1樓：我乙隻兔子
三遊神仙雞是湖北宜昌市一道漢族傳統名菜，選用肥嫩仔雞為原料，經宰殺洗淨後，以整雞置砂缽用多種調味料醃漬，再加高湯及培頃香料、冰糖等調料燒沸，然後移小火（火靠）至汁濃雞熟裝盤。色亮香醇，原汁原味。
原料：雞1只1250克、枸杞6克、蔥10克、白胡椒3粒、生薑5克、大料1瓣、木耳15克、肉桂3克、紫菜10克、陳皮2克、青菜心25克、蔻仁2克、鹽10克、茴香克、糖15克、五味子6克、料酒15克。
做法：1、將宰殺好的雞用冷水洗淨，放入涼水鍋內燒開，撇去浮沫，加鹽和料酒，用文火煮20～30分鐘撈畝裂出，放於蒸盆內。加入迅中閉各種調料（用布包住），注入肉湯，用白麻紙粘漿糊將盆口封嚴，入籠蒸熟，將盆取出，麻紙揭開，把放調料的紗布袋撈出。
2、待雞放涼後加入木耳、紫菜、青菜心，重新糊好麻紙，上籠蒸透即可上席。
2樓：陽光的都市美人
材料。富陽放養笨雞1只（冊磨毛重約1500克），新鮮乾淨豬前蹄1只約400克。調料醬油5克，鹽5克，白糖5克，雞精10克，香粉5克，加飯酒30克，雞油20克，粗鹽5包共2500克，紅櫻桃1顆，香芹2克。
做法。1、將笨雞殺好去內臟洗淨，豬蹄改刀成4釐公尺見方的小塊。
2、取淨鍋放入粗鹽5包，再取煲乙隻，放入笨雞、豬蹄，加入醬油、鹽、白糖、雞精、香粉、加飯酒、雞油、水400克，州運鬥將煲加蓋放在鍋內的粗鹽上，鍋底用大火燒1小時後，悄或改小火再燒1個半小時，至雞入味上色，加櫻桃、香芹修飾後即可上桌。
神仙雞的家常做法 神仙雞如何做法
3樓：陽光生活
1、食材用料：三黃雞、豬蹄、五花肉片、薑片、香蔥、醬油、黃酒、雞粉、冰糖、烹調油、砂鍋、鋁箔紙、鹽各適量。
2、先用刀把豬蹄順骨縫的紋路切成十塊，如掌握不好用剁骨刀剁也可以。
3、把薑片鋪在砂鍋的最底部。
4、在薑片上再鋪上五花肉片。
5、五花肉片上鋪上切碎的豬蹄塊。
6、在雞的膛內塞進兩片姜和兩棵香蔥。
7、把雞胸朝上放在砂鍋裡的豬蹄上，放上幾棵香蔥。
8、炒勺上火注入少許烹調油，大約10克左右就可以，然後倒入冰糖炒化，糖化後炒至淺黃色即可。
9、冰糖炒好後倒入多一半紹興黃酒和醬油。
10、當倒入黃酒後糖遇冷會凝固，但沒有關係，酒和醬油燒開後糖自然會再次融化，最後倒入雞粉攪勻。
11、把煮好的湯汁澆淋在雞身上。
12、在砂鍋裡再倒入少許黃酒。
13、在砂鍋上蒙上一塊鋁箔紙，先蓋好砂鍋的蓋子，蓋子蓋嚴按牢。
14、把鋁箔紙周邊多餘的部分往下摺疊，使其封閉好砂鍋的邊沿，一定要密封好不要漏氣。
15、另起乙隻鍋把鹽炒熱，鹽炒熱後改為小火，火力越小越好。
16、把砂鍋放在鐵鍋中的鹽上。
17、六小時後便可掀開鍋蓋。
18、掀開鍋蓋取下鋁箔紙。
19、把砂鍋墊好墊盤即可上桌食用。
神仙雞家常做法，正宗神仙雞怎麼做
4樓：林夕的微笑
食材用料：
三黃雞蹄花。
五花肉[圖]五花肉。
姜[圖]姜相剋食物。
小蔥[圖]小蔥相剋食物。
鮑魚汁醬油[圖]醬油。
黃酒[圖]黃酒。
冰糖[圖]冰糖相剋食物。
腐乳汁菜譜做法：
神仙雞的做法**11.將姜切成片墊在鍋部最下一層神仙雞的做法**22.將切成薄片的五花肉墊在薑片上神仙雞的做法**33.
在五花肉上再沿著鍋邊在擺一圈切塊的蹄花神仙雞的做法**44.將小蔥打成節放在蹄花中間神仙雞的做法**55.將三黃雞平鋪在蹄花上面神仙雞的做法**66.
準備下面五種調料：鮑魚汁，醬油，黃酒，冰糖和腐乳汁。
神仙雞的做法**77.將所有的調料一起放入鍋中加熱，並不停地攪拌神仙雞的做法**88.慢慢地熬製濃稠些，即用勺留下來時成一條直線神仙雞的做法**99.
