1樓：晴天便好
茄汁大蝦是廣東的傳統名菜，以肉質緊實q彈，酸甜味美而著稱，除了營養豐富美味以外，它還具有易消化、滋補等特點，不僅適合身體虛弱的人食用，而且是小朋友特別喜歡的口味，以下是它的詳細操作過程棚孫做，喜歡的朋友不妨趁著週末做給家人吃吧，保證非常受歡迎！
茄汁大蝦】1.首先我們準備一下食材，鮮活的大蝦在清水中清洗乾淨，剪去蝦腳、蝦槍，最好剪的整齊一點，這樣就餐體驗才好。
2.在蝦背處劃一刀，這樣更好地入味，下刀時稍微偏一點，免得切斷蝦線，把蝦線挑出，再次沖洗乾淨備用。
3.然鏈衡後，我們把蝦醃一下，把處理好的大蝦，清洗乾淨後，放入盆中，在盆中加入食鹽2克、料酒5克去腥，拌勻後醃製10分鐘。
4.接著準備輔料，生薑一塊，切成薑末備用，小蔥兩根，切成小段備凱爛用。
5.食材準備好以後，我們開始烹飪，鍋內加入適量的植物油，充分滑鍋，滑好鍋後倒出熱油，加入涼油，然後把醃好的大蝦倒入鍋中。
6.開中小火慢煎3分鐘，期間不停晃動炒鍋，讓蝦均勻受熱，一面煎黃後翻過來煎另一面，慢慢煎出蝦油，蝦油起泡時，倒入切好的薑末，翻炒出香味。
分鐘以後，大蝦已經煎熟，煎至兩面金黃，然後加入番茄醬5克，翻炒均勻給大蝦上色，從鍋邊淋入適量清水，水燒開後，開始調味。
8.加入食鹽1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、陳醋3克，增加酸爽的口感，翻炒均勻給蝦入味，然後從鍋邊淋入少許水澱粉增加湯汁粘稠度，湯汁收濃後，倒入小蔥段點綴，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
2樓：網友
蝦亮旦譁去須洗淨，開腹（不是開背，是腹部切一刀以便入味）
鍋稍熱下油，稍多一些，油溫兩成熱時加入番茄醬，慢慢攪拌出香味（油溫不要太高否則會遲衝煳）番茄醬煸出香味後加入白醋翻炒。
倒入蝦，放三四片檸檬，喜歡湯汁多一些可以加適量開水，加蓋燜三四分鐘左右敬行，加入鹽調味就ok了，千萬別加味精了，加了味道就會怪怪的。
3樓：終身榮譽
做法。準備材料。
蕃茄，蒜，香菜拆核切碎，檸檬壓汁備用。
蝦由中間切開，但不要切斷。
將所有的醬料材料虧耐拌在一起，備用。
將步驟4之醬料與蝦拌在一起銷御春，醃10分鐘後，下鍋拌炒即完成‧
4樓：白月般
番茄要用番茄醬和新鮮番茄一起搭配，加些糖，然後和煎好的蝦一搜者起小火塌裂慢燉十分鐘左右 最後團漏閉放檸檬片和羅勒葉做點綴。
蕃茄檸檬鮮蝦的推薦做法？
5樓：匿名使用者
用料。蝦 8只。
西紅柿 4個。
番茄醬 3勺。
檸檬汁 20g
鹽 隨意。糖 隨意。
大蒜 5瓣。
黃油 30g
黑胡椒 隨意。
白葡萄酒4勺 料酒也行4勺。
番茄檸檬蝦的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
1.大蝦剪須開背 （whatever你想不想做都可以 2.西紅柿切丁 （畢竟快手就是要熟！的！快！ 3.大蒜切末 emmmmmmm準備工作就醬。
步驟 21.黃油中火丟進鍋 （注意千萬別糊每臺爐灶都有它的脾氣 2.後轉小火放蒜末 （小鏟子翻炒一下好嗎香氣撲鼻而來啊 3.
