1樓：命中註定的
做滷蛋的方法很多，像用茶葉來煮雞蛋就是咱們喜歡的一種方法。
把雞蛋用清水徹底洗淨蛋殼上的髒汙，放入煮鍋添入沒過雞蛋的清水，放進香葉、八角、桂皮、鹽、生薑片。
倒入老抽、白糖，放白糖是為了更好的入味並豐富口感，不喜歡的話就省略掉。
把煮鍋煮開後小火煮十幾分鍾，然後把雞蛋殼敲出裂紋方便入味。
怎麼滷雞蛋才入味?? 每次滷了很久又泡了很久都不是很入味.
2樓：匿名使用者
口味： 五香味 主料： 雞蛋1200克
輔料： 調料： 花椒15克 鹽30克 八角15克 醬油20克 大蔥30克 姜15克 草果10克 高良薑10克
1. 鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開後滾3 分鐘，做成滷湯，端下備用；
2. 雞蛋煮熟，撈出放冷水裡激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破；
3. 敲破的雞蛋放入滷鍋內煮開，離火用滷湯養住備用；
4. 上桌時切成月牙狀，裝盤後澆點滷湯即可。
滷雞蛋做法小貼士
1. 此菜是冷食佳品，營養豐富，味道鮮美，是旅遊及大眾美食之一；
2. 若在調料中加入茶葉二錢則為茶雞蛋；
3. 將熟雞蛋去皮過油炸一下，放入滷鍋內，則為滷虎皮蛋。
3樓：匿名使用者
煮雞蛋時不要煮到六七會熟,黃和清剛凝結不久,鍋內水瀝淨,雞蛋在鍋內來回搖晃,殼會有裂口,然後放在滷鍋內煮,比較容易入味；滷好後殼也較好撥掉
4樓：匿名使用者
把熟的雞蛋的殼打裂開一點點 這樣滷汁才會滲入到裡面去 這樣才夠味
把雞蛋從頭到尾打碎 然後一次性就能把殼都剝下來了
5樓：匿名使用者
笨！！！就會吃，聽好，煮好了，把蛋殼敲碎再泡，包你吃一個想二個，一次要吃八十個
怎樣做滷雞蛋又香又好吃
怎樣煮滷蛋又香又好吃
6樓：北海數碼站
吃一些滷蛋來調動胃口，讓腸胃動起來是不少人都喜歡的一種方式，因為滷蛋當中滷味香非常誘人，能夠讓人在飲食當中食量大增，而且滷蛋的營養價值不比雞蛋低，甚至還會超過雞蛋的營養，因此，非常的受歡迎，下面就來看看怎樣煮滷蛋又香又好吃呢?希望大家能夠了解一下。
印花滷蛋
食材：雞蛋300g、滷料適量、滷湯適量
做法：1)雞蛋洗淨煮熟2)剝去外皮3)取一塊紗布和香菜葉4)去皮的蛋上放上香菜葉包上紗布紮緊5)放進滷湯中6)加入醬油7)香料8)滷熟後浸泡半天取出9)解開紗布10)去掉香菜葉即可。
虎皮滷蛋
食材：雞蛋300g、老滷1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂幹適量、陳皮適量
做法：1)雞蛋洗淨，冷水下鍋，小火煮熟。2)煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。
3)放入油鍋中慢火炸。4)炸至虎皮色時撈出。5)鍋內留少許底油，放入冰糖。
6)小火熬到起大泡。7)放入炸好的雞蛋翻炒。8)炒到雞蛋表皮顏色發紅。
9)放入以前的老滷。10)加上各種香料。11)蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收干時關火，根據口味適量調入食鹽。
臺灣滷蛋
食材：雞蛋12個、姜適量、老抽適量、鹽適量、冰糖1把、八角6個、蔥適量、蒜適量、生抽適量
做法：1)清洗雞蛋2)雞蛋涼水下鍋，加少許鹽，防止爆裂炸開，煮12分鐘。3)切蔥段平鋪鍋底，切薑片(7-8)片，平鋪鍋底，放八角6個。
4)煮好後的雞蛋放入涼水中。5)雞蛋剝皮放入鍋中6)老抽半碗，先澆入上色7)再放入半碗生抽8)倒涼水沒入雞蛋，大火燒開轉小火，燜20分鐘。9)撈出雞蛋放涼，撈出蔥段。
