1樓：落雨看卿
雞樅菇紅燒鴨。
材料：鴨子，姜，料酒，老抽，鹽，糖，八角1顆，陳皮1塊；
做法：1、鴨子洗乾淨後去掉屁屁還有頭頸處的皮，一則很油，二則發現頸部淋巴較多懶得一一剔，所以乾脆剝去這段皮。
2、一點油爆香姜後將剁好的鴨塊下去翻炒，要一直翻炒到水分都幹了，皮裡的油都開始往外滋的時候，再翻炒一下將油逼出後，入料酒再炒，再次燒乾後，加水沒過所有材料，並加一顆八角，一塊陳皮，大火煮開。
3、開後用鍋鏟將上面的浮沫撇去，轉中火煮至一半水時，將上面的浮油都撇出裝在小碗裡就是鴨油，可以拿來煮麵、滾湯用。加老抽、鹽繼續煮，煮至剩三分之一湯時，加糖，再大火略收收汁要留些湯汁拌啥都好，關火，超級下飯又香的紅燒鴨子就出鍋啦。
我們食用鴨肉是可以很好的補充維生素的，而且有清熱解毒，清肺滋補的作用，食用雞樅菌是可以很好的健脾和胃，讓人食慾大增。
雞樅丸扒白菜。
材料：雞樅菌150克，絞肉100克，奶白菜2棵，川椒，碎芹各少許。調料醬油1大匙，砂糖1/2小匙，精鹽1小匙，米酒2小匙，澱粉適量，清湯1杯，花生油適量。
做法：1、把雞樅菌洗淨切成細粒狀；奶白菜切成條入熱水中汆燙，置於盤中備用。
2、將絞肉放入容器內加入雞樅菌、精鹽、米酒、澱粉、醬油混拌均勻，製成丸子炸熟。
3、鍋入內放花生油燒熱，用川椒熗鍋，下入調料，菌丸燒至入味，勾芡盛入盤中即可。
雞樅菌內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分，所以對身體是非常的滋補的，而且是可以很好的補充磷元素，適合補磷的人群食用的。
雞樅菌怎麼做好吃？
2樓：乾萊資訊諮詢
青椒洗淨，切成小塊。用手撕開，洗乾淨拿出來。一定要掐水。
鍋中倒入植物油，燒至七八成熱。將辣椒放入鍋中，炒香。然後，將洋蔥切碎，放入鍋中，與白蟻一起翻炒兩次，倒入胡椒粉，做成淡醬油。
不要倒水因為木耳更喜歡水，快熟了就放鍋裡。
3樓：候山
雙椒炒雞樅菌。
材料：青椒1個，紅椒1個，雞樅菌200克，蒜頭2瓣，鹽、油各適量。
做法：1、雞樅菌洗淨，切成小塊，放入沸水中灼燙一下，撈起瀝乾水分待用。2、紅椒、青椒去瓤洗淨，切成細條狀；蒜頭洗淨，剁成碎末。
2、鍋置火上，加入適量的食用油熱鍋，放入蒜末爆香後，加入紅椒、青椒同炒，炒至散發出香味時，放入雞樅菌，翻炒至紅椒、青椒及雞樅菌熟透時，放鹽調味，即可出鍋。
青椒雞肉炒雞樅菌。
材料：新鮮雞樅菌200克，嫩雞肉100克，青椒1個，雞蛋清、鹽、油、味精、胡椒粉、澱粉各適量。
做法：1、青椒去瓤洗淨，切成細條狀；雞樅菌洗淨，切成小塊，放入沸水中灼燙一下，撈起瀝乾水分待用。2、嫩雞肉洗淨，切成小塊，再次洗淨瀝乾水分後放入碗內，加入適量的鹽、味精、澱粉、胡椒粉、雞蛋清攪拌均勻。
3、鍋置火上，加油燒熱後，加入青椒翻炒，待散發出香味時，加入雞肉一同翻炒3~4分鐘，放入適量的鹽、味精、胡椒粉，翻炒均勻後放入雞樅菌，淋上適量的油，炒至青椒、雞肉及雞樅菌熟透後即可出鍋。
4樓：帶檔滑行
雞樅菌燴三鮮。
原料：鮮雞（土從）菌150克 熟雲腿片20克 熟肚條50克 蝦仁25克 大刀豆節50克 大蒜瓣20克姜、蔥各5克鹽5克味精2克胡椒粉2克鮮湯250毫升水澱粉15克化雞油25克色拉油適量。
製法：1.把鮮雞（土從）菌治淨後，切成條。另把熟雲腿片、熟肚條、蝦仁和大刀豆節分別入沸水鍋裡汆一水，撈出來瀝水待用。
2.淨鍋入色拉油燒至六成熱，投入大蒜瓣、姜和蔥爆香後，下入汆過水的雞（土從）菌條、熟雲腿片、熟肚條、蝦仁和大刀豆節略炒，然後摻入鮮湯燒沸，搛出姜蔥，調入鹽、胡椒粉、化雞油和味精，用小火燒入味，待用水澱粉勾薄芡後，出鍋裝盤即成。
椒麻雞樅拌玉帶。
原料：鮮雞（土從）菌100克 藕帶50克 椒麻糊10克 香油5毫升鹽2克辣鮮露5毫升味精少許。
製法：1.把鮮雞（土從）菌治淨後，撕成塊，再下入沸水鍋裡汆熟，撈出來投涼，待用。