香味出來放番茄 （熬成番茄醬伴隨可大可小的番茄顆粒 4.蝦擺好進鍋好嗎 （別傻了怎麼可能看我**就覺得都不用翻炒呢 （做人可不能太懶。
步驟 3別乾鍋啊朋友 如果覺得醬太少 （加半碗水 2～3勺番茄沙司 這個時候加一半檸檬汁 好的你健康的加鮮也是可以的 糖別不捨得放 咕嘟咕嘟 放黑胡椒白葡萄酒巴拉巴拉的那些東西 ️️原則上就是 剛才沒放的東西 都扔進鍋。
步驟 4出鍋前的小貼士 可以勾芡 可以出鍋前再加黃油 提公升香氣 還記得另一半檸檬汁嗎 加進去 收汁差不多了。
6樓：無雅詩
做法。食材：北極蝦 千喜果。
配料：檸檬 鹽 糖 薑絲 料酒 生抽 番茄沙司。
1、準備好食材配料。
2、千喜果洗淨對半切開。
3、檸檬切片。
4、鍋內入油，倒入千喜果翻炒。
5、加少量番茄沙司炒香後盛出。
6、重新起鍋，入油，爆香薑絲。
7、倒入北極蝦，稍炒後倒入千喜果。
8、加料酒、檸檬片、生抽、糖炒至北極蝦沾滿茄汁。
9、調入適量鹽出鍋。
蝦營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
檸檬營養價值：
1.鮮檸檬的熱量很低，富含檸檬酸，是鉀，鈣，鐵，維生素c和生物類黃酮的上。
1. 檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的細菌殺死；
2. 檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥羶之氣，並能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤冷盤及醃食等。
7樓：若凝海
大蝦別水煮了，教你泰式風味做法，鮮香入味，好吃到停不下來。
有點東南亞風情的「番茄檸檬蝦」，不是涼拌的，是熱吃的檸檬蝦哦，因為是給家中寶寶吃的，所以做成炒的，也沒有放辣椒。加了黑胡椒會有一丟丟辣，這個可以根據個人口味增減。
泰式番茄檸檬蝦的用料。
鮮蝦300克，番茄醬30，香菜末（裝飾）少許。
醃料：黃檸檬1個，橄欖油5克，蒜末10克，香菜末5克，黑胡椒粉克，鹽克。
泰式番茄檸檬蝦的做法。
步驟1準備好主要食材，蝦用的是白蝦。
步驟2因為蝦要先醃漬一下，需要提前準備好醃料，鮮檸檬直接擠出15克的檸檬汁備用，蒜和香菜都切末。
步驟3鮮蝦洗淨，剪去蝦鬚和蝦槍，背部切開但不要切斷，去蝦線。
步驟4處理乾淨的蝦放入碗中，倒入所有的醃料：檸檬汁、鹽、橄欖油、蒜末、香菜末、黑胡椒粉，攪拌均勻後醃漬10分鐘。
步驟5鍋燒熱，倒入適量橄欖油。
步驟6把蝦和醃料一起倒入鍋中開大火翻炒均勻。
步驟7緊接著倒入番茄醬，翻炒均勻。
步驟8將蝦炒至熟透即可出鍋。
步驟9盛盤後可以撒上少許香菜末，擺上檸檬片做裝飾。
8樓：牛一種態度
【檸檬茄汁蝦】
食材：鮮蝦350克。
配料：番茄沙司2大勺，檸檬1小塊，鹽1小勺，糖1小勺，蒜末適量做法：1、準備好食材。
2、鮮蝦用牙籤挑出蝦線，剪去蝦鬚蝦槍，洗淨備用。
3、依次處理好其他的大蝦，並控幹水分。
4、炒鍋加熱，倒入食用油燒至五成熱，放入蒜末炒出香味，小火煸成金黃色。
5、然後放入大蝦，大火翻炒。
6、待蝦變色後，放入鹽、糖、番茄沙司。
9樓：任意m工作室
1、將鮮蝦洗淨 2、洗淨後的蝦去掉蝦頭、蝦皮和蝦線 3、檸檬切片，我用了兩片 4、姜切絲 5、鍋內加油，油熱後放入薑絲，蝦肉 6、蝦變色後加入番茄醬，並將檸檬片用手擠壓出檸檬汁，加入鍋。
10樓：團隊小助手
做法。準備材料。
蕃茄，蒜，香菜切碎，檸檬壓汁備用。
蝦由中間切開，但不要切斷。
將所有的醬料材料拌在一起，備用。
將步驟4之醬料與蝦拌在一起，醃10分鐘後，下鍋拌炒即完成‧
11樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
先把番茄和檸檬先放鍋裡炒一下，然後放水煮一會兒，再把蝦放進去進行翻炒，這樣就做好了。
12樓：牧曉絲
加少量番茄沙司炒香後盛出。 重新起鍋，入油，爆香薑絲。倒入北極蝦，稍炒後倒入千喜果。 加料酒、檸檬片、生抽、糖炒至。
