1樓：匿名使用者
主料。榨菜一包(100g) 牛肉200g
輔料。蔥1根 鹽少量。
花生油5茶匙 生粉1茶匙。
白砂糖2/3茶匙。
榨燃肆菜蒸爽滑牛肉的做法步驟。
1. 牛肉洗乾淨切薄片，依次加入鹽，生粉，白砂糖，花生油醃製10分鐘。
2. 倒團段灶入整包榨菜，然後加入2湯匙水攪拌均勻。
3. 加上蓋子放入微波爐大火分鐘，撒上蔥花即可。
小貼士。牛肉爽滑小秘訣：
1.挑選，首先看牛肉質感，因為市面上很多注水牛肉，所以挑選時應該用手捏一下，如果感覺粘粘的，證明沒有注水或注水少，不能100%準確，畢竟現在的商販太不厚道了，另外就是選部位了，如果需要爆炒，最好挑選牛腱，即牛的肌肉，中間帶有白色的花紋，熟後會變透明，很爽，並且不容易老，如果需要蒸，最好選用牛柳~醃製後會很嫩滑，如果需要燉，最好選用牛裡脊，肉汁比較豐富。
2.切法，牛肉一定要逆紋切，就是跟紋理垂直切~把紋理切斷，這樣煮出來的牛肉不會碎並且容易嚼，牛肉不同於豬肉，炒的時候必須快炒~所以一定要切薄片，建議冷凍一下更容易切，更容易掌握厚薄。
3.醃製，牛肉的醃製有2種調味必不可少~第一是白砂糖，能夠使牛肉吃起來有"爽"的口感，並且有很好的提鮮作用，第二是油，因為油能夠很好的軟化牛肉的纖維，做到"滑"的效果~
4.烹調，爆炒牛肉必須熱油下鍋，快手翻炒，看見有八成左右牛肉變色後就可以關火繼續翻炒，利用餘熱把牛肉完全炒熟。
另：牛肉不建議與姜同吃，廣東人認為，牛塌扮肉與姜同屬性溫，兩者加在一起吃會燥熱，當然這也可以根據個人體質和口味搭配。
2樓：再涼過人心
榨菜蒸爽滑牛肉的做法步驟。
榨菜蒸爽滑牛肉的做法**11. 牛肉洗乾淨切薄片，依次加入鹽，生粉，白砂糖雀前，花生油醃製10分鐘。
榨菜蒸爽滑牛肉的做法**22. 倒入整包榨返團菜，然後加入2湯匙水漏歲橘攪拌均勻。
3. 加上蓋子放入微波爐大火分鐘，撒上蔥花即可。
榨菜蒸牛肉怎麼做？
3樓：薄荷**專家
主料： 牛肉(肥瘦) 125克 榨菜 100克調料： 醬油 8克 白砂糖 5克 澱粉(豌豆) 3克 植物油 8克 各適量。
榨菜蒸牛肉的做法：
將榨菜切為片，放在碟中，加上牛肉，用淺色醬油、白糖、溼澱粉、植物油（熟油）等拌勻，用手按平後，放在籠內蒸熟便成。
榨菜蒸牛肉怎麼做
4樓：匿名使用者
材料：牛肉200克，榨菜50克。
調味料：醬油2茶匙，紅糖半茶匙，澱粉l茶匙，油l湯匙，涼開水1湯匙，胡椒粉、白糖少許。
製法：牛肉、榨菜洗淨切片；
牛肉片加醬油、紅糖、澱粉、油、胡椒粉及涼開水拌勻後，醃約10分鐘；
榨菜片以少許白糖拌勻，拌入牛肉片中。
將牛肉片、榨菜片放於盤中，蒸約15分鐘，牛肉熟透即可。
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主料涼粉1盒 50克 礦泉水1250克 淋面 紅糖1塊 水500克 桂花糖適量 食用薄荷油少許 南方桂花糖冰爽涼粉的做法步驟 1.涼粉一盒。2.拆開後的樣子。3.紅糖一塊，掰開成幾塊，放入小鍋中，放入500克涼水煮開，煮好後把小鍋放入涼水裡漂涼，倒入礦泉水瓶子裡再放入冰箱冷藏。4.拿一個大塑料飯盒，...
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林夕的微笑 詳細步驟 1 新鮮的莧菜，洗淨 2 為了葉片完整，用剪子先去葉，再把杆子剪成段3 倒入調味汁，放入蒸鍋，上電磁爐 4 5分鐘後，菜葉塌下去一點，開蓋 5 滷熟的牛肉，撕扯成細絲，放在菜葉上，再蒸5分鐘6 出鍋拌勻即可 1 蒸莧菜的做法，蒸莧菜怎麼做好吃，蒸莧菜的家常做法 陌上 卿名酒酒 ...
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材料豬瘦肉100克 杏鮑菇2個 青椒2個 蒜瓣 蔥姜 豆瓣醬1小勺 生抽 料酒 植物油適量。做法1 杏鮑菇切片 蔥姜切絲 蒜切片。2 瘦肉切薄片 青椒切片。3 平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。4 另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入豆瓣醬炒勻。5 放入蔥薑蒜炒出香味。6 加...