1樓：匿名使用者
第一種做法，用料。
材料。胡蘿蔔。
發芽的大蒜。大蔥。鹽。
白糖。公尺醋。
做法。1. 各種原料洗淨後，徹底晾乾。容器用開水燙洗後晾乾。
2. 胡蘿蔔、大蔥切絲，蒜切片。
糖：醋：:2 先按照平時做菜的量放鹽。
然後再放入糖和醋，調成適口的酸甜味。則和物。
4. 放入棚鉛蒜和蔥，細細地揉一遍。
5. 密封容器，一夜就可以吃，吃的時候，放點麻油和香菜，味道特棒！放久了，蒜就變綠了！
第二種做法，食材。
胡蘿蔔 五斤。
發芽的蒜 三頭。
大蔥 一根。
鹽 適量。糖 適量。
醋 適量。方法/步驟。
原料。各種原料洗淨後，要徹底晾乾。準備做變菜的盒子，也要無油，用開水燙洗後晾乾。
製作臘八菜方法。
胡蘿蔔擦絲，不要用那種變的擦絲器，擦出來的不脆，口感差。
製作臘八菜方法。
蒜切片，蔥切絲。
製作臘八菜方法。
擦好的胡蘿蔔，放進密封容器裡，帶上一次性手套，用鹽抓均勻。細心耐心的揉抓。然後再放糖再次揉抓，最後放上醋揉抓均勻。
鹽：糖：醋：:
2 先按照平時做菜的量放鹽。然後再放入糖和醋，調成適口的酸甜味。嘗著調。
千萬別鹹了，先把鹽定好。
製作臘八菜方法。
放入蒜和蔥，細細的揉一遍。
製作臘八菜方法。
蓋上保鮮盒，一夜就可以吃，吃的時候，放點香油和香菜，特別的好吃！放的久了，蒜就變綠了！
製作臘八菜方法。
end注意事項。
醃漬這種菜，要保證無油無水。才不容易壞。
臘八菜怎麼做好吃
2樓：清晨
臘八菜的做法1
材料。金針菇，臘八豆，蔥花，蒜茸，紅辣椒(或剁辣椒)，芝麻油，鹽，生抽。
做法。1.金針菇洗淨切除根部，在滾水裡焯一焯，撈出控幹備用。
2.油鍋內倒入麻油，將蔥花，蒜茸，以及臘八豆倒入鍋內爆香，加入適量鹽，倒入生抽拌勻成為調味汁。
3.將調味汁澆在金針菇上，拌勻即可食用。小訣竅簡單易做，鮮香爽口，健康低脂。
臘八菜的做法2
材料。肥腸300克、臘八蒜20個、蔥姜、八角、花椒、幹辣椒適量、鹽2克、醬油2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、胡椒粉少許、黃豆醬1湯匙、澱粉、香油、醋適量。
做法。1、先準備好原材料。
2、去除大腸的髒氣味，買回的大腸，先用淡鹽水加醋，泡1小時，然後再用淘公尺水，泡30分鐘。
3、將大腸洗淨，涼水入鍋，焯水1分鐘，撈出備用。
4、鍋中放油，爆香花椒、八角、幹辣椒、蔥姜塊，然後烹入料酒1湯匙、醬油1湯匙、黃豆醬1湯匙、蠔油1湯匙，轉小火蓋蓋滷製40分鐘。
5、蔥姜的量要大一些，分別切大片，臘八蒜適量。
6、鍋中放油，爆香蔥薑片，再放入臘八蒜，烹入清水，調入鹽2克、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、胡椒粉少許。
8、小火將湯汁收濃稠，勾芡；淋香油出鍋。
臘八菜是什麼
3樓：生活小常識
現如今一直流傳這一種臘八節的說法，而且從古至今臘八節的相關習俗也是被後**傳和傳承著，比如說和臘八粥，沐浴齋戒之類，可能對於不同的地方都有不同的習俗，也不一定就侷限某一種特定的方式，臘八菜可能就是某乙個地方流傳下來的某一種習俗，那麼關於臘八菜又有哪些說法呢？臘八菜又是通過哪幾種食材烹製的呢？我們一起來看看吧。
一、臘八菜是什麼
