煮酸梅湯時蓋鍋蓋嗎，煮酸梅湯，是用什麼鍋？材料呢？

1樓：賈青芬戴妝

煮酸梅湯時是否需要蓋鍋蓋，可以從以下兩個方面考慮：

首先，從食材清單的角度，酸梅湯的食材中包括烏梅、陳皮、烏棗、甘草、山楂、紅豆蔻等，這些食材中並沒有需要特殊注意的材料，也沒有需要特殊處理的步驟，因此不需要蓋鍋蓋。

其次，從製作步驟的角度，製作酸梅湯的過程主要包括清洗食材、將食材浸泡在清水中、煮制食材、加入冰糖等步驟。其中，煮制食材的過程需要將食材煮沸後轉小火，然後蓋上砂鍋蓋，煮制35分鐘。這裡的蓋鍋蓋是為了讓酸梅湯的食材充分釋放味道，並且保留避免湯汁濺出。

在製作過程中，需要將頭煎湯和二煎湯分別放置，並不需要蓋鍋蓋。

總的來說，根據酸梅湯的食材和製作步驟，不需要在煮制酸梅湯的過程中全程蓋鍋蓋。如果在製作過程中有任何疑慮或者不確定的情況，建議參考可靠的食譜或者向有經驗的廚師尋求建議。

2樓：

要想汁濃就蓋鍋蓋，否則就不蓋。

配料：烏梅 50克、山楂75克、烏棗50克、甘草10克、豆蔻5克、桂花25克、冰糖250克。

製作方法：1、準備砂鍋或不鏽鋼鍋，將烏梅、山楂、烏棗、甘草、豆蔻一同用7-8斤水浸泡半個小時或乙個小時。

2、浸泡後，第一煎：用大火燒開後改用中小火煮45分鐘然後關火，將湯汁倒入另一容器備用，容器內放入冰糖。

3、第二煎：鍋內倒入斤水，用大火燒開後改用中小火煮20分鐘然後關火，把第一煎的湯汁倒入鍋內。

4、將兩次煎煮的湯汁合二為一，用大火燒開後，放入桂花，然後關火蓋鍋蓋燜。完成。

3樓：匿名使用者

不蓋煮幹然後把渣弄出來把鍋刷掉喝刷鍋水。

4樓：匿名使用者

我去，為毛都是酸梅湯。

煮酸梅湯，是用什麼鍋？材料呢？

5樓：匿名使用者

酸梅湯是我國祖傳的民間流行飲品，是盛暑期間止渴生津的恩物。許多人不知道，原來自己在家裡做非常方便簡單：

做法：只要到中藥店買一些「酸梅湯料」回家，用熱水煮滾，慢火熬半小時就成了，冰冷後更美味。

注意：酸梅湯含有重酸性物質，所以切勿用金屬煲來煮或貯藏，最好用瓦煲、

玻璃瓶。貼士1：每次買十元，可以分四次煲，每煲約用料一兩半，加十碗水。

貼士2：加黃糖（例如**砂糖）調味。

補益：梅子有極強的抗菌力，不但能幫助消化、增進食慾，又有清腸胃、驅蟲、止嘔吐、止肚瀉、止咳去痰等功效，還能收澀小便，止汗固液，抑制下痢，對於心臟激烈跳動、神經痛、坐骨神經痛、肩膀痠痛、蛔蟲為患、夏天食慾不振，都有療效。它還令人迅速消除疲勞、恢復體力，同時預防傳染病。

酸梅湯製作方法。

材料：幹烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。

製作步驟：1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。

3、在大鍋裡注滿水，放入紗布包，大火燒開。4、煮沸後，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。

飲用須知：1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱裡放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。

2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！煮酸梅湯最好用不鏽鋼鍋。

熬酸梅湯用什麼鍋

6樓：站在太陽下

熬酸梅湯用陶瓷、玻璃養生壺等鍋具。

酸梅湯中的烏梅、山楂中含有大量的酸性物質，酸性物質具有一定的腐蝕性，因此，最好不要用金屬炊具煮酸梅湯，陶瓷煮酸梅湯是比較好的，而養生壺是一種操作方式很便捷的炊具，用來煮酸梅湯也是很好的。

酸梅湯已經有千年厚重的歷史沉澱，它是我國最古老的傳統飲料之一。商周時期，祖先就已經知道用梅子提取酸味作為飲料。一般喝的酸梅湯配方源於清宮御茶坊。

清朝時，酸梅湯風行於宮闈，其中特別受到乾隆皇帝的喜愛。