幹筍怎麼做好吃,幹竹筍怎麼做好吃

時間 2021-06-17 17:47:30

1樓:姬覓晴

準備材料:筍乾適量、火腿肉適量、菜籽油適量、幹辣椒少許、豆瓣醬1勺、鹽少許

1、首先準備好需要的材料;

2、用溫水將幹筍泡軟。

3、筍乾切細,火腿肉切薄片。

4、鍋中倒入適量的菜籽油,等油熟燙之後加入豆瓣醬炒香,加入筍乾繼續翻炒出香。

5、接著加入火腿肉片繼續翻炒。

6、然後加入幹辣椒炒香至熟透,關火加入少許鹽;

7、最後起鍋裝盤即可食用。

2樓:最後天使毀滅

幹筍炒五花肉

材料幹筍150克、肉250克、甜椒1個、青椒2根、豆瓣少許、花椒8粒、老抽。

做法1、五花肉洗淨放入鍋中煮熟,撈出切成薄片,幹筍用開水泡軟,清洗乾淨,瀝乾水分。甜椒切方形,青椒切粗條。

2、熱油鍋放入肉快速翻炒,放豆瓣、花椒、老抽少許,炒香後放入雙椒和筍子翻炒,起鍋時放味精即可。

幹筍青椒炒肉

家常做法.因這個菜是早晨炒的.時間比較緊.就沒拍步驟了.就把做法寫上吧.

材料幹筍,瘦肉,生粉,生抽,料酒,食用鹽,青紅辣子,食用油

做法1.先把泡好的筍子切絲,

2.瘦肉切絲後用生粉加料酒.生抽拌勻.

3.切好薑絲,蒜拍絨.

4.青紅啦子切絲先幹鍋炒一下.放入食用油炒香姜蒜.

5.再放入瘦肉爆炒.

6.放入筍子.青椒.食用鹽炒熟起鍋.

幹竹筍怎麼做好吃?

3樓:匿名使用者

吃了這麼多年的竹筍,還是四川這個做法好吃過癮,鮮香脆嫩超下飯,做起來也很簡單,不放肉吃起來比肉都更爽,一起來試試味道吧,農業,農村,農民,川菜,美食

4樓:粽子媽媽愛整理

準備材料:五花肉800克,筍乾100克,八角2粒,桂皮1小段,香葉2片,蔥姜適量,

專料酒屬適量,小茴香適量,冰糖適量,紅曲米適量,食鹽適量,老抽適量

1、五花肉、筍乾提前泡發

2、五花肉洗淨切3釐米見方的塊

3、筍乾切塊

4、鍋中放冷水,放入五花肉,薑片、蔥段料酒大火燒開撇去浮沫煮三兩分鐘。

5、燉料:蔥段、薑片、白芷、八角、桂皮冰糖、香葉、小茴香、紅曲米(紅曲米和小茴香放入料包中)

6、鍋中放少許油,放入焯過水的五花肉稍微煎一下去水汽,放入蔥姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等調料

7、炒至五花肉上色,放入筍乾

8、翻炒至五花肉、筍乾上色均勻

9、加入末過食材的熱水大火燒沸,轉小火燒製。

10、大約60分鐘左右,五花肉軟爛,加入食鹽

11、中火收汁。

12、湯汁基本收盡濃稠即可。

13、成品圖如下。

5樓:沉睡的羅羅塔

幹竹筍bai炒肉(家常菜)。

幹筍du

是竹筍好的儲存方法,製作zhi的菜dao餚也是十分豐富,並且美味版!製作好權的幹筍一年四季都可以食用,也便於儲藏。

主料:幹筍200g,豬肉200g。

輔料:油適量;鹽適量;青椒4個;蒜末適量;生薑適量。

做法:將幹筍提前泡發,冷水或者熱水均可,只要幹筍全部泡發,大約2-3片幹筍就可以製作一盤。

將泡發的幹筍橫切成條狀,放入盤中備用。

豬肉洗淨切成絲或者條狀都可以,按個人的習慣而定,要求肥瘦都需要,肥肉適量多點,有助於幹筍的吸收,一般乾的食物需要的油量稍大,這樣做出才會美味。

準備好大蒜,生薑,青椒切條,幹辣椒備用!

