能否指點下豆腐肉丸湯怎麼做好吃?

時間 2023-01-07 17:00:11

1樓:莫不可明

製作食材。主料:豆腐、豬肉餡、香菇、雞蛋。

輔料:蔥、姜、蒜、香菜、花椒。

調料:油、鹽、香油、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、雞精。

製作方法。第一種。

1、豬肉餡加料酒,胡椒粉,澱粉,蔥薑末,攪拌均勻,豆腐切小塊。

2、鍋入清水加熱,下入薑絲,鹽,豆腐煮2-3分鐘。

3、肉餡用手擠,或者用勺子,做成肉丸,下入鍋中,待丸子浮起,下入蔥花。

4、盛出,撒上香菜,胡椒粉,香油,完成[1]第二種。1、準備好豆腐、番薯粉、瘦肉。

2、肉剁成肉沫,豆腐捏碎。

3、將肉沫、豆腐、番薯粉加入適量鹽抓勻。

4、熱鍋冷油,下豆腐塊稍煎。

5、在鍋內加入適量水。

6、水開將豆腐肉泥捏成丸子煮至浮起。

7、完成,出鍋。第三種。

1、豆腐壓碎、香菇切末。

2、放雞蛋、澱粉、鹽、糖攪拌均勻。

3、鍋中加水煮沸,把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。

4、等丸子自己浮起來,放少許鹽稍煮,盛入湯碗中。

5、撒上香菜、胡椒粉,滴入香油就ok啦。

小訣竅。1、豆腐香菇末攪拌時,最好順著一個方向,可增加黏性。

2、丸子下鍋後不要輕易攪動,避免破碎影響外型。

3、湯內加少許鹽即可,因為丸子裡已經含有鹽分了。

2樓:折從冬

豆腐肉圓湯的做法步驟11.瘦肉剁片豆腐肉圓湯的做法步驟22.再切成蓉。

豆腐肉圓湯的做法步驟33.雞蛋只倒蛋清進去。

豆腐肉圓湯的做法步驟44.加入鹽。

豆腐肉圓湯的做法步驟55.加入味精,拌勻,肉餡就做好了。

豆腐肉圓湯的做法步驟66.取一塊紗布包裹住豆腐。

豆腐肉圓湯的做法步驟77.擠出水分。

豆腐肉圓湯的做法步驟88.倒出擠好的豆腐。

豆腐肉圓湯的做法步驟99.取一團豆腐壓成豆餅豆腐肉圓湯的做法步驟1010.取肉餡包裹其中。

豆腐肉圓湯的做法步驟1111.包裹成一個肉圓。

豆腐肉圓湯的做法步驟1212.煮一鍋水至水開。

豆腐肉圓湯的做法步驟1313.將包好的圓子倒進去,大火燒開,轉小火,煮到肉圓浮上來。

豆腐肉圓湯的做法步驟1414.加入鹽。

豆腐肉圓湯的做法步驟1515.加入味精,出鍋。

3樓:匿名使用者

本地豆腐壓成泥,倒入肉餡、適量鹽、薑末、蛋清等一起攪和均勻,同方向摔打上勁,肉丸的材料就備好了。

煮湯:①可以用油鍋先煎/炸一下丸子,撈出瀝油,再加開水或高湯煮湯(推薦);②也可以燒水微開的時候,下入擠成丸子狀的肉丸,定型後改大火熬煮;③蒸熟丸子再煮湯也可以。

4樓:網友

豆湯的製作方法非常簡單,一定要把豆子先發出芽之後這樣再燉出來。買的豆湯喝著效果好,而且口感也特別好,這時候的豆子營養髮揮的最好。

5樓:大寶

先放油,等油熟了放蔥花搶一下放水各種調料,可再級豆腐塊肉丸,待出鍋時放點香菜點吧香油,真香。

6樓:情感導流師劉醫師

煮著好吃再加點香菜最好。

7樓:冰暗笑肩靜

豆腐炸肉丸 食療功效:健體強身、健脾開胃 營養價值:蛋白質、脂肪、b族維生素、碳水化合物、卵磷脂、異黃酮、鈣、磷、鐵等 適宜人群:

一般人群皆可食用,尤其適合食慾不振的兒童 所需材料 主要食材豆腐、牛肉、麵粉、大麥粉、蛋液、芹菜末、蛋黃醬。

2021-08-25 者: 牛一種態度 4個。

做法,豆腐肉丸湯怎麼做好吃,豆腐肉丸湯的家常做法。

答:食材 主料 豆腐 250克 肉末 150克 輔料 鹽 半茶匙 香蔥 適量 步驟 1.備好所用食材。

2.鍋里加水煮開,將豆腐下鍋。 3.

再將肉末劃至在湯鍋裡。 4.煮至豆腐肉丸熟透出味,再加入蔥段。

5.再按個人口感新增細鹽。

2017-12-11 者: 兩小無猜是笨蛋 2個。

豆腐肉丸湯怎麼做好吃,白蘿蔔豆腐肉丸湯的家常做法。

答:主料 精瘦肉 200克 豆腐 150克 雞蛋1個 白蘿蔔 半根 步驟 1.食不厭精,手工剁碎肉糜。

2.白蘿蔔去皮切絲備用 3.肉糜加入豆腐,雞蛋液,適量生抽、生粉、胡椒粉、雞精,一個方向攪勻上勁,備用 4.

