椒麵、鹽；放入備用的西紅柿。感覺湯汁不多，可稍稍放一點點水。
13. 西紅柿等九成熟的時候放入炒出的備用雞蛋。
14. 好了盛出來。
15. 用敞口鍋燒**。把醒好的剔尖面放到剔尖鏟上，攤平，用剔尖刀一條條的把面拔下鍋。
16. 這是差不多一碗的量。吃多少剔多少，或者剔一碗，撈出再剔。看鍋裡水的多少。
17. 撈出盛碗。放上喜歡的調汁。
小貼士：選用敞口鍋是為了方便剔面。
8樓：小小呂子博
1、和好面，餳1－2小時最好。
2、用鐵筷子剔出又長又細的麵條。
3、剔好的麵條直接下入燒開的水中。
4、煮好澆面的滷汁。
5、煮好的面撈出。
6、澆上滷汁就是一碗好吃的剔尖面。
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