1樓：匿名使用者
主料。魷魚。
2只。輔料。
線椒。適量。
大蒜。少許。姜。少許。
胡蘿蔔穗雹。
少許。糖醋汁。
少許。步驟。
1.魷魚剝去表皮，切花刀成塊狀。
2.把魷魚，胡蘿蔔汆鋒純好，青椒切粒，紅椒斜切猜基帆片備用。
3.燒油鍋，下大蒜、青紅椒煸炒加生抽入味。
4.下魷魚卷胡蘿蔔絲翻炒幾下，加少許醋少許糖翻拌均勻即可，還可加些水澱粉勾芡，讓魷魚卷亮晶晶賣相更好哦。
小貼士。魷魚要汆水保持鮮嫩，時間不可太久！
2樓：加
線椒爆魷魚怎麼做。
材料。魷魚，青蒜，青椒，紅椒，蒜，油，郫縣豆瓣醬少許，老抽，生抽，蠔油，鹽適量，雞精。
做法。1.泡發乾魷魚，魷魚乾先用冷水浸泡約3小時，取出洗淨。取一鍋水燒至微溫，按鹼：水＝1：100的大約比例加入鹼，攪勻，再將魷魚乾放入其中浸泡約3～5小時。
2.取出泡發好的魷魚反棗返慧復沖洗乾淨即可。（我是自己瞎琢磨著發的呢，並不一定正確和專業，但泡出來的魷魚乾還挺柔韌的。這方面的行家裡手拍磚輕點哈）
3.魷魚一面剞花刀（即先切橫的平行線，再切豎的平行凳答線，不要切斷。橫線與豎線之前的夾角為90度，說得好羅嗦，應該看明白了吧？汗～），改刀切塊。
4.燒少許開水，將魷魚塊投入氽燙，捲起即可撈出，沖洗後備用。
5.青蒜分蒜青、蒜白切段，青紅椒切條塊世團，蒜拍片。
6.鍋熱油，下少許郫縣豆瓣醬炒出紅油，入蒜白、蒜片、辣椒反覆炒香，加入魷魚塊，淋老抽、生抽、蠔油翻炒，調適量的鹽、雞精，撒上蒜青炒勻出鍋。
辣爆魷魚的做法步驟圖，辣爆魷魚怎麼做好吃
3樓：稽代柔召昊
食材明細。
魷魚適量。青椒適量。
朝天椒適量。
洋蔥適量。姜蒜適量。
郫縣豆瓣適量。
鹽適量料酒適量。
糖適量雞精適量。
中辣口味。爆工藝十分鐘耗時。
普通難度。醬爆魷魚的做法步驟。
1準備材料。
2魷魚處理乾淨，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，裡面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷。
3將魷魚轉方向，繼續切條，和原來切好的條呈90度角4將魷魚切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，姜蒜切片，朝天椒切圈兒備用5水燒開後，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出。
6放入冷水拔涼備用。
7熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香。
8放入適量的郫縣豆瓣炒香。
9放入魷魚翻炒，加少許料酒。
10放入洋蔥和青椒翻炒均勻關火，加入適量鹽、糖、雞精調味後盛。食材明細。
魷魚適量。青椒適量。
朝天椒適量。
洋蔥適量。姜蒜適量。
郫縣豆瓣適量。
鹽適量料酒適量。
糖適量雞精適量。
中辣口味。爆工藝十分鐘耗時。
普通難度。醬爆魷魚的做法步驟。
1準備材料。
2魷魚處理乾淨，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，裡面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷。
3將魷魚轉方向，繼續切條，和原來切好的條呈90度角4將魷魚切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，姜蒜切片，朝天椒切圈兒備用5水燒開後，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出。
6放入冷水拔涼備用。
7熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香。
8放入適量的郫縣豆瓣炒香。
9放入魷魚翻炒，加少許料酒。
10放入洋蔥和青椒翻炒均勻關火，加入適量鹽、糖、雞精調味後盛出即可。
椒爆魷魚的做法步驟圖，雙椒爆魷魚怎麼做好
4樓：畸形的豬
用料 獨頭蒜 1-2只。
魷魚 1只。
紫洋蔥 1只。
青椒 1只。
小公尺椒 3-5只。
雙椒爆魷魚的做法。
魚身洗淨切細條，加胡椒、豆粉、鹽碼味半小時。（魷魚須我特地留下了，準備下次做海鮮炒烏冬的時候用）。
青椒和洋蔥切絲，小公尺辣切碎粒，蒜切片。
接下來，小火、冷油，放入蒜、魷魚，炒到魷魚微卷滋滋發響，蒜散發香味後加入洋蔥、雙椒，猛火爆炒，至魷魚完全捲起來，放鹽、蠔油，起鍋（剩一點小公尺碎灑在上面，如果有芫荽，放兩片會更好看）。
小貼士。1、記住要冷油！
2、魷魚肉豎切加熱後才能打卷哦！
的做法，辣椒炒魷魚怎麼做好吃，辣椒炒魷魚的家常做法
5樓：雲裳雨衣花想蓉
主料：魷魚（偏大）、辣椒。
輔料：油、鹽、蠔油、薑絲、蒜蓉。
步驟1. 魷魚洗乾淨剝去外皮的膜。