將熬成的濃汁均勻地澆在雞的表面上神仙雞的做法**1010.蓋上蓋。
神仙雞的做法**1111.將廚房紙巾打溼，並沿著鍋蓋邊緣鋪在上面神仙雞的做法**1212.小火燜上三個半小時，關火即可。
5樓：魯姐美食
神仙雞怎麼做？把雞清洗乾淨 ，下鍋加入機加入醬油清洗，炸至金黃即可 ，加入香料白芷，薑片，白奎桂皮，鍋中鋪好蔥和姜，把雞放裡燉即可。
神仙雞的做法
6樓：落筆雲煙
所需食材。
主料：三黃雞1只，蹄花個，五花肉100g
輔料：黃酒適量，醬油適量，冰糖適量，鮑魚汁適量，腐乳汁適量，姜適量，小蔥適量。
1、將姜切成片墊在鍋部最下一層。
2、將切成薄片的五花肉墊在薑片上。
3、在五花肉上再沿著鍋邊在擺一圈切塊的蹄花。
4、將小蔥打成節放在蹄花中間。
5、將三黃雞平鋪在蹄花上面。
6、準備下面五種調料：鮑魚汁， 醬油， 黃酒， 冰糖和腐乳汁。
7、將所有的調料一起放入鍋中加熱，並不停地攪拌。
8、慢慢地熬製濃稠些，即用勺留下來時成一條直線。
9、將熬成的濃汁均勻地澆在雞的表面上。
10、蓋上蓋，將廚房紙巾打溼，並沿著鍋蓋邊緣鋪在上面。
11、小火燜上三個半小時， 關火即可。
7樓：今年的冬天沒有下雪
主料：整雞乙隻、豬蹄乙個、五花肉一小塊。
輔料：薑片適量、蔥結兩個、冰糖適量、生抽一小碗、老抽半碗、耗油適量、黃酒適量、八角乙個、香葉兩片。
做法：1、把生抽、老抽、冰糖、香葉和八角放在一起煮一下，使冰糖融化。
2、煮開之後，因為有冰糖，醬汁會濃稠一些，然後放置常溫。
3、把五花肉切片，豬蹄剁小塊，雞去掉內臟，處理好。
4、用的是鑄鐵鍋，密封性好，也可以用砂鍋。先鋪一層薑片。
5、然後把五花肉刷上醬汁鋪在上面。
6、五花肉上面碼一圈豬蹄，同樣刷上醬汁，然後中間放上乙個蔥結。
7、雞的內部也塞進蔥結和薑片。
8、把雞肉扣上來，刷上醬汁，把剩下的醬汁一起刷上，再倒入適量的紹興黃酒，差不多這個位置吧，燒開後蓋上蓋子，小火燜煮兩小時左右。
9、時間到了把雞拿出來，雞還是完整的，但是味道全進去了。
烹飪技巧：1、這道菜的妙處就是不要放水，讓醬油和黃酒的味道沁入肉裡，花雕酒一樣ok。
2、雞買小一點，買的童子雞，三黃雞也行。
3、很多飯店都把神仙雞做招牌，做法可能更講究，這個是家庭版，味道一樣很贊哦。
8樓：魯姐美食
神仙雞怎麼做？把雞清洗乾淨 ，下鍋加入機加入醬油清洗，炸至金黃即可 ，加入香料白芷，薑片，白奎桂皮，鍋中鋪好蔥和姜，把雞放裡燉即可。
神仙雞的做法?
9樓：魯姐美食
神仙雞怎麼做？把雞清洗乾淨 ，下鍋加入機加入醬油清洗，炸至金黃即可 ，加入香料白芷，薑片，白奎桂皮，鍋中鋪好蔥和姜，把雞放裡燉即可。
正宗神仙雞的做法
10樓：魯姐美食
神仙雞怎麼做？把雞清洗乾淨 ，下鍋加入機加入醬油清洗，炸至金黃即可 ，加入香料白芷，薑片，白奎桂皮，鍋中鋪好蔥和姜，把雞放裡燉即可。
神仙雞，神仙雞怎樣做才好吃，神仙雞怎麼做更好吃？
神仙雞怎麼做？把雞清洗乾淨 下鍋加入機加入醬油清洗，炸至金黃即可 加入香料白芷，薑片，白奎桂皮，鍋中鋪好蔥和姜，把雞放裡燉即可。三黃雞 一隻850克 豬蹄 一隻360克 五花肉片 100克 薑片 40克 香蔥 45克 醬油 50克 黃酒 100克 雞粉 5克 冰糖 40克 烹調油 10克 方法 步驟...
在家裡沒有砂鍋的砂鍋雞要怎麼做，砂鍋雞家常做法，正宗砂鍋雞怎麼做
用料嫩雞 1只 青椒 1個 紅椒 1個 不要太大 生薑 1塊 參照下面 哦 大豆油 2大勺 美味鮮醬油 2大勺 料酒 1小袋 350ml 小蔥 適量 大蒜 6瓣 味精 1小勺 鹽 1小勺 砂鍋雞煲的做法 雞洗淨斬塊，生薑切片 切絲 大蒜去皮，青紅椒切塊 小蔥切段。雞塊放入1勺鹽 1勺味精 料酒 半袋...
荷葉包雞怎麼做，荷葉整雞怎麼做
所需食材 童子雞600克 秈米粉 幹 細 100克 白砂糖5克 江米酒15克 五香粉1克 鹽5克 豬油 煉製 50克 醬油適量 摺疊編輯本段製作方法 1.將仔雞宰殺治淨，剔去雞骨，剁成5釐米長 2釐米寬的長方塊，放在大碗內 荷葉包雞 2.秈米粉放入燒熱的油鍋內稍炒，盛出，備用 3.雞塊碗內加入精鹽 ...