2.把汆熟的雞（土從）菌和藕帶納盆，加入鹽、味精、香油、椒麻糊和辣鮮露拌勻，再把藕帶放盤裡墊底，雞（土從）菌蓋在上面，即成。
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雞樅菌如何做好吃
5樓：公子思無邪
雞樅菌200克，青椒、紅椒各30克。
鹽4克，味精3克，精製油30克，姜、蒜片少許。
色澤鮮明，口感清淡。
做法1、將雞樅菌摘洗乾淨，與青椒、紅椒切成絲備用。
2、鍋內放水煮沸，加少許鹽、油，倒入雞㙡菌飛一下水，撈出瀝於水分。
3、炒鍋置旺火上，放入精製油燒熱；放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加鹽、味精速炒一會即可出鍋。
油雞樅油雞樅是雲南、貴州等高原地區的非常有名的一道菜，它是把新鮮的雞㙡菌洗乾淨後手撕成小條，然後加入花椒、幹辣椒到大鍋的油裡面炸，把雞㙡裡面的水分榨乾之後就製作完成了，油雞樅還可以用來做調味料，口感幹香有嚼頭，連裡面的油都帶有一種奇香。
1 雞樅菌用水泡軟洗淨撕成小塊。
2 準備好紅椒、蔥花。
3 肉用姜和鹽略醃製一下，準備好蒜末。
4 鍋內油燒開，下肉絲大火翻炒。
5 炒至收縮且斷生即可出鍋。
6 鍋內留餘油，放薑片爆香。
7 雞樅菌下鍋翻炒。
8 放少量鹽翻炒。
9 放一勺高湯。
10 紅椒蔥花蒜末一起下鍋翻炒。
11 湯汁收幹後放入少量蠔油。 [1]
另一做法。主料：雞土從、豬肉。
輔料：蔥、姜、蒜。
調料：食鹽、調和油。
雞樅菌炒肉。
雞樅菌炒肉。
做法1、乾的雞樅菌。
2、泡水一個晚上。
3、醃好的肉絲、泡好的雞樅菌、蔥段、薑絲、蒜蓉4、熱油爆香薑絲蒜蓉，加入肉絲炒。
5、再加入雞樅菌炒均勻後，加入少許雞粉、生抽炒均勻，再加入適量的水，蓋蓋煮20分鐘。
6、用生粉和蠔油加少許水做芡汁，倒入雞樅菌中炒均勻7、最後加入蔥段炒勻即可 [2]
小貼士泡好的雞樅菌要徹底沖洗乾淨，乾的雞樅菌有很多泥沙。
雞樅菌怎麼做好吃
6樓：惲海冬
主料：魷魚150克、雞樅菌150克、青椒一個、胡蘿蔔半個、姜一塊、蒜半個、泡椒一勺。
輔料：油50毫升、鹽2克、蠔油20克、醬油15毫升。
1、把所有的食材準備好。
2、青椒胡蘿蔔切好。
3、姜，蒜和雞樅菌切好。
4、胡蘿蔔放入開水裡焯熟。
5、下入蒜末薑絲和泡椒爆炒。
6、把魷魚放入爆炒。
7、醬切好的雞樅菌放入，下少許鹽翻炒。
8、把焯水的胡蘿蔔放翻炒。
9、下適量的醬油。
10、最後放入青椒和蠔油翻炒均勻即可。
11、成品圖如下。
7樓：潔兒
用料：雞樅菌。
、豬油、鹽。
、花椒粉。做法：1 雞樅洗淨手撕成條待用。
2鍋入油燒熱，入雞樅、鹽、花椒粉略炒，蓋鍋蓋中火燜之3 燜至水氣盡收關火裝盤搞定。
雞樅菌可以人工種植嗎，雞樅人工可以種植嗎？
丶空島丶空心丶 雞樅現在是可以人工種植的。雞樅菌以春季栽培為益，在蜀南竹海地區3 4月份氣溫在12 18 是雞樅菌菌絲體生長最適宜溫度範圍，此時制袋接種，不許加溫，成功率高，待40 50天菌絲長滿袋，氣溫回升可埋入土中，很快就能長出第一批子實體，並可延續採收到當年的9 10月份.雞樅菌栽培場地宜選南...
新鮮雞樅菌的儲存方法是什麼
你的生活小助手吖 回答1 冷凍冷藏 這個是最傳統式的作法，用大白菜葉片把新鮮的雞樅菌包囊起來，或者遮蓋起來，置放在電冰箱內，溫度在8 10度的情況下為宜，這類方式 能夠增加4 5天的新鮮期。2 食用鹽冷藏 把新鮮採摘的雞樅菌，梳理之後侵泡在滲入0.6 食用鹽水裡約10分鐘，控幹後裝進包裝袋貯藏，能冷...
炒雞怎麼做好吃，如何做炒雞好吃又簡單
自己家養的雞就不要焯水了，直接放入油裡炒香，加入清水煮15分鐘，接著放入青紅辣椒一起炒，放點鹽 生抽翻炒至入味即可。回答 一 炒雞的做法 1雞腿剁成小塊，土豆 茄子去皮切塊，辣椒切片，蔥姜 八角 香葉準備好。2炒鍋放多一些的花生油，油熱後分別放入土豆 茄子炸熟撈出 再放入辣椒稍炸撈出。3鍋中留底油，...