番茄檸檬蝦怎麼做
13樓：匿名使用者
主料泰國蝦300公克 香菜末適量。
蕃茄檸檬醃醬： 1/4小匙。
蕃茄末2大匙 橄欖油1小匙。
蒜末1/4小匙 檸檬汁1大匙。
香菜末1/4小匙 黑胡椒末1/4小匙。
蕃茄檸檬鮮蝦的做法步驟。
1. 將全部的蕃茄檸檬蝦醃醬混合均勻備用。
2. 將泰國蝦的背部劃開但不切斷後洗淨。
3. 將作法2的泰國蝦加入作法2的蕃茄檸檬蝦醃醬醃約10分鐘備用。
4. 熱鍋，倒入少許的油，放入作法3的泰國蝦及蕃茄檸檬蝦醃醬以大火炒至蝦子熟透。
5. 將作法4的泰國蝦盛盤，再撒上香菜末即可。
蕃茄大蝦的做法
14樓：四川萬通汽車學校
食材明細。
大蝦適量。番茄適量。
大蒜適量。油適量料酒適量。
鹽適量生抽適量。
番茄醬適量。
糖適量雞精適量。
酸鹹口味。燒工藝廿分鐘耗時。
簡單難度。番茄大蝦的做法步驟。
材料：大蝦、番茄、大蒜。
蝦洗淨剪去足須挑去蝦腸，用料酒、鹽、白胡椒粉醃一會。
番茄去皮切小丁，大蒜用壓蒜器壓成蒜泥。
調汁：適量生抽、料酒、番茄醬、白糖、清水調成汁。
起油鍋煸炒大蝦。
煸至蝦身變紅盛出待用。
再起油鍋爆香蒜泥。
倒入番茄丁翻炒。
待番茄丁炒出水來，倒入蝦翻炒。
倒入調好的汁，煮一會。
加點鹽和雞精調味，大火收汁。
15樓：揚濮匡書萱
你好！！
番茄大蝦：用剪刀將蝦的背部剪開，用清水洗掉泥線。
將姜切絲，兩茶匙番茄加入鹽，糖（依個人口味定量）和澱粉，然後加入適量的涼水，攪拌均勻。
鍋裡放油，燒熱後放入薑絲嗆鍋，然後放入大蝦翻炒，將蝦翻炒至兩面都變紅，倒入調和好的番茄汁，開中火燜一下就可以。
謝謝！！！
檸檬蝦怎麼做
16樓：組織賦講
材料。新鮮蝦600g、檸檬乙個、姜3片、蒜頭6粒、小公尺辣4個、青線椒乙個、花生油一小勺、芝麻油適量、鹽少許、糖少許、胡椒粉適量、生抽適量、白醋一小中數友勺。
步驟。1 新鮮蝦從蝦頭和蝦身接縫處插入牙籤，跳出蝦線。這是個耗時的活，慢慢挑乾淨，不然吃賣槐起來口感會非常不好。
2 挑好蝦線，清洗乾淨。
3 起鍋燒水，水中加入一點鹽，增加蝦肉的緊實口感。
4 水開後煮3分鐘，如果蝦非常大就煮4分鐘。
5 煮好的蝦撈出來沖洗乾淨浮沫。
6 倒入冰水中浸泡，迅速降溫冷卻讓蝦肉更緊實。
7 泡了冰水5分畢核鐘的蝦，由於熱脹冷縮，非常容易就把蝦頭和蝦殼去掉。
8 所有蝦都剝殼放入大碗中。
9 小公尺辣，蒜頭切粒，姜切細絲。
10 青線椒切乙個個辣椒圈。
11 把蒜頭粒、小公尺椒粒、青線椒圈、薑絲擺放在蝦仁上，一小勺花生油燒至冒煙，迅速倒入蒜頭粒上，滋出調味食材的香味，用筷子攪拌均勻。
12 攪拌均勻後加入，一點點鹽、糖、胡椒粉、生抽，白醋。攪拌均勻。
13 把乙個檸檬對半切開，一半切片，一半用力擠出檸檬汁，均勻滴在蝦仁上。
14 攪拌均勻後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏1個小時，讓蝦仁充分吸收調味汁。
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翡翠鮮蝦面。主輔食材。麵粉200g 雞蛋2個 鹽1湯匙 韭菜100g 醬汁2湯匙 黃油2湯匙 牛奶1杯 橄欖油1湯匙 蒜 壓碎 2瓣 帶殼鮮蝦100克。做法步驟。1.大號面盆中篩入麵粉，中間扒出一個小坑，打入雞蛋，加鹽和韭菜，用手抓勻，緩慢和成一個較硬的麵糰。面盆上蓋略打溼的廚房巾，醒兩小時以上。用...
用蝦怎麼做餛飩，鮮蝦小餛飩怎麼做如何做好吃
包好吃不完可以冷凍起來。1.將買回來的蝦去皮泥腸然後清洗乾淨瀝乾水分。2.用刀背將三分之一的蝦壓成蝦蓉，剩下三分之二切丁。3.將適量的鹽，胡椒粉，少許白糖放入處理好的蝦蓉裡拌均勻。4.準備餛飩皮。5.拌好味道的餛飩餡。6.取一塊餛飩皮放入適量的蝦蓉。7.對摺包起。8.然後兩邊往裡黏合即可。鮮蝦小餛飩...
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