2. 內側切十字花刀不要切到底（如下圖）
3. 然後切長方形塊。
4. 辣椒洗淨切寬絲備用。
5.蒜蓉，薑絲備用。
6.湯鍋半鍋水燒滾下魷魚入鍋煮一下，看捲起來，立刻撈出來7.過水魷魚。
8.熱油鍋下蒜蓉，薑絲爆香。
9.下辣椒入鍋翻炒至八成熟給一點點鹽調味。
10.放入魷魚跟蠔油翻炒均勻。
11.魷魚下鍋不要太久翻炒均勻即可出鍋。
12.成品。
魷魚不能炒太久，不然會老，影響口感。
6樓：網友
材料魷魚2只，青椒1個，生抽3ml，紅椒1個，姜2片，蒜2粒，鹽2g，味精2g，料酒5ml。
做法1.將魷魚去衣洗淨花刀切好，焯水待用。
2.起油鍋，爆香姜蒜、將魷魚爆炒一下待用。
3.將切好的辣椒如果炒香。
4.加入魷魚一起炒2分鐘，加入料酒、鹽、生抽，沿鍋邊溜點水。
5.辣椒斷青就行了，起鍋前下點味精調味。
酸辣爆炒魷魚的做法，酸辣爆炒魷魚怎麼做好吃
7樓：疑難雜症資訊
酸辣爆炒魷魚的做法。
1.買回來整條的魷魚，除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用2.整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的2片，接下來主要在這2片上切花刀。
3.把魷魚打上花刀後，切成長方形。
4.鍋中加水煮沸後，把魷魚快速焯水後撈出控水備用，魷魚微微打卷後就馬上撈出，時間長了就會老。
5.泡酸蘿蔔切成長條。
6.尖椒切段，大蒜切片。
7.鍋裡油熱後，放入尖椒、蒜片爆香。
8.在加入花椒粒。
勺豆瓣醬炒出紅油。
10.尖椒切段，大蒜切片。
11.倒入1勺生抽，1勺料酒調味。
12.最後加少許鹽，炒勻即可出鍋。
8樓：浪子心丶
材料元蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒。
做法1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮。
2.把魷魚用開水焯一下。
3.元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末。
4.在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！
辣爆魷魚的做法步驟圖，辣爆魷魚怎麼做好吃
9樓：壽興有有茶
食材明細。魷魚適量。
青椒適量。朝天椒適量。
洋蔥適量。姜蒜適量。
郫縣豆瓣適量。
鹽適量。料酒適量。
糖適量。雞精適量。
中辣口味。爆工藝。
十分鐘耗時。
普通難度。醬爆魷魚的做法步驟。
準備材料。魷魚處理乾淨，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，裡面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷。
將魷魚轉方向，繼續切條，和原來切好的條呈90度角。
將魷魚切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，姜蒜切片，朝天椒切圈兒備用。
水燒開後，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出。
放入冷水拔涼備用。
熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香。
放入適量的郫縣豆瓣炒香。
放入魷魚翻炒，加少許料酒。
放入洋蔥和青椒翻炒均勻關火，加入適量鹽、糖、雞精調味後盛。食材明細。
魷魚適量。青椒適量。
朝天椒適量。
洋蔥適量。姜蒜適量。
郫縣豆瓣適量。
鹽適量。料酒適量。
糖適量。雞精適量。
中辣口味。爆工藝。
十分鐘耗時。
普通難度。醬爆魷魚的做法步驟。
準備材料。魷魚處理乾淨，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，裡面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷。
將魷魚轉方向，繼續切條，和原來切好的州仔條呈90度角。
將魷魚切成大小合適的塊，青椒和洋蔥冊迅汪切絲，姜蒜切片，朝天椒切圈兒備用。
水燒開後，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出。
放入冷水昌櫻拔涼備用。
熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香。
放入適量的郫縣豆瓣炒香。
放入魷魚翻炒，加少許料酒。
放入洋蔥和青椒翻炒均勻關火，加入適量鹽、糖、雞精調味後盛出即可。
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