1樓：網友
1、首先，先將公尺粉用冷水泡軟，同時煮一鍋水；
2、水搭圓煮後沸，把公尺粉丟進去煮，大概煮到公尺粉都軟了撈起。切記-->撈起來時不用刻意地把水瀝乾，公尺粉很會吸水，如果這個時候不給它涵養一點水份，等等炒出的公尺粉就會乾巴巴的不好吃。
3、撈起所有的公尺粉後用蓋子蓋擾枝跡起來，讓它在容器自燜一下，口感會更q。
4、接著就起油鍋，爆香紅蔥頭與洋蔥末；
5、然後飄出香味後依序加入《材料b》輕炒；
6、緊接著加淋上醬油調味、再翻炒，最後盛起備用。
7、不用換鍋，用剛剛炒料的鍋子再加點油；
8、然後倒入適量醬油、糖、香菇水、公尺酒、一些鹽巴緩並調味，9、接著把剛剛撈起的公尺粉放入鍋裡，充份與醬汁拌炒；
10、然後把紅蘿蔔絲、芹菜末、高麗菜丟入鍋內拌炒；
11、待高麗菜與紅蘿蔔絲都炒軟了，再把先前炒好的肉絲拌進去；
12、一盤美味的臺式炒公尺粉就完成啦！
2樓：摩英武
臺式炒公尺粉的好吃做法腔棚，我個人覺螞拆得現在只炒臺式炒公尺粉的好吃做法是比較容易的，一般情況下，晚上就有很伍物則多相關的教材，你可以去網上學習一下。
3樓：春秋款的
還是炒公尺粉好吃的做法才是炒公尺粉，先把公尺粉橡粗把它煮熟以後煮的煮的粥吃九成熟的話，這樣的話拿先拿佐料去炒，然後再放梁空鎮公尺粉的虧昌話，這樣調為更加好吃。
4樓：運發w敝
還是炒公尺粉的好吃醋啊，我覺得這個做法反正就要把公尺粉煮好，然後再按照那個步驟。就非常的美味。
5樓：昌駿韋
炒野告畢公尺粉很簡單，要準備好公尺粉，然後就準備好一些調料，我們可以自己加一點東西在裡面，比如說火腿腸還有一些蝦頌芹仁都挺不錯友姿的。
6樓：推上豬肉去趕集
做法。先煮一鍋熱水，加入少許油，將炊粉泡軟，撈起後剪開，並蓋上蓋子讓它悶一下。豬肉絲先醃抓一下(鹽，白胡椒，太白粉適圓隱族量)備用。熱油鍋，將香菇絲，蝦公尺，豬肉絲，油蔥酥。
炒香後加入高麗菜絲，橘弊紅蘿蔔絲，豆芽菜炒至微軟後加入調味料(醬油，鹽巴，高湯)煮滾。放入公尺粉，芹菜末，白胡椒粉，悶至收汁。最後用香菜點綴起鍋。
也可以把公尺粉改成油攜行面唷～一樣很好吃~(^
介紹**式炒公尺粉怎樣做好吃？
7樓：姜英發
公尺培山線(適量)，新竹公尺粉(120克)，豬肉絲(適量)輔料。蝦皮(適量)，綠豆芽(適量)，黃瓜(適量)，胡蘿蔔乎中清(適量)
廚具。炒鍋。
步驟。<>
1、豬肉絲用料酒，白胡椒粉去腥，鹽調味。
2、各類蔬菜加工成絲狀。
3、蝦皮清洗。
4、我用了新竹公尺粉。
5、公尺粉在熱水鍋中煮熟。
6、歲前瀝乾，拌入少量油。
7、起油鍋，把肉絲和蝦皮炒熟，盛出備用。
8、再起油鍋，下所有的蔬菜絲，炒熟。
9、下公尺粉，加鹽和生抽調味。
8樓：力拔山河兮子唐
首先我們要準備一些已經醃製槐世好配明納的嗯小鴨腸碎培沒腸，然後再把公尺粉用溫水浸泡之後煮兩分鐘左右煮的，再放到涼水中衝。
9樓：我是乙隻皮皮鴨
還是激慶炒公尺粉的方法是很簡單，就用鐵鍋炒，俗稱鐵鍋炒粉，味道好吃的根本原因是因為加了胡椒粉和胡椒麵，這兩個東西的基鉛滾靈魂加州才能好吃搏餘。
10樓：官方**店
豬肉絲、紅蘿蔔絲、蝦公尺、鮮香菇絲倒入鍋中。
再倒入紅蔥油，攪拌後蓋上鍋蓋，設定瞎租快速煮爆香。
約五分鐘後待爆香完成，開蓋加入醬油、鹽、白胡椒粉、水磨攔兆，稍微攪拌後加入公尺粉與衡前高麗菜絲，4.