石鍋加青水放入白蘿蔔 5.加入蔥薑末、蝦皮煮開 6...

2017-01-17 者: 小夥伴h2 2個。

肉丸豆腐湯怎麼做好吃。

答:前言 這個豆腐肉丸湯非常非常簡單,幾乎沒有什麼技術含量,而且營養很豐富,豆腐還具有美容的作用,非常適合夏天的時候喝哦。 材料 主料:

肉丸200g、豆腐200g; 輔料:鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量 肉丸豆腐湯 1 豆腐切成小塊。 2 鍋裡放。

8樓:匿名使用者

隨著現代人對於保健意識的提高,豆腐已經成為中國家庭餐桌上最常見的菜餚, 它營養豐富, **便宜,素有「植物肉」之美稱。豆腐具有高蛋白、低脂肪,常吃能降血壓、降血脂、降膽固醇的功效,是老幼皆宜,養生攝生、益壽延年的美食佳品。目前超市裡豆腐品種越來越多,有嫩豆腐、老豆腐、豆腐乾等。

豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量,因此平時我們常買豆腐變著花樣給家人吃。 今天就買了老豆腐回來,本來想燒著吃的,不過孩子說想吃豆腐丸子了,就改了主意, 用豆腐與肉餡拌在一起, 做成豆腐丸子湯, 這是孩子最喜歡的湯品, 每隔一段時間都要做上一次,每次都吃的精光。

對於這豆腐丸子湯的記憶,印象特別深刻的是我十歲生日時外婆做的「青菜豆腐丸子湯」, 是我記憶中最好吃的豆腐丸子湯了。 後來就跟著外婆學著做, 現在也開始做給孩子吃,這種媽媽味道的家常菜就是這樣一代一代傳了下來, 讓人總也不能忘懷。今天就來跟大家一起分享這道我特別愛吃的菜吧,趕緊跟著學吧。

【青菜豆腐丸子湯】

原料: 肉餡 1小碗 老豆腐1 小塊 大白菜秧 1盤 薑末 1小蝶 胡椒粉 1小勺 料酒 1勺 油鹽 適量。

製作:1. 準備好原材料; 2.

肉末和豆腐放入碗中, 加入薑末; 3. 再加入適量的鹽、料酒、胡椒粉等調味料; 4. 帶上一次性手套將它們抓勻; 5.

將肉末豆腐團成小丸子備用; 6. 豆腐丸子溫水下鍋, 中小火慢慢煮; 7.煮至全開後再撇去浮沫; 8.

加入鹽和胡椒粉調味; 9. 最後放入大白菜秧, 變色後即可關火。

10. 盛入小缽中。

小貼士:1. 豆腐要選用老豆腐; 2 肉末和豆腐的量一般是1:

1,你可以根據自己喜歡適量調整豆腐的量,但注意不要少於三分鐘一,這樣不利於豆腐丸子成型; 3. 豆腐丸子溫水下鍋,這樣豆腐丸子不易散; 煮開後撇去浮沫,這樣湯的味道更鮮美。

9樓:匿名使用者

這幾天實在沒胃口,就做了這道福建特色的豆腐豬肉丸子當早餐,主要食材有豆腐、雞蛋、豬瘦肉、香菇,是一道有葷有素、營養又美味的小吃。很多人做丸子都用來油炸,既油膩又上火,而這道豆腐豬肉丸子是用來煮湯的更營養健康。做法也特別簡單,只要把這些食材攪碎團成丸子,再放湯裡煮熟即可,現在把我的做法分享給大家。

原料。豬腿肉500克,老豆腐300克,幹香菇10朵,雞蛋1個,紫菜、地瓜粉、蔥白、香菜段各適量。

調料。鹽、雞精各2小勺,白糖1小勺,陳醋、蠔油、料酒各1調羹,胡椒粉、食用油各適量。

做法。第一步:把豬腿肉洗淨切小塊放入絞肉機裡,幹香菇提前泡發30分鐘,洗淨後也放入料理機裡,蓋上蓋子把它打成肉餡。

第二步:把打好的肉餡倒入大碗裡,然後倒入3調羹地瓜粉,調入鹽、雞精、白糖各一小勺,蠔油、料酒各1調羹,倒入適量的胡椒粉,打入一個雞蛋,用手充分的攪拌均勻,再把肉餡摔打上勁。