10)把雞蛋再次放入鍋中11)放一把冰糖，中火燜20分鐘即可大功告成。12)放涼吃更筋道。
滷水溏心蛋
食材：雞蛋4枚、鹽適量、滷水汁適量、蔥適量、蒜適量、辣椒適量
做法：1)滷汁加蔥、姜和幹辣椒大火燒開後煮10分鐘。2)倒入大碗，晾涼待用。
3)另起一鍋，倒入清水，水量要能沒過雞蛋，放入兩小勺鹽，將水燒開。4)放入雞蛋5)雞蛋放入後，將火略微調小，保持微微沸騰，加蓋燜煮7分鐘6)雞蛋撈出後立刻沖涼水，直至完全涼透。7)雞蛋剝去皮，放入涼透的滷水中。
8)浸泡4個小時或者覆上保鮮膜放入冰箱浸泡一夜更佳。
7樓：騎著蝸牛當房車
食材：雞蛋12個，姜適量，老抽適量，鹽適量，冰糖1把，八角6個，蔥蒜適量，生抽適量
1.洗淨洗淨，涼水下鍋，加入少許鹽，防止爆裂炸開，煮12分鐘
2.切蔥段平鋪鍋底，切薑片(7-8)片，平鋪鍋底，放八角6個
3.煮好後的雞蛋放入涼水中，雞蛋剝皮放入鍋中
4.老抽半碗，先澆入上色，再放入半碗生抽，倒涼水沒入雞蛋，大火燒開轉小火，燜20分鐘
5.撈出雞蛋放涼，撈出蔥段，把雞蛋再次放入鍋中，放一把冰糖，中火燜20分鐘即可大功告成，放涼吃更筋道
滷水溏心蛋
食材：雞蛋4枚、鹽適量、滷水汁適量、蔥適量、蒜適量、辣椒適量
1.滷汁加蔥、姜和幹辣椒大火燒開後煮10分鐘，倒入大碗，晾涼待用
2.另起一鍋，倒入清水，水量要能沒過雞蛋，放入兩小勺鹽，將水燒開，放入雞蛋
3.雞蛋放入後，將火略微調小，保持微微沸騰，加蓋燜煮7分鐘，雞蛋撈出後立刻沖涼水，直至完全涼透
4.雞蛋剝去皮，放入涼透的滷水中，浸泡4個小時或者覆上保鮮膜放入冰箱浸泡一夜更佳
印花滷蛋
食材：雞蛋300克，滷汁適量，滷湯適量
1.雞蛋洗淨煮熟，剝去外皮，取一塊紗布和香菜葉
2.去皮的蛋上放上香菜葉包上紗布紮緊，放進滷湯中
3.加入醬油，香料，滷熟後浸泡半天取出
4.解開紗布，去掉香菜葉即可
孩子誇我這樣做的雞扒太好吃了，怎麼吃都不會膩？
8樓：理順
孩子一到夏天就沒什麼胃口，飯也吃不下，我尋思就給他做炸雞扒吧！
沒想到效果還不錯，飯也吃了兩碗還嚷嚷著不夠。
只是油炸的東西要少吃，不過偶爾吃一兩次還是可以的。
下面介紹做法。
炸雞扒【食材】
【做法】
1、先處理雞胸肉，對剖但是不切斷。
2、然後拍鬆，目的是讓雞胸肉能更好的醃製入味。
3、調醬汁，在碗中倒入啤酒，胡椒粉，蒜泥，耗油，鹽，五香粉和玉米粉。
4、攪拌均勻
5、將切好的雞扒放進去醃製，套上保鮮膜放冰箱十二個小時。
6、將地瓜粉和糯米粉混合攪拌。
7、將醃製好的雞扒放進去。
8、兩面均勻沾上炸粉。
9、然後放置一盤靜置5分鐘，這樣在炸的時候麵粉不易脫落。
10、油燒熱，將雞扒放進去。
11、炸至黃色後撈出。
12、吸附多餘油分，靜置。
13、之後油溫調高，將雞扒放進去復炸，這樣外表會更酥脆。
14、炸至金黃色即可。
15、撈出吸附多餘油分。
16、這樣炸雞扒就可以吃了。
17、切塊。
18、配上番茄醬更美味哦！
喜歡的話記得收藏哦
雞蛋羹的8種花樣做法，怎麼吃都不膩，孩子天天嚷
9樓：爵爺的網路
一、原味雞蛋羹
用料：小農雞蛋2個、水220毫升、澱粉小半勺、食鹽1.5克、生抽3克、醋5克、香油5克
做法：1、雞蛋打入碗裡，加一點點鹽打散
2、加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉
3、再次充分打散、打勻，把蛋液過篩，濾去浮沫4、倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔)
5、冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可
怎麼自制鹹雞蛋，滷雞蛋?