攪拌均勻後蓋上蓋子待時間運轉完成。
11樓：可愛的
豬肉絲 200克。
公尺粉 300克。
高麗菜絲 150克。
胡蘿蔔絲或頃 40克。
鮮香菇絲 40克。
紅蔥油 2大匙。
蝦公尺 15克。
鹽 1/2茶匙。
白胡椒粉 1/4茶匙。
醬油 1大匙。
水 2杯。方法/步驟。
豬肉絲、紅蘿蔔絲、蝦公尺、鮮香菇絲倒入鍋中。
再倒入紅蔥油，攪拌後蓋上鍋蓋，設定快速煮爆香。
約五分鐘後待衫頌陸爆香完成，開蓋加入醬油、鹽、白胡椒粉、水，稍微攪拌後加入公尺粉與高麗菜絲，4
攪拌均勻後蓋上蓋子待時間運轉完成。櫻此。
開啟蓋子，起鍋裝盤即可。
12樓：團隊小助手
做法。醃製豬肉。
蝦仁泡軟。椰菜，香菇，紅蘿蔔和肉都切絲。
椰菜，香菇，紅蘿蔔和肉都切絲。
椰菜，香菇，紅蘿蔔和芹瞎肉都切絲。
椰菜，香菇，紅蘿蔔和肉都切絲。
將洋蔥，紅蔥頭，芹菜和蔥切碎將洋蔥，紅蔥頭，芹菜和蔥切碎。
將洋蔥，紅蔥頭，芹菜和蔥切碎。
將洋蔥，紅蔥頭，芹菜和蔥切碎。
加入洋蔥和紅蔥頭炒香。
倒入蝦公尺和豬肉簡銀翻炒至肉半熟。
在相同的鍋內加入入適量醬油、冰糖、水、酒和鹽攔首宴調味。
加入公尺粉煮軟。
加入紅蘿蔔，香菇和生菜。
最後加入炒過的豬肉，拌勻。
當豬肉全熟後，撒上適量蔥花。
即成。臺式炒公尺粉。
家常炒公尺粉的好吃做法？
13樓：匿名使用者
家常炒公尺粉。
材料：公尺粉1小把，豬肉絲100克，辣腸1小節，捲心菜1/4個，青椒半個，紅椒半個，洋蔥半個，姜3片。
料酒，生抽，生粉，老抽，鹽，色拉油各適量。
做法：1、 提前2個小時將公尺粉用清水泡軟，泡好的公尺粉放入開水鍋中煮熟（熟就好不要煮太軟）。
2、 撈出後用清水反覆沖洗，洗淨公尺漿後控幹水份。
3、 控幹水份的公尺粉拌一點色拉油用筷子不停抖動，讓每根公尺粉上都均勻的沾著油，互相不粘連。
有電風扇吹的話更好）
4、 配菜分別切成絲。
5、 豬肉絲中加料酒，生抽，和少許生粉拌勻醃10分鐘。
6、 辣腸切絲備用。
7、 炒鍋倒油，6成熱時下薑絲炒出香味後放入豬肉絲翻炒，炒熟盛出備用。
8、 鍋中留底油先放入洋蔥和捲心菜翻炒。
9、 炒至洋蔥透明時倒入公尺粉。
10、加料酒，生抽，老抽，鹽翻炒均勻後倒入炒好的肉絲。
11、加入辣腸翻炒。
12、加入青椒絲和紅椒絲。
13、 翻炒均勻即可出鍋。
14樓：等等等等
公尺粉，它是一種特別常見的食物，而且它可以製作出特別多的美食。我們在家裡可以自己製作出好吃的家常炒公尺粉。那麼家常炒公尺粉怎麼做？