先將肥肉下鍋煸炒出油,在將大蒜,生薑下鍋煸香,將瘦肉下鍋和調料一起翻炒。

將肉炒出香味後,放入幹竹筍一起翻炒,加入適量的鹽,醬油調色,增加美味;放點水稍微煮下,為了更好的入味,在出鍋前加入青椒,青椒放早了炒出來的顏色不好看;最後放點味精提味。

湯汁收了差不多了,幹筍炒肉就可以出鍋了(一定不能等湯汁全沒有了才出鍋,這樣炒出來的會老)。

小貼士:幹筍要充分的泡發,可以提前一晚上泡,如果急用的話用熱水也可以。製作的過程中要加水稍微煮下,有湯汁的才比較美味!多放點油。

6樓:塞格楊秀豔

把幹筍泡開熱水煮熟,用麻醬拌,裡面放蒜,紅油,其他的隨便加

7樓:香珍鈔紹元

真實做法:放覆水泡1天,放進高壓制鍋裡

bai壓15分鐘。拿出挑出老的不du要zhi。因為筍乾是乾貨很難煮透,dao這樣處理

就容易熟。

1骨頭煲湯,剛挑好的筍乾放進去煲湯,要30分鐘以上。

2放排骨炒

就這樣炒也可以的,自己加工好的乾淨,怎麼燒都行

8樓:賓雪路天藍

不知你住

**.在廣東一直說筍毒.不給多吃.

我就喜歡吃

筍乾.通常我會用水煮兩次版,一次煮

權開之後洗一下.再煮一次泡半個鍾之後洗乾淨就不會那麼毒了.我會拿來燜鵝煲.

四分一鵝洗淨嶄件.拍過的姜.蒜棵.我還會放一個八角.你如不放也沒關係.

燒熱油鍋放進姜爆香再放進鵝塊.八角爆炒.見到收身轉色後加入筍乾再炒過.再加入酒.生抽.柱侯醬(超市有得賣)翻炒後加入滾水蒜棵後慢火燜.鵝燜爛後就可以了.因生抽和柱侯醬都有鹹味,故鹽可以少放.試過之後不夠再放

還可以拿來燜豬肉.一樣做.

還可以拿來打邊爐.洗淨泡好後下進爐裡.就可以了..

筍乾怎麼做好吃

9樓:歡樂美食記

竹筍怎麼做好吃?看下這做法,爽脆好吃又家常,一盤根本不夠吃

10樓:擾龍俊暉

筍乾燒肉好吃,具體制作步驟如下:

用料:五花肉800克、筍乾100克、八角2粒、桂皮1小段、香葉2片、蔥姜適量、料酒適量、小茴香適量、冰糖適量、紅曲米適量、食鹽適量、老抽適量。

1、五花肉、筍乾提前泡發。

2、五花肉洗淨切3釐米見方的塊。

3、筍乾切塊。

4、鍋中放冷水,放入五花肉,薑片、蔥段料酒大火燒開撇去浮沫煮三兩分鐘。

5、燉料:蔥段、薑片、白芷、八角、桂皮冰糖、香葉、小茴香、紅曲米(紅曲米和小茴香放入料包中)。

6、鍋中放少許油,放入焯過水的五花肉稍微煎一下去水汽,放入蔥姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等調料。

7、炒至五花肉上色,放入筍乾。

8、翻炒至五花肉、筍乾上色均勻。

9、加入末過食材的熱水大火燒沸,轉小火燒製。

10、大約60分鐘左右,五花肉軟爛,加入食鹽。

11、中火收汁。

12、湯汁基本收盡濃稠即可。

13、撈起出鍋。

11樓:wedu空間

筍乾啤酒燜排骨是一道很好吃的菜。

一年一度的春節不緊不慢的來了,明天就是除夕了,又到了親朋好友聚會的時候,該準備家宴年菜了。 這時候的你為年菜做好準備了嗎?年菜家宴也得講究葷素搭配,也得講究幾涼幾熱,哈哈,是不是在為也怎麼搞定一桌子的菜而發愁?

俺今天上傳一道葷菜吧——筍乾啤酒燜排骨,但願能為你的家宴餐桌做些貢獻哦。

這道菜非常美味,筍乾吸收了排骨的香味,變得特別的好吃,這次用了啤酒,風味獨特,香味更加的濃郁,哈哈,這道菜裡面的筍乾比排骨還好吃了呢。

筍乾啤酒燜排骨的做法:

1、準備好原料,筍乾提前泡發。

2、排骨切小斷。

3、鍋中放水,水開後下排骨焯水,撈出淋幹水分。

4、鍋中放少許油,放排骨小火炒出油。

5、炒排骨金黃時,加入蔥、姜、花椒和八角炒香。

6、加生抽、老抽炒到排骨上色。

7、加入筍乾炒。

8、加入一瓶啤酒。

9、加入兩三顆冰糖,大火燉開後轉中小火燜一小時。

10、最後大火收汁。

11、加入青椒和適量鹽調味。

12、攪拌均勻至青椒斷生即可。

12樓:暴走少女

做成筍乾臘肉煲 、老鴨筍乾湯好吃。

一、筍乾臘肉煲

材料:筍乾、臘肉、姜、蒜、辣椒幹、胡椒粉、料酒、白糖、生抽、醋、鹽

做法:1、筍乾在涼水中浸泡1-2天,洗淨瀝乾。

2、臘肉洗淨切麻將大小。

3、**冷鍋放點油加熱,放入蒜、薑片、臘肉炒香,放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉,出鍋備用。

