1樓：爵爺的網路
肉炒燈籠椒
豬 肉丁100克、青椒丁200克、茭白丁200克， 熟油1湯匙，酒、澱粉各2茶匙，白糖、鹽各適量
1.肉丁用酒、澱粉、鹽略醃，拌入青椒丁、茭白丁裝盤。
2.盤中加入熟油1湯匙、白糖少許，加蓋高火燜2分鐘，翻拌後加鹽，加蓋高火再燜2分鐘即可。
清淡爽口
豆鼓青椒
豆鼓青椒原料青椒150克、豆豉25克。
調料植物油、鹽、白糖、醋、薑末各適量。
做法1．將青椒洗淨，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。
2．鍋內留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、薑末稍炒，淋上醋即可。
小貼士：
將青椒剁成蓉，加調料調和成汁，多用於拌 葷食原料，如椒味裡脊、椒味雞脯、椒味魚 條等。
營養師分析
這道菜能祛風健胃、補充維生素c。
青椒炒蛋
菜譜口味：微辣
青椒炒蛋製作工藝：炒
一、準備材料 主料:雞蛋 200克
輔料：辣椒(青、尖) 50克
調料:植物油 60克 料酒 25克 鹽 3克 各適量
二、製作方法
椒切細，雞蛋打入碗中，加少許鹽調和均勻，蔥薑蒜配用。
方法一：地道的鍋內放油，待油七分熱，加入花椒粒，數秒後加入蔥花爆香，加入青椒爆炒半分鐘（時間不可過長，否則破壞青椒的營養），將蛋液倒入，翻炒，待雞蛋變金黃即可出鍋。
特點：蛋中有椒，椒中有蛋，雖不分明，但是別有一番滋味。
方法二：江南地區常見做法
鍋內擱油，蔥花爆香，雞蛋入鍋，翻炒至金黃，盛出備用
鍋內另擱少許油，燒至七分熱，加入青椒，翻炒數十下，倒入雞蛋，再翻炒數下即可出鍋。
特點：青椒翠綠，雞蛋金黃，顏色分明，香噴噴！
方法三： 原料：
甜椒2個、雞蛋3個、口蘑2個、2大匙油。
做法：1.青椒洗乾淨去籽，切碎；雞蛋打散，口蘑切片待用
2.熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻，再倒入雞蛋液，將剩餘的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。
青椒炒豬肝
青椒炒豬肝鮮辣可口，爆出的豬肝脆嫩，青椒香軟中略有青味，湯汁濃郁，是日常飲食的一道佳品。
主料：豬肝200克，青尖椒2個。
輔料：薑絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。 做法：
1. 豬肝洗淨去根，切薄片。放在沸水中煮2分鐘。
撈出用冷水衝乾淨裝盤備用。
2.起鍋放油、放入薑絲、蒜末、朝天椒絲爆炒至出香味。
3.加豬肝翻炒1-2分鐘，加料酒、鹽、生抽、青尖椒，炒1-2分鐘。出鍋。
2樓：your大頭兵
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品； 2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 小朋友長身體時期蛋白質，氨基酸攝入的重要**.
家裡小朋友喜歡吃西紅柿炒牛肉,因為當天買好的西紅柿居然忘了拿,便換成用這不辣的燈籠椒搭配. 只可惜一時太急燥牛肉沒切好。
食材明細
牛肉 160g
燈籠椒 一個
大蒜 一瓣
生薑 兩片油鹽
醬油生粉 少量
米酒 幾滴
製作步驟
1. 備好食材。
2. 牛肉橫紋切成薄片，加少量鹽，米酒，醬油，生粉，花生油醃製5分鐘，燈籠椒切小塊，並拍上大蒜一粒備用。
3. 把燈籠椒焯水，再過冷水備用。
4. 熱鍋下油，把大蒜放進炒香。
5. 接著把牛肉加入推開，大火翻炒。
6. 牛肉完全變色後再把燈籠椒加入翻炒幾下。
7. 最後再適當調味便可。
小貼士1.牛肉要橫紋切炒出來才不會那麼老。 2.炒牛肉時間不宜太長，完全變色沒有血色便可。 3.牛肉加了鹽和醬油醃製,最後調味時需注意.