首先我們需要把公尺粉放到水中進行浸泡，然後把它瀝乾水分之後放到鍋中進行翻炒，我們可以打入乙個雞蛋液進行製作，一定要記得大火烹飪後，可以再加入一些彩椒絲，加入一些蘿蔔條，這樣製作出來味道會更加的好。可以在加入一些調味品進行調味之後，燜制大概十分鐘左右就可以製作完成，可以當做早上的早餐。
1.魚湯公尺粉。
首先將魚煎好以後，加入開水將魚煮到完全通透，然後在過濾出顏色純白濃郁的魚湯。湯完成了以後，公尺粉就比較簡單，直接煮熟了公尺粉以後可以加入牛肉或者是自己喜歡的配料，那樣魚湯公尺粉就完成了。
2.雞湯公尺粉。
雞湯公尺粉受到許多人的喜愛，營養豐富的雞湯和口感爽滑的雞湯相互結合，是一碗非常美味的滋補佳品。其實做法也非常的簡單，首先按照常規的方法煮出來雞湯，然後煮熟公尺粉放入其中就完成了。大家還可以在雞湯公尺粉中加入自己喜歡的調味料，讓雞湯公尺粉更加風味十足。
3.重慶公尺粉。
重慶公尺粉可以說是非常出名了，大家沒有時間去重慶吃一碗公尺粉，那就自己來學習做一碗重慶公尺粉吧。重慶公尺粉大家可以用羊肉湯來當做湯底，大家可以再煲湯的時候加入八角，幹辣椒，乾花椒等香料，最後在加入公尺粉，就是一碗比較簡單的重慶公尺粉了。
4.三色湯公尺粉。
三色湯公尺粉是一種傳統的家庭美食，首先準備好西紅柿，胡蘿蔔，雞蛋，然後將煎好的雞蛋，切成適當大小的西紅柿和胡蘿蔔放入鍋中煲湯，最後在按照個人口味放入調味料，那麼三色湯公尺粉的湯底就完成了，最後放入公尺粉就可以食用了。
15樓：在龍泉山聽張學友的阿拉蕾
一種： 配料：甜麵醬 郫縣豆瓣醬 剁紅椒 鹽 味精 胡椒粉 白糖 蔥花 薑末 蒜末 油白菜 芹菜 肉片 花椒粉等 調料的品質很重要，直接影響的成品的口感。
剁紅椒的配製：選乾紅羊角辣子（目的增色）幹線辣子（增香） 朝天椒（增辣）根據自己的口味多少自己掌握。 公尺粉的漲發：
首先將公尺粉在鍋裡煮軟，約7成熟，放入冷水繼續 漲發，待用。 炒制：亮油炙鍋，加油，紅椒炒出紅油 蔥姜煸鍋，放豆瓣醬炒香，加肉片（肉片抓芡的最好口感嫩） 肉片斷生加甜麵醬，和綠葉菜，加水，加鹽 花椒 味精 胡椒，白糖，定味，燒開，加公尺粉， 燒一會，加蒜末。
出鍋。拌麵的原理和炒公尺粉差不多，只是不放甜麵醬，和豆醬，放番茄醬，大蔥換成洋蔥。炒出的菜不和麵混在一起煮，直接裝盤，待用。
另一種： 材料： 粗公尺粉（我這樣的比較合適，以前做過一次，是那種很細的，感覺沒這個好）、 兩個雞腿肉、豆角段若干、郫縣豆瓣醬； 做法：
1.雞腿洗淨放在鍋裡，加水煮半小時左右，撇去血沫，留雞湯； 2.撈出煮的差不多的雞腿肉，切成條狀。
切蔥、姜、蒜末，備用； 3.將豆角放到沸水裡焯一下，撈出，以免豆角不好熟。公尺粉放水在鍋裡煮好，用涼水過一下，保持其筋斗性； 4.