臘八菜是皖北的一種特色美食，主要是由胡蘿蔔醃製的一種小菜，但也並不是說只有胡蘿蔔一種食材，它是由多種食材一起烹製的，只不過胡蘿蔔為主。在每年的臘月八號的時候搭配臘八粥一起食用，在皖北一帶這種習俗跟過年一樣早已深入人心，一般皖北一帶的居民會提前一週將胡蘿蔔進行醃製，等到臘八節到來的時候，煮好臘八粥，搭配著酸甜可口的臘八菜一起食用，不僅開胃，還能促進身體消化功能的改善，一般這種臘八菜在皖北人家是挨家挨戶都得做的一道美食，如果有一戶人家沒有做臘八菜，別的人家也會將自家醃製好的臘八菜送給沒有醃製的人家，基本上醃製好的臘八菜是可以直接食用到過年的，所以這便是臘八菜的相關介紹。
二、臘八菜的做法
做法一：1、食材：胡蘿蔔、洋蔥、大蒜。
2、做法：將胡蘿蔔、洋蔥、大蒜洗淨切成絲狀備用，將切好的胡蘿蔔至於瓶子里加入鹽、糖、醋拌勻，這個關鍵是看自己個人的口味，在將洋蔥和蒜放入瓶子裡一起進行醃製，等食材全部都拌勻之後，瓶子做密封處理，再等大概一週左右即可食用，食用的時候也可以加入一些香油攪拌，這樣口感會更香，而且在醃製的時間久了之後，一起放入的蒜也會變綠，就是時常說的臘八蒜。
做法二：1、食材：金針菇、臘八豆、蔥花、辣椒、油、鹽等食材。
2、做法：將金針菇去除根部焯水備用，鍋中加油燒熱，將蒜、臘八豆、蔥花一起放入油鍋中進行煸炒，帶炒出香味之後，放入其他作料一起煸炒，做醬料，淋在處理好的金針菇上，這便是臘八菜的第二種做法。
臘八菜的話作為皖北一帶的習俗是一直被流傳至今的，關於臘八菜的做法有的是直接用胡蘿蔔進行醃製，在臘八節的時候食用，有的是選用其他的食材進行烹製的，關於臘八菜的做法關鍵還是看自己比較偏向於哪一種的。
臘八節吃什麼菜 臘八節吃哪些菜
4樓：陽光生活
1、臘八面、臘八豆腐、臘八蒜、臘八豆、困衡臘八飯、臘八菜。臘八面是用麵條、豬肉末、黃豆、粉條、黃花菜、白蘿蔔、胡蘿蔔等食材製作而成的，口味豐富。臘八汪信做豆腐是用黃豆做成豆腐，表面撒上食用鹽，放在陽光下靠曬而成的，入口鹹甜適中。
2、臘八飯是用坦譽小公尺、紅豆、紅棗、綠豆、花生、麥仁等食材主治而成。
臘八蒜一定要臘八醃嗎臘八蒜的做法
畸形的豬 食材明細 紫皮蒜 7頭 米醋3 4瓶 中辣口味 醃工藝數天耗時 簡單難度 醃臘八蒜的做法步驟 1蒜去皮洗淨後控幹水份。2取玻璃容器裝3 4蒜進去。3加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月就好了。小竅門1 醃臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。2 容...
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臘八蒜的做法 材料 紫頭蒜1000克，米醋500克。1 選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器 2 選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油,倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止,蓋好蓋,將其置於10 度 15度最好能晒到陽光的條件下，泡製10天左右蒜程翠綠色即可,並移至陰涼處儲藏...
臘八粥的做法！各種臘八粥的做法全解
原料 糯米 小米 紅豆 花生米 紅棗 栗子 芝麻 核桃仁 杏仁 瓜子仁 葡萄乾 桂元 桂花 紅白糖等。這些原料品種，可增可減，沒有統一標準，以合口味為宜。操作 這是主要環節。先將米和豆及花生米用清水淘洗乾淨，再用清水把豆和花生米浸泡2小時，然後將豆及花生米撈起加水 適量 放入鍋中煮開。水沸後改用微火...