4、準備電火鍋,放入筍乾,加適量水,放入臘肉,加一點點醋、一點點白糖,加適量冷水,蓋上鍋蓋煮15分鐘,再稍稍燜一下就可以了。

二、老鴨筍乾湯

材料:老鴨一隻、筍乾60克、老幹姜10克、鹽適量、酒適量、水足量

做法:1、老鴨洗淨(請賣鴨人代勞)剁成大小均勻的塊,筍乾用溫水泡發泡軟撈出瀝乾水,姜切成片。

2、老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出,過冷水。

3、把老鴨放進煲湯鍋裡(講究用砂鍋),注入足量的冷水(3倍老鴨的量)大火燒開,撈去湯表面的泡沫,放下薑片和筍乾,倒料酒,轉小火煲3個半小時。

筍乾怎樣做好吃

13樓:侯爵哆啦

筍乾炒臘腸:準備用料:水發筍乾250g、臘腸1根、青椒1個、紅椒30g、蔥姜適量、鹽適量、生抽10ml、雞精少許、香油適量

1、筍乾提前浸泡一夜。

2、然後把筍乾放入鍋中煮上10分鐘左右。

3、煮好的筍乾切段,臘腸切片,青紅椒切片。

4、炒鍋倒油爆香蔥姜,放入臘腸。

5、炒至臘腸透明吐油。

6、加入筍乾翻炒。

7、加入生抽,糖。

8、再加少許鹽翻炒片刻。

9、最後放入青紅椒片。

10、加少許雞精。

11、淋入少許香油,翻炒均勻關火。

12、成品。

14樓:江蘇新東方烹飪學院

推薦一份筍乾燒肉

用料精選帶皮五花肉    約500克    筍乾    約100克    薑片    適量    八角    適量    冰糖    適量

生抽    適量    老抽    適量    料酒    適量    開水    適量    山楂    適量(可選)

筍乾燒肉的做法

農家自晒筍乾,保留了原始的香味,比烘乾的好吃,表面的白霜是自然生成的哦。

提前泡發筍乾,清水或淘米水浸泡一到兩天,最少一天,中途換幾次水,天氣太熱要記得放冰箱呀。

帶皮五花肉,夾層越多越好,切成麻將大小,不要切太小塊,肉燉後會收縮一些,並且太小塊容易燉碎。

冷水鍋,下五花肉焯水,燒開即可,目的是去除血水和腥味。

焯水後撈出,沖洗乾淨,瀝乾水份。

鍋內放一點點油,不要多,因為待會肉會出油,如果肉比較肥可以不放油直接下鍋。下五花肉中小火煸炒至出油,兩面微微焦黃。注意,火不要大不要急,避免肉收縮太劇烈不容易燉爛,也不要炒太久,見好就收。

準備薑片,八角,冰糖。至於炒不炒糖色隨意,個人認為炒糖色需要放過多的糖,並不是很健康,成品偏甜,並且火候不好的話容易炒過頭影響味道,適量放幾顆冰糖即可,有助於提升肉的鮮味,使色澤油亮。

加入薑片,八角,冰糖,生抽,老抽,料酒,翻炒兩三分鐘至肉塊均勻上色。

加入泡發好的筍乾,繼續翻炒均勻。

15樓:江南風情

筍乾一般人群均可食用,尤適宜肥胖和習慣性便祕的人。

筍乾其實就是我們常見的筍加工而成的,筍乾可以燉雞、燒肉、燉湯皆都可以。筍乾炒臘肉,做法。

第一就是去合適大小的臘肉。第二步,鍋里加水,將臘肉入鍋煮半小時。第三步,煮好的臘肉切片待用。

第四步,筍乾提前用水泡好。第五,青蒜,辣椒切好待用。第六,鍋放到火上,然後加入油,炒一下幹辣椒,然後將臘肉入鍋煸炒一會兒。

第七,加入筍乾煸炒均勻。第八,加入適量的水,燒開後大火煮5分鐘。第九,加入青蒜,紅尖椒炒至斷青。

由於臘肉是鹹的,鍋底已經有味道了,如果不夠味的話,加點鹽和生抽調味就可以了。第十,美味的筍乾炒臘肉出鍋了。

幹竹筍絲怎麼吃,幹竹筍絲怎麼做好吃 幹竹筍如何吃

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