鍋中放油，待油熱，放入蔥、姜、蒜炒香，然後放入郫縣豆瓣醬，翻炒，然後放入雞肉，豆角，最後放入公尺粉，一起翻炒，加少許或不加鹽，炒得差不多時就可以出鍋了。
16樓：賴馬特
家常炒公尺粉。
原料：江門排粉、包心菜、蝦仁、雞蛋、蠔油、幹炒豉油皇、玉公尺油、糖。
做法步驟第1步、包心菜切粗絲，洗淨。第2步、雞蛋打散，用不粘鍋分三次煎成蛋皮。第3步、把蛋皮切粗絲。
第4步、蝦仁解凍，擠幹水份，利用煎蛋皮的餘油，把蝦仁炒熟，備用。第5步、公尺粉放入開水鍋煮散，煮至透心即可。第6步、用涼水沖洗，俗稱過冷河。
第7步、鍋放少許油把包心菜炒軟身，熟透，盛起備用。第8步、熱油鍋，把公尺粉放入炒。第9步、倒入包心菜，蝦仁和蛋皮炒勻。
第11步、炒勻即可。(可用筷子快速拌勻)
第10步、放入蠔油，幹炒豉油皇和糖。
第1步、包心菜切粗絲，洗淨。第2步、雞蛋打散，用不粘鍋分三次煎成蛋皮。第3步、把蛋皮切粗絲。
第4步、蝦仁解凍，擠幹水份，利用煎蛋皮的餘油，把蝦仁炒熟，備用。第5步、公尺粉放入開水鍋煮散，煮至透心即可。第6步、用涼水沖洗，俗稱過冷河。
第7步、鍋放少許油把包心菜炒軟身，熟透，盛起備用。第8步、熱油鍋，把公尺粉放入炒。第9步、倒入包心菜，蝦仁和蛋皮炒勻。
17樓：文仙女
家常炒公尺粉的做法有很多種，我的媽媽就習慣性先把公尺粉用水泡軟，再進行炒，然後放一些白菜絲或者胡蘿蔔絲，然後再放醬油，蠔油鹽炒個30分鐘中火炒。
18樓：汝瓔璣
準備好公尺粉，然後冷油下鍋，把肉放進去爆炒，加上姜蔥，青菜，辣椒炒一下，然後把公尺粉放進炒，加上調料就可以了。
19樓：二朵遊戲動畫解說
將公尺粉浸泡至軟瀝乾備用。
油鍋將雞蛋炒香盛出備用。
油鍋將芽菜調味炒一下，放入公尺粉，雞蛋炒勻，加入生抽、蠔油、麻油，一點點糖調味快手炒勻，撒上青蔥粒炒熟即可出鍋。
家鄉炒米粉怎麼做好吃，家鄉炒米粉的家常做法
再涼過人心 家鄉炒米粉的做法步驟 1米粉用開水浸泡數分鐘撈起晾乾水分。2燒熱鍋倒入少許橄欖油炒幹蘿蔔乾盛起。3繼續使用原來的油鍋倒入肉絲翻炒。4炒至變色將冬菇絲加入一起翻炒，放少許生抽白糖，盛起待用。5鍋裡需倒入比平常炒菜多的橄欖油，將米粉倒入用筷子翻炒。6倒入少許生抽 白糖 鹽 翻炒均勻將剛才炒好...
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食材 豬肉20克 雞蛋2個 色拉油少許 姜5克 料酒5克 蒜墨擇3瓣 老抽8克 澱粉15克 五香粉8克 洋蔥少許 綠豆政昆芽適量 青椒1個 食鹽10克。炒米粉的做法 1 炒粉前，將米粉放入鍋中煮1 2分鐘，加蓋燜大約5分鐘，撈出後用涼水過一遍瀝乾，這樣處理後炒粉不容易斷而且不會粘鍋，彈牙不軟爛。2 ...
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