1樓：推上豬肉去趕集
材料
麵粉500g，鮮魚（鮁魚最好）200g，韭菜100g，料酒，醬油，鹽適量，鮮湯500ml，菠菜200g，胡蘿蔔150g
做法
1、將魚洗淨去皮丟骨剁成肉茸，用醬油、適量料酒、鮮敬滾湯，將魚肉茸調成糊狀，加入鹽攪勻成餡。
2、韭菜洗淨切成末，加入拌好的餡中拌勻。
3、菠菜用沸水燙一下，去掉澀味。
4、然後將菠菜和胡蘿蔔切碎，分別煮成枝睜濃湯。
5、撈出菜後，用菜湯分別和麵，即分別呈綠、猛稿歲桔紅二色。
6、麵粉和好搓成長條，揪成劑子，包成兩個顏色的餃子煮熟即可。
彩色水餃的美味做法？
2樓：柳笛輕揚
肉餡所有食材混合攪拌均勻，冰箱冷藏備用。
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揉成三種顏色麵糰。
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揉成光滑的麵糰。白色一分為二，彩色擀成薄片包裹白色麵糰，搓長，切劑子，撒麵粉壓扁，擀餃子皮，<>
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開始包餃子，兩手一擠，漂亮的餃子就出來啦。
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彩色餃子就做好了，煮熟開吃！
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小貼士。餃子多捏幾次就會了。
3樓：沐染染染染染
材料。主料：麵粉1000g；
輔料：拌好的餡適量、菠菜汁適量、火龍果汁適量、雞蛋液適量、水適量。
彩色水餃。準備果汁，水果汁。
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和成4中麵糰。
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拌好的肉餡。蘿蔔和肉的。
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把4中麵糰擀成薄餅。
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把4張重貼在一起，中間刷上點水。捲上卷。
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切成小段，<>
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擀上薄皮。<>
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包上餃子。<>
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好看不。<>
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擺上造型。<>
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上過煮熟即可。
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4樓：江蘇新東方烹飪學院
菠菜，胡蘿蔔，火龍果，紫甘藍適量， 中筋麵粉適量 豬肉大蔥適量彩色水餃的做法。
步驟1將適量胡蘿蔔，菠菜，紫甘藍洗淨備用。
步驟2分別將菠菜，胡蘿蔔，紫甘藍，用破壁機或榨汁機打碎。
步驟3用榨好的三碗蔬菜汁用來和麵。
然後正常製作水餃就可以。
5樓：陽光書桌
做法。將高筋與低筋麵粉混合。
加入鹽巴。分別倒入波菜汁、紅蘿蔔汁、甜菜根汁，讓麵糰呈現不同的顏色。
將豬絞肉、高麗菜、蔥均勻攪拌。
加入少許醬油與香油。
將麵糰切成小份，麵糰擀平後壓成圓形。
用杯子口將麵皮壓成乙個乙個小圓形。
餡料放入麵皮後包起。
將水餃放入水中煮熟。
完成了，美味開動！
6樓：本元忠
彩色水餃沒有什麼特別的做法，就是在和麵的時候加入了各色的蔬菜汁。
7樓：瓜瓜讀書
水餃是否美味關鍵是餡拌得怎麼樣，與彩不彩色關係不大。
彩色水餃做法
8樓：愛莉丶
彩色水餃是指餃子皮有多種顏色。在和麵時，在面中分別加入不同顏色的食材，用這樣的面作皮，包出的餃子放在一起，就具備了多種顏色。至於餃子的做法，和普通餃子完全一樣。
做法。1.將胡蘿蔔、紫甘藍洗淨，菠菜洗淨焯水，加水後分別攪打出汁，濾去雜質留50克備用。
2.三色汁分別加入120克麵粉，揉成光滑的麵糰，靜置10分鐘。
3.麵糰分別分割成若干等量的面劑子，擀成圓面片。
4.豬肉剁成肉餡，加如適量蔥花，加入鹽、料酒、生抽、糖、芝麻油拌勻(肉餡可根據自己喜歡的口味去調製)。
取適量肉餡放置面片中間，包成餃子。月牙餃子的包法：先將餃子皮對摺，最中間捏一下，捏緊。
然後左手握拳，大拇指和食指自然伸出，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重複步驟至左端餃子邊並將兩端封口處牢。
6.鍋中適量清水燒開，放入包好的餃子煮熟。
魚肉餃子餡的正宗做法
9樓：生活
魚肉餃子餡的正宗做法如下：
工具/材料：鮁魚2斤、去皮五知雹花肉1斤、韭菜半斤、油鹽適量、姜1塊、花椒20粒左右、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、油、剪刀、菜刀、鍋、盆。
1、把鮁魚清洗乾淨後，去掉內臟和魚頭，剪掉魚鰭，腹部裡面的黑膜一定要刮下來，這層黑膜腥味會很重。把鮁魚從中間用刀片開，魚刺就露出來了，把魚刺完整的取出來，再用刀刮或勺子刮下魚肉，魚皮不要，魚皮也是比較腥，將剔好的鮁魚肉用刀剁細，要剁得細膩些。
2、豬肉選用肥一些的，五花肉也適合，有肥肉黏性好，味道也香，把豬肉剁成肉泥。
3、韭廳喚菜摘去老葉，洗乾淨，瀝淨水分，再把韭菜切碎切成末。
4、把姜切成片，放到碗內，再加入花椒，淋入開水，泡半小時，做成調料水。鍋內加入油燒熱，把油加熱至冒煙，關火，把油晾涼，倒進碗內待用。
5、把泡好的調料水裡的花椒和薑片濾出來，把魚肉和豬肉一起放入盆內，再加入晾涼的油，再加入鹽，白胡椒粉，白糖，料酒，朝乙個方向攪拌均勻。一邊攪動一邊再分次淋入調料水，直至把料水全部攪進肉餡裡，再分次攪進搭伏帆去半碗清水，把肉餡攪上勁。
6、把餡料加入韭菜拌勻，這樣鮁魚餃子餡就調好了。
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