1樓：義明智
做法一☆清燉魚不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚後，魚湯還可以喝或用來煮麵條等。
☆製作方法
原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。
☆營養師點評：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a和鈣磷鈉鐵等元素。
由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。
做法二主料：鮮魚1尾
配料：五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢
調料：清豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量
製作方法：
（1）將魚刮洗乾淨，在魚背上割上斜花刀；肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，
蔥切段，薑切片。
（2）先將魚入水氽一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。
（3）勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開後打去浮沫，
慢火燉透入味，調好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
2樓：大雁做美食
燉河魚怎麼做？把河魚清理乾淨，鍋中起油，倒入豆瓣醬，蔥薑蒜生抽，老抽蠔油，然後把魚倒入燉。
3樓：匿名使用者
熱鍋熱油，把魚放鍋裡煎
兩面都要煎到，煎黃之後放姜，料酒，清水燜，一定要涼水，可放一點白辣椒提鮮，15分鐘放鹽調味，起鍋即可
家燉河魚的做法大全
4樓：北海數碼站
說到小河魚很多人或許還有些迷惑，其實小河魚就是農村池塘當中常見的小魚，小時候摸過魚的人其實並不陌生。小河魚不像其他魚的體積大，肉也不比其它的魚類，但是小河魚的味道非常的不錯，特別適合用來做下酒菜。小河魚的做法很多，通過烤培還能夠長期的儲存，做出來的小河魚鮮香有勁道。
紅燒小河魚
1.小河魚清洗乾淨，平底鍋少許油，放入小河魚，煎至兩面微黃
2.另起鍋，加入少許油，放入蔥、姜、蒜、花椒爆香後放入青紅椒、洋蔥爆炒香後，放少許醋、白糖、耗油、生抽，放入煎好的小河魚加料酒，中火燒十分鐘左右，起鍋，一份香噴噴的小河魚已完美完工。
3.起鍋裝盤，撒上香菜，一份香噴噴的紅燒小河魚完美上桌啦！
乾燒小河魚
1、先將辣椒切絲，
2、鍋裡燒油下入切好的辣椒絲，
3、加鹽炒至半生熟，
4、再倒進炸好的小河魚翻炒，
5、調入老抽炒勻，
6、加入適量的清水將魚煮軟，
7、再調入十三香，味精即成。
油炸小河魚
小河魚去磷去內臟去頭洗淨，濾幹水放入乾淨容器中，放入鹽、糖、生薑、大蒜、胡椒粉、生抽、料酒，醋拌勻醃製1小時左右。
另外取一個碗，雞蛋打散後加入水打勻，放入麵粉打成麵糊，麵糊的軟硬度如上圖能劃出道道但一會就消失，調好後靜置待用。
醃製好的魚撈出放入麵糊中裹上面糊。
鍋中加油燒熱後用筷子夾起裹上面糊的小魚一個一個的放入鍋中，小火煎。
煎至兩面金黃色即可。
5樓：匿名使用者
材料：日本豆腐、豬肉、香菇、魚肉
調料：生薑、大蒜、料酒、黃豆醬、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉
【詳細做法】
1.準備一小塊豬肉，把豬肉切成薄片備用，用五花肉用更好哦，準備半條魚，不用魚頭，把魚肉切成塊，最後把香菇也切成小片備用。
2.準備5根日本豆腐，把豆腐從中間切開，小心一點把豆腐擠出來，然後切成小塊，這個豆腐一般超市裡面有賣的，如果沒有就用嫩豆腐代替。鍋燒熱，放入一點食用油滑鍋，然後把油倒出來，重新放入涼油，把豬肉馬上倒進去煎。
把豬肉煎出油後，放入生薑跟大蒜炒香，香味出來後倒入一點料酒稍微翻炒一下去腥，然後放入一勺黃豆醬，小火把它炒出紅油。
3.炒出紅油後，倒入適量的清水，然後再調一下味，鍋裡放入小半勺鹽、一勺生抽、一勺蠔油，適量的胡椒粉，開大火燒開。燒開後轉移到砂鍋裡面，把準備好的魚肉放進去，把香菇也倒進去，最後倒入一勺料酒。
4.把砂鍋蓋上鍋蓋，然後開小火燉10分鐘左右。時間到了之後，開啟蓋子，稍微翻動一下，然後把準備好的雞蛋豆腐倒進去，把豆腐鋪平，蓋上鍋蓋，繼續小火燉5-6分鐘，如果想要更加入味的，可以燉的時間長一點哦。
5.燉的時間到了，就可以關火出鍋了，一股香味就已經飄出來了，如果湯汁比較多的可以倒一點水澱粉，把湯汁收到濃稠，這樣的湯汁沾在雞蛋豆腐以及魚肉上面，吃起來會更好吃哦。這 一道又香又好吃的日本豆腐燉魚就算是做好了，喜歡的趕緊試一下吧。
清燉淡水魚怎麼做好吃
6樓：獨手f天下
主料鯉魚1條 輔料食用油1勺蔥3顆姜5片生抽3匙料酒3匙鹽適量步驟清燉鯉魚的做法步驟11.鯉魚一條，去掉魚鱗，內臟，魚鰓，清洗乾淨。
清燉鯉魚的做法步驟22.鯉魚斬塊，因為燉鍋小，整個魚放不進去，所以斬塊。
清燉鯉魚的做法步驟33.準備蔥，薑切片。
清燉鯉魚的做法步驟44.燉鍋預熱放入食用油清燉鯉魚的做法步驟55.加入蔥姜爆香
清燉鯉魚的做法步驟66.放入鯉魚略微煎一下清燉鯉魚的做法步驟77.加熱水，水要莫過魚。大火燒沸，大火燉出來的魚湯才會是奶白色的。
清燉鯉魚的做法步驟88.加入料酒，生抽。大火繼續收汁。
清燉鯉魚的做法步驟99.出鍋前加入鹽，在燉5分鐘入味。
清燉鯉魚的做法步驟1010.成盤撒入蔥花即可。
醬燉河魚的做法步驟圖，醬燉河魚怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料河魚 2斤
蔥薑蒜香菜末 少許
大醬醬油醋白糖
八角醬燉河魚的做法
把河魚清洗乾淨。
切少許蔥，姜，蒜，香菜末備用。
電磁爐溫度1300左右，倒少許油。
將蔥薑蒜末下鍋爆炒，出香味。
加入大醬，根據口味適量。
加入適量醬油，料酒，醋，白糖。
加水，加入八角，燜燉收汁。
出鍋前放鹽，雞精。
裝盤，撒香菜末，完成！
小貼士河魚刺多，小心食用！
河魚燜豆腐的做法，河魚燜豆腐怎麼做好吃，河魚
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