10樓：嚴肅的土豆活寶
主料鴨蛋 20個
輔料白酒半碗 鹽半碗 保鮮膜適量
步驟 1
備齊材料，鴨蛋洗淨晾乾
步驟 2
將鴨蛋放入白酒碗內完全蘸上酒液
步驟 3
再放入鹽中完全沾滿鹽面
步驟 4
用保鮮膜包緊包好
步驟 5
全部包好後，裝入塑料袋繫緊，陰涼處通風儲存30天左右步驟 6
取出醃製好的鹹鴨蛋去掉保鮮膜洗淨，煮熟
11樓：匿名使用者
主料：雞蛋500克
輔料：白糖1勺，食鹽1勺，生抽15毫升，老抽10毫升，八角2個，花椒5克，香葉2片，幹辣椒5個，桂皮2片，生薑3片，大蔥2段，水適量
滷雞蛋的做法
1.土雞蛋清洗乾淨
2.鍋中放入水，加入1小勺鹽
3.把雞蛋放入鍋中，水沸騰後再煮兩分鐘
4.然後將煮好的雞蛋浸入涼水裡
5.將蛋殼剝掉
6.準備香葉、桂皮、花椒、八角、幹辣椒、生薑、蔥段7.鍋中放入水，將6中所有的配料放入水中，加入鹽、生抽、老抽、糖煮20分鐘，然後放入雞蛋醃二十四小時即可
滷豬蹄滷蛋怎麼做好吃，滷豬蹄滷蛋的家常做
12樓：匿名使用者
主料豬蹄 滷料
蔥姜 白糖或冰糖
老抽 白酒
水煮蛋 （可無） 生抽
料酒滷豬蹄滷蛋的做法專步驟
1. 豬蹄砍成小屬
塊洗乾淨濾幹水
2. 燒開水放幾片姜，放入豬蹄，兩大勺白酒，煮幾分鐘後撈出豬蹄洗乾淨濾幹水分
3. 鍋裡放油，放豬蹄蔥姜翻炒一會兒，再放滷料炒出香味，加兩大勺生抽，一大勺老抽，一大勺料酒，一大勺糖（可以不放），加開水沒過豬蹄。水一定要多，中途不能加水。
4. 如果有壓力鍋可以用壓力鍋 20到30分鐘 ，畢竟鍋子不一樣 時間自己把握，想要有嚼勁就時間短一些。沒有壓力鍋就普通的鍋子，中小火慢慢煮吧 ，想滷蛋可以把水煮蛋敲裂開殼放進去一起滷煮。
5. 我是煮了半個多小時後才想起放蛋，為了更快入味，蛋殼剝掉然後劃了幾刀。
五香滷雞蛋都要那些配料，五香滷雞蛋配料用量
花椒，大料，香葉，桂皮，小茴香。鹽，生抽，老抽，紅糖，水。五香滷雞蛋配料用量 前行者 第一步 把買回來的雞蛋清洗乾淨。放進鍋裡，在加入適量的水，煮十五分。電飯鍋，煤爐子，電磁爐都可以煮 撈起備用。第二步 準備滷料 八角 桂皮 幹辣椒 陳皮 草果 孜然粒 香葉 花椒粒和幾根蔥段備用。準備好的滷料 第三...
怎樣做滷雞蛋又香又好吃，如何滷雞蛋好吃竅門
滷雞蛋教你這樣做，鹹香q彈又好吃，做法簡單一學就會。滷雞蛋怎麼做才好吃，今天教給你一個簡單又好吃點的小配方，鹹香q彈味道香，滷上一大鍋可以吃上好幾天，越泡味越香。1 首先將雞蛋放入清水中，清洗乾淨再將雞蛋冷水上鍋，開鍋以後煮5分鐘。2 時間到後再將它撈出，放入了涼水中過涼，再將外皮去掉，這個雞蛋不用...
五香杏鮑菇的做法，五香杏鮑菇怎麼做好吃，五香
杏鮑菇怎麼做 材料杏鮑菇，蠔油，料酒，生抽，白糖，雞精，蒜末做法1.杏鮑菇洗淨切成條 2.小碗裡，放一湯匙蠔油 半湯匙生抽 一湯匙料3.酒 一點點白糖 一點雞精攪拌均勻成蠔油汁備用4.鍋燒熱，放油，入蒜末爆香 5.倒入杏鮑菇翻炒 6.保持中火不斷翻炒，會發現杏鮑菇慢慢變軟並且開7.始出水了 8.耐心...