第三步:把豆腐捏碎放入肉餡裡,放入蔥白,倒入2調羹滾燙的熱油激發出蔥香味,不燙手時把它們充分的攪拌均勻。

第四步:用虎口擠出丸子,然後把丸子放手心來回的滾幾圈使豆腐豬肉丸子更緊實。

第六步:起鍋燒油放入蔥白炒香,倒入一大碗清水煮開,有條件的可以用骨頭湯,水開放入做好的豆腐丸子,一個個的放入,全部放入煮至定型用鏟子推動一下防止它們粘連在一起。

第七步:放入一些紫菜,調入鹽、雞精各一小勺,陳醋一調羹,把丸子煮至3~4分鐘差不多就熟了,出鍋撒上一些香菜即可享受美食了。

小貼士:豆腐要選擇老豆腐,如果是嫩豆腐要擠掉一些水分,否則水分太多做出來的丸子不易成型;做好的丸子放手心滾幾圈使它更緊實且不易散;丸子外面裹一層澱粉使豆腐丸子更滑嫩。

豆腐肉丸湯怎麼做好吃

10樓:司徒輕寒

1.備好所用食材。

2.鍋里加水煮開,將豆腐下鍋。

3.再將肉末劃至在湯鍋裡。

4.煮至豆腐肉丸熟透出味,再加入蔥段。

5.再按個人口感新增細鹽。

6.這樣子一份豆腐肉丸湯就完成了。

11樓:美食林哥

肉餡加雞蛋和佐料調勻,加澱粉攪拌均勻,下鍋!

豆腐肉丸湯怎麼做好吃,白蘿蔔豆腐肉丸湯的家常做法

12樓:百科義項排序

胡蘿蔔1個,豆腐1塊。

做法:1、胡蘿蔔刨成絲,豆腐一塊,帶上手套抓碎,同胡蘿蔔絲抓均。

2、調入適當的鹽、泡打粉、十三香、黑糊椒、蔥姜碎抓均,最後根據軟硬程式調入少許麵粉和乾粉,我只調了一點。

3、洗淨雙手,做成圓圓的丸子。

4、平底鍋倒入油,要多一些,因為要炸,待油五成熱時放入丸子炸熟即可。

13樓:小夥伴

主料精瘦肉。

200克。豆腐150克。

雞蛋1個。白蘿蔔半根。

步驟1.食不厭精,手工剁碎肉糜。

2.白蘿蔔去皮切絲備用。

3.肉糜加入豆腐,雞蛋液,適量生抽、生粉、胡椒粉、雞精,一個方向攪勻上勁,備用。

4.石鍋加青水放入白蘿蔔。

5.加入蔥薑末、蝦皮煮開。

6.煮開後,將豆腐肉糜攥成丸子,下入湯中煮熟,撒上蔥花、幾滴香油,即可享用。

豆腐肉丸湯怎麼做

14樓:沐之璃第一眼的世界

主料豆腐 250g 肉末 150g輔料鹽。

半茶匙香蔥。

適量步驟。1.備好所用食材。

2.鍋里加水煮開,將豆腐下鍋。

3.再將肉末劃至在湯鍋裡。

4.煮至豆腐肉丸熟透出味,再加入蔥段。

5.再按個人口感新增細鹽。

6.這樣子一份豆腐肉丸湯就完成了。

豆腐肉丸子湯怎麼做

15樓:檸萌

豆腐肉丸湯的用料。

前胛豬肉 600克豆腐 1塊雞蛋 2個生薑 1小塊鹽 3克白胡椒粉 2小勺(2克)澱粉 2小勺(2克)小白菜秧 1把(20顆)清水 600克小蔥 2根。

豆腐肉丸湯的做法步驟。

第一步:將肥瘦肉和洗淨的生薑用絞肉機處理成肉泥備用(科技改變生活,今天第一次用絞肉機,又方便又衛生)。

第二步:在準備好的肉泥中加入兩顆雞蛋,1勺胡椒粉,2勺澱粉攪拌均勻。

攪拌好後是這個樣子。

第三步:將豆腐洗乾淨,放入乾淨的保鮮袋中,用手捏成豆腐泥。

捏好的豆腐泥是這樣的。

第四步:將豆腐泥和肉泥放入一個大點的容器,快速攪拌均勻。

第五步:在攪拌好的豆腐肉泥中加入2克鹽,我就用的這個小勺這麼多,鹹淡可以自己根據口味增減。

第六步:將加入鹽的豆腐肉泥繼續攪拌3分鐘,讓鹽入味,豆腐和肉泥也緊密地融合在一起了。

第七部:小白菜清洗乾淨,撈出瀝乾備用(我洗乾淨用鹽水泡了一會)

第八步:鍋里加入清水,燒至開始有小泡泡,還沒燒開的時候就可以將豆腐肉泥做成丸子下鍋了,現在天氣熱起來了,冬天的時候我就直接做成火鍋,吃熱的了。

第九步:丸子都下過後,用鍋鏟貼著鍋壁慢慢攪動一下,避免丸子粘在鍋上,等丸子漂在水面上,就是差不多煮熟了。

第十步:將洗淨的小白菜慢慢下入燒開的丸子湯中,這時候看上去白白綠綠的很是漂亮了。

第十一步:將切好的小蔥段和1勺胡椒粉加入鍋中,這道清爽的豆腐肉丸湯就做好了,起鍋開吃了。

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