1樓：匿名使用者
酸甜可口的飢枯糖醋雞塊，是女士和小朋友們的最愛。每次去飯店都會佔糖醋的菜品，像糖醋魚，糖醋肉段等等。那麼這道菜好吃的關鍵就是這個料汁的製作，糖和醋的搭配比例，過酸或過糖都會影響成品的味道。
今天我用的是小石窯糖醋汁來製作，不用新增其它調味料，這樣就簡單方便多了，即使是廚房小白也可以輕鬆搞定。
原料：雞腿、蔥、食用油、胡蘿蔔、青椒、蛋黃、澱粉、胡椒粉、鹽、料酒、小石窯糖醋汁、姜鎮飢。
做法步驟：<>
第1步、準備食材，青椒胡蘿蔔切塊，蔥姜切絲，雞腿去皮去骨切塊備爛旅洞用。
第2步、雞腿塊盤中加入乙個蛋黃，1勺胡椒粉、半勺鹽和1勺料酒抓勻。
第3步、加入澱粉抓勻。
第4步、這是調好的雞肉塊的狀態。
第5步、鍋中倒入適量的油7成熱放入雞塊。
第6步、炸制定形撈出。
第7步、油熱再次將炸好的雞塊放入，復炸第二遍，炸至金黃撈出備用。
第8步、起鍋燒油，放入蔥薑絲煸炒出香味。
第9步、放入青椒塊、胡蘿蔔塊，加入1罐小石窯糖醋汁翻炒均勻。
第10步、放入炸好的雞塊。
第11步、翻炒均勻出鍋。
小貼士：1、油溫7成熱如果撐握不好，可以用一塊雞肉先試一下，雞肉入油鍋邊緣有小泡泡就可以了。2、雞塊炸兩遍外酥裡嫩。3、選雞腿肉口感更好。
2樓：網友
糖醋雞塊的用料。
整雞半隻 鹽少許。
糖少許 雞精少許。
醬油少許 澱粉適量。
蒜半頭 胡顫巧椒粉少許。
芝麻少許 糖醋雞塊的做法。
步驟1雞塊用胡椒粉，醬油，少許糖和鹽醃製15分鐘，沾上幹澱粉後放入油鍋小火炸到金黃色撈出備用。
步驟2熱鍋涼油下入氏旅蒜末炒出香味變的微黃後 加入少量水，然後加入糖，醬油，鹽和少許雞精調味，煮殲洞凳開後加入少許醋嘗下味道，加水澱粉勾芡濃稠時放入炸好的雞塊顛鍋或者翻拌均勻，讓糖醋汁裹上就可以了。
步驟3盛出後撒上芝麻就可以了。
3樓：終身榮譽
材料
主料：大隻雞髀2只（重約600克），薑絲1湯匙，蔥2條切絲，雞蛋半隻。
調料：麻油，胡椒粉少許，鹽1/3茶匙。
芡：浙醋3湯備拍枯匙，水3湯匙，茄汁11/2湯匙，仿洞糖賀睜21/2湯匙，生粉一茶匙，鹽1/4茶匙。
做法
1、雞髀洗淨抹乾水，斬件（或去骨，肉切厚件）；加醃料醃20分鐘。
2、雞蛋加生粉2湯匙拌勻成濃糊狀，加入雞塊攔勻。
3、燒熱平底鑊或中式鑊，放下適量之油燒滾，將雞一件件放入油鑊中，炸熟撈起。
4、在鑊中放下1湯匙油，爆香薑絲，下芡煮滾，放下雞塊炒勻上碟，放下蔥絲。
注：浙醋可用大紅浙醋或鎮江香醋均可。
糖醋雞塊
4樓：辣士多啤梨
<>《糖醋雞塊。做法：雞胸肉切小塊，1勺料酒，1勺生抽。
1小勺黑胡椒，少許鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘，1勺生抽模鋒，1勺香醋，1勺蜂蜜，1勺蠔油，3勺番茄醬，1勺澱粉，加半碗清水，攪拌均勻備用，雞肉均勻裹上澱粉油溫7成熱下鍋炸至兩面金黃撈出，倒入調好醬汁煮至濃稠沸旦昌晌騰倒入迅慶雞胸肉，開小火均勻裹滿醬汁撒上白芝麻收汁出鍋開吃。
糖醋雞塊
5樓：綜藝泥泥泥
<>《糖醋雞塊。食材：
雞塊、冰糖、醋。
步驟：1️.雞塊洗淨，涼水下鍋焯水，放入料酒，薑片，撈出洗淨備用。
2.鍋內放油，加入冰糖炒化，炒巨集鎮出糖色。
3.一勺生抽＋一勺生抽＋兩勺蠔油大絕檔＋兩勺香醋＋一點鹽調味，倒入開水，轉小火燉30分鐘左右，轉滾亂大火收汁即可。
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