1樓：匿名使用者
配 料： 主料：豬脊骨。
輔料：姜，蔥白（京蔥或者叫大蔥），大料，花椒，桂皮，茴香，香葉，糖，老抽，醋，油，食鹽。
操 作： 1。鍋內燒水，水開將脊骨下水焯，再開點少胡輪蠢許醋，蓋鍋蓋煮3分鐘。將骨頭取出。
2。鍋內放底油少許，油需6成熱放糖，然後不停的攪拌糖，糖顏色剛變黑冒煙需馬桐畢上加入大量清水。
3。水下鍋後可加入姜（去皮，取塊然後拍，切記切片）褲陪、蔥白（切段，拍）、大料、花椒、桂皮、茴香、香葉。水開後加入脊骨。然後在放入適量老抽、食鹽。
4。水大開後5分鐘關小火煮30分鐘，關火燜5分鐘。出鍋盛盆。
2樓：匿名使用者
主料龍唯啟骨，醬湯。
醬湯製作方法：花椒，八角，桂皮，香葉，草果，香果，白芷，丁香，甘草，肉蔻，紅幹椒各少許，用油炒香，型耐加入骨頭和雞湯內，加鹽，味精，糖色，糖，大蔥，薑片，料酒熬2小時，再把骨架加入，熟透既好！
特點：醬香濃郁，色澤紅潤，口齒留香。
方法2 第一步：把買回的骨架用滾開的水卜山春緊了第二步：把大蔥、生薑（量要大）、醬油（最好用六必居醬油和豆豉混合）大料放入鍋底把骨架放在上面加入開水（水的量以漫過骨架為宜）要吃辣放幾個辣椒。
第三步：**（大火）開鍋後把火放到最小30-40分鐘後（若用高壓鍋就不用這麼長時間了）就可以吃到香美可口的醬骨架了。
3樓：匿名使用者
先把排骨煮熟了（煮時放少許鹽指陸），再用油把表皮炸幹坦友（要想色澤好看可以用少許老抽塗在表層），要外酥裡嫩，最後把糖和醋放鍋裡，放少許水，把排骨倒入，在用溼生讓逗槐粉勾芡（不要放太多）
4樓：友哥好物
醬喚悶碼和哪骨架罩圓。
醬骨架的做法
5樓：小斑鳩愛生活
醬骨架的做法步驟：主料：豬脊骨800克。
輔料：乾花菇1朵、黃豆醬30克、生抽20毫公升、精鹽2克、料酒30毫公升、生薑10克、幹辣椒5個空敗、冰糖8克、青花椒1克、香葉5片、八角1個、桂皮1塊、桔皮1塊。
1、準備剁塊的豬脊骨。
2、用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。
3、衝桐冷水下鍋，加洗淨的豬脊骨焯水。（水量寬一些哈）。
4、打撈血沫子。
5、從湯水沸騰處撈起脊骨，趁熱加入生抽，拌勻後醃10分鐘。（水寬一些，焯水的脊骨不要過冷水沖洗，後期烹飪出來的口感才更好）。
6、各式配料備好。
7、醃好的脊骨倒入電燉鍋內膽中。
8、加入香料。
9、加入黃豆醬。
10、加入精散虧坦鹽和適量水。（水位跟脊骨持平即可。）。
11、裝入電燉鍋中。
12、選擇無水焗，口感選清香味，用時是12分鐘。程式結束後排氣即可取出來美美的享用啦。
13、完成。
東北醬骨架的做法
6樓：迷糊寶貝
做法： 1． 將大塊豬脊骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時，中間可換水數次，若室溫較高，可將盆放入冰箱冷藏室內，以防豬肉變質。
2． 將泡淨血水的脊骨沖洗數遍後置大鍋中加水沒過豬骨，加生薑數塊（拍破），蔥數根打結，八角（大料）幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片（可無），十三香少許（可無），紹酒，老抽，醬油，炒好的糖色，白糖，豉汁或優質黃豆醬適量（可無）。
3． 大火燒至湯開後打淨浮末，加精鹽適量（滷汁需較鹹才能使醬好的骨頭充分入吵頃陪味，故用鹽量較大），轉中小火加蓋燜煮約1小時。x
4． 加雞精適量，轉中—大火敞蓋燉約30分鐘 （目的是將湯汁略收，使肉骨頭進一步入味）後即可。
要點： 1． 為了使醬好的骨頭味道濃厚，建議一次燉的肉骨頭不少於5磅，像我這次就燉了近8磅。按照袁枚老先生對白煮肉的要求，「非二十斤以外，則淡而無味」 ，我這五磅算不得多。
雖然這醬骨頭是「紅煮肉」，這肉多味厚的道理同樣適用—原因是如果肉少，那點肉味不免要都跑到湯裡去了。肉量實在偏少，可以適當將湯汁收濃一些。
2．公升蠢 第一步去血水採用長時間冷水浸泡而非更省時的「飛水」，也是為了更好的保持肉味。如採用飛水的辦法，因原料較大乎絕，較多，勢必要經較長時間的煮燉才能將血水除淨，肉味的損失也就不必說了。
