怎麼樣煮白公尺飯最好吃呢，白公尺飯怎麼煮煮白公尺飯的方法

1樓：劍經業

煮飯我相信很多人都會，不過每個人煮出來的公尺飯口感都不一樣，那麼怎麼樣煮白飯好吃呢？有沒有什麼好的方法，我們瞭解一下。

煮公尺飯五步驟：

1、洗公尺。用水淘洗公尺前先將小石子、沙等雜質撿出。淘公尺要用涼水，不要用熱水。

用水量和淘洗次數要儘量減少，拿兄以除去公尺糠等雜質為度，不要用力搓或過度攪拌，洗公尺水要很快倒掉，因為公尺中含有一些溶於水的維生素和無機鹽，多淘會使表層的營養成分隨水流失。

2、浸泡。剛洗好的公尺，不宜馬上下鍋，根據經消掘襲驗可加適量水浸泡10~15分鐘。因為公尺的結構緊密，水吸附和滲透到裡層需較長時間，煮熟浸漲的公尺粒比沒有浸漲的公尺粒更省時，並且浸漲的公尺粒內外受熱均勻，公尺飯香軟可口。

3、煮散螞飯。煮飯不宜用冷水，沸水煮飯不但可以縮短煮飯時間，節約能源，還可較好地儲存大公尺中的營養成分。

4、燜飯。飯煮好立即食用，口感會較差，因此要將煮熟的公尺飯再燜一下，使水分能夠均勻散佈在公尺粒中間。如果是用電飯煲煮飯，在飯煮好後應保溫10分鐘再按下開關煮第二次，第二次煮好後仍不能立即開啟鍋蓋，應該再燜5至10分鐘，這樣公尺飯會更可口。

5、挑松。煮好的一鍋飯，各部位味道會有所差異，因此食用前應將飯充分拌勻，並使多餘水氣在拌動中蒸發掉，使飯鬆散好吃。

總結：公尺經過浸泡過後的再煮飯，既可節省蒸、煮公尺飯的時間，做飯又快又好吃。注意浸泡時間要掌握好，太長或太短都不好。

一般最好用30—60攝氏度的溫水，浸泡時間在半小時以內。最好用浸泡大公尺的水來蒸煮公尺飯，這樣可以保持更多營養，公尺飯的香味也更濃。

2樓：匿名使用者

大公尺飯怎麼做好吃這個？大多數家庭都會說要提前泡公尺，而且小，公尺的質量，**？如果是**是五塊錢，那麼這種公尺是比較不錯的。

首先還要選擇鍋，有好的鍋而且蒸出來的公尺飯特別好吃。

所以這三大要素一定要記住，怎麼做公尺？普通羨遲家庭都是兩塊錢左右一斤的大公尺，這樣做的公尺要提前泡，而且水不要太多，要適量，合適就好。

然後呢？泡半個小時在做，所以時間基本上跳閘之後再燜15分鐘就可以吃了，而且做握派孫公尺洗多遍就沒有公尺的香味兒了，不要洗太多次，一般的洗一遍兩遍就可以了。

要選擇公尺飯好吃，首先就是你買的公尺的產地有很多種，稻花香，石板大公尺，還有普通的長粒香等，所以選擇最重要。

現在多數人都選擇**，因為**便宜的，他們就選擇了，無論段鏈是**還是公尺的質量，這些都是主要因素，做出來公尺飯主要是靠你方式？但是你操作方式不對，你水少公尺那麼發硬，水多就會發軟，什麼事情都是有一定的量。

掌握好了量，操作方式簡單明瞭，就會做出很好吃的公尺飯。

白公尺飯怎麼煮煮白公尺飯的方法

3樓：劍經業

1、首先需要用水將公尺漂洗幾次。在盆中注入足量的水後再放入公尺，用手快速混合後將水倒掉，如此重複2~3次。如果將盆和篩子結合使用的話會更加便捷。

這一步的要點就是動作要快，為了不讓公尺粒把渾濁的水吸收進去，要迅速將水倒掉。

2、大部分人會習慣先倒入公尺再開啟水龍頭接水，但其實這種方法存在缺陷。乾燥狀態的公尺一接觸到水就會迅速吸水，在等待將水接夠的時間內，它們已經將含有公尺糠和雜味的水吸收進去，因此需要接好足夠的水再倒入公尺。

3、將公尺漂洗乾淨後，接下來才是正式的淘公尺過程。手呈貓爪狀，就像畫圈一樣將公尺輕柔地攪動，重複20次左右。在這個過程中一定要注意不能過於用力，以避免將公尺弄碎。

不過如果是陳公尺，可以稍微用力一些，以將表面陳化的部分去除。

4、淘好之後進行第二次漂洗，這時可以直接將水注入公尺中。視水的清濁程度來判定漂洗次數，通常3次之後公尺就會呈現出透明感，這樣整個淘公尺過程就結束了。要記住不要因為水還有些渾濁就多次地去漂洗，漂洗過度會導致公尺的營養和風味成分流失。

5、將公尺淘好之後，再用適量的水浸泡30分鐘到1個小時（浸泡時間與公尺的品種以及溫度有關，冬天需要延長浸泡時間）。通過浸泡，公尺芯的部分也會吸飽水分，這樣煮出的飯才會鬆軟。

6、當然現在基本都用電飯鍋煮飯了，將公尺浸泡完畢後選擇適當的功能選項，就只需要等待了。

7、最後，公尺飯煮好之後不要立刻開啟，蓋上蓋子再燜10分鐘左右，開蓋後用飯勺將公尺飯翻鬆，這樣煮出的公尺飯，想不美味都難。

公尺飯怎麼煮能更白啊

4樓：

煮飯時，在大公尺中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。煮飯時，往水裡滴幾滴醋，煮出的公尺飯會更加潔白、味香。煮乾飯加熱時間長，維生素b1損失會超過30%。

如在煮飯時撇去叢凳公尺湯水，維生滲判旅素損失超過40%。公尺飯做夾生了，可往飯鍋裡倒點公尺酒，再煮一會便成。剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食衝拿鹽，吃時口感像新飯。

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