1樓：白林愛戀
1.排骨斬塊，清洗乾淨，放清水中浸泡1小時。
2.撈出攜塌，放深碗裡，加入鹽、白糖、生抽醃粗蔽2小時。
3.加入酸梅醬攪勻，靜置1小時。
4.加入生粉和油攪勻，再靜放半小時。
5.裝上蒸盤子。
6.上鍋蒸10分鐘關火，虛蒸5分鐘。
7.取出，灑上蔥花和胡蘿蔔辯凳圓碎裝飾。
2樓：網友
主料。肋排。
700g輔料。蔥。25g
姜。25g蒜。20g
豌豆。20g
油。適量漏碼。
鹽。2小勺。
番茄醬。2小勺。
糖。4小勺。
白酒。1小勺。
醋。1小勺。
幹澱粉。1大勺。
步驟。1.準備材料。
2.排賣凱骨放水中浸泡，然後沖洗乾淨瀝乾。
3.排骨中加入一小勺鹽，加入一小勺白酒，拌勻醃製15分鐘。
4.加入一大勺幹中搜喚澱粉。
5.然後拌勻。
6.鍋中油燒熱。
7.將排骨下鍋炸。
8.炸至排骨金黃熟透。
9.即可撈出瀝乾油。
小勺番茄醬、1小勺鹽、1小勺醋、5小勺白糖加2小勺水拌勻。
11.鍋中留底油，放蒜末爆香。
12.下入酸甜汁，熬至起小泡。
13.將排骨下鍋。
14.然後翻炒均勻。
15.最後將焯熟的豌豆放入即可關火。
酸甜排骨的做法大全 怎麼做酸甜排骨
3樓：劍經業
1、原料：豬排骨400克。熟芝麻25克。
鹽2克，花椒2克，黃酒15克，姜10克，蔥10克，素油500克，鮮湯150克，醋50克，白糖100克，香油10克。豬排骨斬成長約5釐公尺的節，入沸水內出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、黃酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨。鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成。
2、基本材料：肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖（黃糖）1大匙，味精1/2小匙。小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。撈出洗淨控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。鍋內放排骨、醃排骨的水（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。
半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
3、主料：豬小排500克，植物油100毫公升，食鹽3克，料酒2湯匙，香醋2湯匙，老抽1湯匙，白糖（黃糖）50克，生抽1湯匙，雞精1勺，紅糖50克，芝麻2克，排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，醃20分鐘。起油鍋（油可以稍微多放一點），油八分熱時放入醃製好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋裡。
油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋（如果有肉湯更好），煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。
再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，撒上芝麻，即可出鍋。
酸甜排骨的做法 最正宗的做法
4樓：應該發個紅
酸甜排骨的做法最正宗的做法是起鍋燒油，放入排骨，中火翻炒均勻，1到2分鐘即可出鍋。先把排骨處理好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切好備用。醃好的排骨打乙個雞蛋攪均勻。
然後撲上玉公尺粉，放進高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黃色。把油倒起，剩一點點油把配料炒到八成熟。把酸甜汁放進鍋裡滿火煮成粘稠，然後倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨既可。
酸甜排骨的做法
材料，排骨、青椒、紅蘿蔔、番茄醬、蘋果醋、白砂糖、雞蛋、玉公尺粉。先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切好備用。在淹好的排骨打乙個雞蛋攪均勻，然後撲上玉公尺粉。
放進高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黃色。把油倒起，剩一點點油把配料炒到八成熟。把酸甜汁放進鍋裡滿火煮成粘稠，然後倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨既可。
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豆豉南瓜蒸排骨，在廣東這個地方家家有會做，在蒸的時候可以放別的一起，比如，淮山，土豆，也可以蒸雞肉 五花肉 千變萬化，根據。評分。蒸 家常味1小時30分鐘。主料 3人份。排骨一根 南瓜300克。輔料。薑絲少許 豆豉10幾粒 生抽一茶匙 精鹽適量 白雞幾滴。豆豉南瓜蒸排骨步驟1 材料集合。步驟2 排骨...
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香菇排骨怎麼做好吃，香菇排骨的家常做法
食材明細 排骨500克 香菇200克 蔥1棵姜1塊 八角2個 花椒1茶匙 鹽1湯匙 雞精1茶匙 老抽5湯匙 料酒2勺 蒜苗5棵 青線椒4個 做法步驟 排骨剁塊洗淨，涼水入鍋，倒入料酒煮沸 煮出血沫撈出洗淨 香菇收拾乾淨 蔥切段 薑切片 花椒 八角備用 將排骨 香菇 調味料一起放入高壓鍋 加入老抽 鹽...