3． 在做紅燒/滷菜時，可以嘗試同時使用幾種不同的醬油或醬料，這樣往往可使成菜口味更加豐厚、鮮美。比如說我這次除老抽和萬家香牌陳年醬油外，又用了較少量的味全醬油露和李錦記豉汁，及少許美極鮮醬油。
4． 醬骨頭剩下的肉湯是做滷雞蛋、燻雞蛋、滷豆腐皮/乾和虎皮蛋的好材料。
7樓：友哥好物
醬橘行凳帶嫌骨圓旅架。
東北正宗醬骨架做法
8樓：陽陽
東北醬骨架的做法步驟。
1把所有材料準備好。
2豬脊骨洗乾淨，用清水泡浸。
3泡浸出血水後，倒掉血水，繼續加入清水泡浸。
4重複步驟，4-5次左右，每次必須把血水倒掉再注入清水繼續泡浸。
5把泡浸好的豬脊骨洗乾淨。
6放入燒開水的鍋中，大火煮開後馬上撈取出來。
7用清水沖洗一下，瀝乾水分備用。
8香料用水沖洗一下。
9把沖洗乾淨的豬脊骨、香料放入電壓鍋中，注入適量清水，水量須沒過豬脊骨，蓋上鍋蓋，壓20分鐘。
10消氣後，開啟鍋蓋，倒入老抽、生抽。
11加入黃油、鹽、砂糖。
12再蓋上鍋蓋，插上電源，壓10分鐘。
13消氣後即可開啟鍋蓋。
14經過電壓鍋壓煮後的豬脊骨肉香撲鼻，味道更鮮美。
9樓：雨看雲起
主料：豬脊骨900克。
調料：食鹽5湯匙，蔥1根，姜2片，蒜1個，八角3個，桂皮1段，生抽4湯匙，老抽1湯匙，白糖1湯匙，水3公升。
做法1.材料備好。
2.大蔥切段，薑切片，蒜去皮，八角、桂皮洗淨備好。
3.將脊骨洗淨，放入鍋里加入清水，浸泡1小時。
4.這時可以看到脊骨裡的血水泡出來，撈出脊骨沖洗乾淨。
5.鍋下水燒開後，將脊骨放入焯水，再衝洗淨脊骨表面的浮沫。
6.另鍋下水把焯過水的脊骨放入，加入薑片、蒜粒、蔥段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、鹽。
7.蓋上鍋蓋，大火煮開後調小火，燉煮2小時。
8.醬香味濃的醬骨架就做好了。
醬骨架做法
10樓：網友
11.原圖材料。
22.豬脊骨洗淨，鍋內放清水，放入脊骨焯水；後撈出備用。
33.另起鍋加入適量的水、老抽、料酒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生薑，大火燒沸，44.水開後，放入豬脊骨大後再次燒開，改小火2小時55. 2小時後，湯汁剩將近三分之一在大火收汁，即可。
6醬香濃郁。
11樓：草頭草頭
1.先將材料洗淨準備好。
2.將草果、花椒、桂皮、八角、香葉、冰糖放在紗布袋子裡（以防熬製過程中香料隨處散落），再放入骨頭、姜塊。
3.開啟電飯鍋煲仔飯模式小時，並加上適當開水（水要沒過骨）、老抽、料酒、黃豆醬。
4.聽到嘀嘀聲後（約半小時）放入適量鹽。
5.再次聽到嘀嘀聲好就可以開吃了。
雞蛋醬怎麼做，雞蛋醬的做法，雞蛋醬怎麼做好吃，雞蛋醬的家常做法
露珊 雞蛋醬是一種熟制調味醬，也稱雞蛋炸醬。主料為雞蛋，大醬 最傳統的做法當然是用東北大醬，也可用黑龍醬，香其醬等常見類似醬料代替 和蔥花。雞蛋醬與其他食材的融合，得到更加柔和鮮香的味道。雞蛋醬的做法如下 1 準備做雞蛋醬所需食材 雞蛋2個，油適量，蔥絲10克，豆瓣醬20克。2 將雞蛋打入碗內，用筷...
辣椒醬怎麼做 辣椒醬怎麼做法
教你辣椒醬簡單又下飯的做法。1 把辣椒洗淨晾乾水分備用。2 辣椒用剪刀剪成小塊後加鹽醃製10分鐘後剁碎備用。3 蒜瓣剝好皮洗淨晾乾水分備用。4 蘋果，梨，洋蔥洗淨晾乾水分備用。5準備好黃豆醬，蜂蜜備用。6蒜瓣和洋蔥切碎備用。7 蘋果和梨用多功能切菜器擦成細絲剁碎備用。8 加上蜂蜜，黃豆醬，鹽，所有的...
番茄醬怎麼做，番茄醬的做法是怎麼做
生產製作 第一步 準備器皿 裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子 各種大口酒瓶 飲料瓶均可 並配備好瓶塞子。先把瓶子裡外洗得 乾乾淨淨 也可用細沙子加水，放在瓶子裡來回攪拌洗淨 然後放在有水的鍋裡，放時先將瓶子裝上乾淨的水 不加蓋 煮10分鐘，然後將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。第二步 製作番茄醬 純味番茄醬 ...