家常小炒燈籠椒怎麼做好吃又簡單，做法**分享，夏日
3樓：a**費
材料燈籠椒2個 土豆2個 姜蒜適量 鹽 黑胡椒粉 生抽 糖適量做法1、土豆切薄片， 燈籠椒切小塊。
2、熱油用姜和蒜爆鍋，倒入土豆片，中火炒。
3、土豆片變透明瞭，就熟了，加入鹽後，盛盤備用。
4、鍋裡放油，倒入切好的燈籠椒，翻炒。
5、加入黑胡椒粉和生抽，再加入少量糖，收汁。
6、把炒熟的土豆片倒入鍋裡，和青椒拌勻盛盤。
小訣竅土豆和青椒分開炒，青椒和黑胡椒搭配清香開胃，土豆片軟糯。
先炒土豆片， 後炒青椒
4樓：滑恨瑤殷翠
用料童子雞半隻（600g左右）
線椒5-6根
小米椒4-5根
花椒二十來顆
藤椒拳頭大小一把
姜5-6片
蒜5-6顆
雞精適量
醬油大半勺
鹽適量醃料
薑片5-6片
澱粉半勺
料酒1勺半
生抽1勺半
蠔油1勺
白胡椒粉小半勺步驟1
請人幫你把雞肉切成小塊，在清水下反覆沖洗乾淨，一開始水會比較渾濁，要衝洗到它變得清澈為止。步驟2
瀝乾水，最好用廚房紙將水份吸乾一點，加入醃料充分抓勻，醃製半小時。步驟3
薑片一半用於醃製雞肉，另一半切絲，蒜拍一拍剝皮，個頭大的對半切一下。小米椒、線椒切段，上海的線椒不辣，小米椒平時我會放得更多一些。步驟4
中火熱鍋後轉小火，鍋內下3-4大勺油（參考食堂大媽給你打菜再抖一抖的量），炒雞肉的油一定不能少，否則無法快速鎖住水份，雞肉就容易老。先下姜、小米椒小火炒10秒。
如果有耐心可以先把青椒過油炒一下，這樣青椒也會比較好吃，但是這道菜一般都顧不上吃青椒，所以不過油也沒關係
燈籠椒怎麼炒好吃 燈籠椒怎麼做泡椒
5樓：微湖情
做法：1.買回來的燈籠椒要先篩選過大小後，用清水清洗下，然後晾乾【清洗時最好過過清水行了，注意不要碰到油，放到太陽下晒乾水份】
2.接下來就要找好的罐子或玻璃瓶子，準備泡燈籠椒啦。其他的配料：蒜米，冰糖，酒，當然少不了最主要的醬油了，不然怎麼叫做醬香燈籠椒呢
3.最後把燈籠椒和蒜米，冰糖，酒，放進罐子，加入醬油泡，然後密封好罐口，放到一個太陽晒不到的陰涼地方放吧。
4.慢慢的等待一個月後品嚐自己的成果咯。
最後還有2個要注意的方面：
1，剛泡時最好不要加得醬油太滿，加到3/4的位置行了，因為我們放入的冰糖過一兩天就會溶化，變成水，你加的醬油太滿的話就會滿出瓶口的。
2，泡到一個多星期後要開啟蓋子加點醬油，因為燈籠椒在泡的時候會吸走少許醬油，要保持足夠的醬油量才能泡出可口的醬香燈籠椒。
燈籠椒該怎麼做才好吃
6樓：再涼過人心
材主料蘆筍200克燈籠椒400克輔料油適量鹽適量大蒜適量黑木耳適量生抽適量
步驟清炒蘆筍燈籠椒的做法步驟11.蘆筍
清炒蘆筍燈籠椒的做法步驟22.燈籠椒也就是甜椒清炒蘆筍燈籠椒的做法步驟33.木耳
清炒蘆筍燈籠椒的做法步驟44.蘆筍斜切，甜椒切條，木耳隨意切一下，大蒜拍碎。
清炒蘆筍燈籠椒的做法步驟55.熱鍋熱油先下蒜，跟緊就下蘆筍、甜椒和木耳。注蘆筍、甜椒和木耳受熱程度是差不多的，不要分開炒。
清炒蘆筍燈籠椒的做法步驟66.快速翻炒。
清炒蘆筍燈籠椒的做法步驟77.翻炒變色，加鹽調味。
清炒蘆筍燈籠椒的做法步驟88.最後可滴點生抽，做為提鮮劑，炒均起鍋
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怎麼炒藕片脆又好吃，蓮藕怎麼炒才會脆？
藕片本來就很脆，藕片切好之後過一下開水，控幹水分，蔥薑蒜幹辣椒炒香，翻炒之後，加入適量白糖和食醋。鍋加水燒開後，把切好的藕片倒入開水中糙水三十秒，而後撈出瀝乾水，也可以加涼水過一下撈出的藕片，再起鍋燒油加肉片炒香，加蔥花味極鮮爆鍋，而後加瀝乾水的藕片大火翻炒，按自己口味加鹽即可，這樣炒的藕片脆嫩好吃...